Тахианы махны махыг хулгана, будаа, цэцэгт байцаа, цэцэгт байцааны хамт ууна

Бид эрүүл үдийн хоол хийдэг: тахианы үхрийн махыг хулгана, чанасан цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаатай цагаан яруу будаагаар чимсэн. Энэхүү халуун гурвалсан хоол нь зөвхөн сэтгэл ханамжтай төдийгүй маш эрүүл юм. "Строганов" -д мах бэлтгэх олон жор байдаг, заримдаа "Үхрийн махны Строганофф" гэсэн нэр олддог. Өмнө нь энэ нь нилээд жижиглэсэн үхрийн махнаас бэлтгэгдэж, цөцгий соусаар цутгаж байсан боловч цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ алдартай махны шөлний сэдэв дээр янз бүрийн хувилбарууд гарч байсан, тэр байтугай тахианы махнаас чанаж болгосон.

• Хоол хийх цаг: 45 минут
• Нэг чингэлэгт нэг сав: 3

Тахианы махны махыг хулгана, будаа, цэцэгт байцаа, цэцэгт байцааны хамт ууна

Тахианы махны үхрийн маханд зориулсан найрлага нь цагаан будаа, цэцэгт байцаа, цэцэгт байцааны хамт агуулдаг.

Шаварлагсдын хувьд:

• 400 гр тахианы хөх;
• 150 гр паалан;
• Амтат чинжүү 150 гр;
• 150 гр лууван;
• 1 чинжүү чинжүү
• Сармисын 3 хумс;
• 150 мл цөцгий;
• Улаан буудайн гурил 15 гр, с;
• 25 мл чидун тос;
• давс, газрын чинжүү.

Хачирын хувьд:

• Цагаан будаа 180 гр;
• 20 гр цөцгийн тос;
• Цэцэгт байцааны 200 гр;
• 200 гр цэцэгт байцаа.

Тахианы махнаас тахианы мах, цагаан будаа, цэцэгт байцаа, цэцэгт байцааны хамт бэлтгэх арга

Том тахианы хөхийг аваад, арьсыг нь аваад, ясыг нь таслаарай. Бид нэг см орчим зузаантай ялтсаар филеийг огтолж авав. Нь наалдсан хальсан хоёр хуудсыг хооронд нь бага зэрэг зодуул. Дараа нь утаснуудын дунд хагас см өргөн тууз болгон хайчилж ав.

Цэвэршүүлсэн чидун тосыг хайруулын тавган дээр халааж, алтан хүрэн хүртэл (5 минут) тахианы махыг хуурч авна.

Sauteed тахиа

Бид навчны хөнгөн хэсгийг цагирган болгон хуваасан. Бид сармисны хумсыг хутгаар дардаг. Бид чинжүү чинжүүг нилээд хэрчиж, үр, хуваалтыг нь салгасны дараа.

Бид махыг хажуу тийш нь шилжүүлээд, сармисны хумсыг хайруулын тавган дээр тавиад, 1-2 минутын дараа - паалан. 3-4 минутын турш сонгино хуурч ав.

Sauté leek, тахианы махтай халуун чинжүү, сармис

Тахианы маханд жижиглэсэн лууван нэмээд хоол хийх процессыг хурдасгахын тулд та том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болно.

Нь хайруулын тавган дээр сараалжтай лууван нэмнэ

Амтат чинжүү нь шөлний үнэрийг өгөх болно: бид үүнийг үрнээс цэвэрлээд, махыг жижиг шоо болгон хувааж, үлдсэн найрлагад нэмнэ. Тахианы махтай хүнсний ногоог 7 минутын турш таглаагүйгээр өндөр дулаанаар хуураарай.

Жижиглэсэн хонхны чинжүүг хайруулын тавган дээр нэмнэ. Өөр 7 минутын турш шарсан мах

Бид улаан буудайн гурилыг хэмжиж, цөцгийтэй нунтаглаж нэг төрлийн холимог байхгүй бол шаардлагатай бол бага зэрэг хүйтэн ус нэмнэ. Цөцгий сумсыг хайруулын тавган дээр хийнэ, буцалгаад авчирна.

Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та цавуулаггүйгээр хоол хийхийг хүсч байвал гурилыг эрдэнэ шишийн цардуулаар сольж болно.

Цөцгий, гурилын соустай хоол хийх

Шөлийг чимээгүй гал дээр таглаад 8 минутын турш давс, амсах давс, шинэхэн хар чинжүүтэй амтлаарай.

Шөлийг бага дулаанаар хоол

Махаа шөл хийж байхад будаагаа чанаад, ногоогоо чанаж идээрэй.

Тиймээс бид жижиг цэцэгтэй цэцэгт байцаа, цэцэгт байцааны толгой болгон ангилдаг. Бид хоёр 10 минутын турш хоол хийдэг, энэ хугацаа жижиг баг цэцэгтэй хангалттай юм. Жижиг чимх давс цацна.

Уурласан цэцэгт байцаа, цэцэгт байцааны баг цэцэгтэй

Будаа ус тунгалаг болох хүртэл хэд хэдэн удаа хүйтэн усаар угаана. Дараа нь жижиг саванд 200 мл ус асгаж, цөцгийн тос, 4 г давс хийнэ. Үр тариа хийнэ, буцалгасны дараа таган дор 15 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой.

Будаа буцалгана

Тавган дээр бид цагаан будааны нэг давхарга тавиад, тахианы махны stroganoff, дараа нь цэцэгт байцаа, цэцэгт байцааны тос. Сонгины бүх цагиргийг цацаж, тэр даруй үйлчилнэ.

Тахианы махны үхрийн махыг хулдаас, цагаан будааны чимэн гоёг тавган дээр тарааж тавина

Тахианы махны махны навч, будаа, цэцэгт байцаа, цэцэгт байцааны хамт бэлэн болсон. Бон хоолны дуршил!