Ази, Африкт байдаг субтропик бүс, халуун орны анхны оршин суугч улбар шар нь Европт хэдхэн зууны өмнө гарч ирсэн бөгөөд энэ хугацаанд хамгийн алдартай жимсний нэг болж хувирсан. Тээвэрлэх, хадгалах явцад шүүслэг нухаш, улбар шар өнгийн ашигтай шинж чанарыг хамгаалдаг өтгөн хальсны ачаар тод экзотик жимс нь хамгийн алслагдсан булангийн оршин суугчид, тэр байтугай хамгийн эрс тэс уур амьсгалтай хүмүүст мэдэгддэг. Жүржийг шинэхэн хэрэглэдэг бөгөөд үүнээс шүүс, чанамал, чихэрлэг жимс хийдэг. Зүсмэлүүд ба хоншоорыг нарийн боов, нарийн боов, махан хоол, хажуугийн таваг дээр нэмдэг.
Жүржийн амтат, исгэлэн анхилуун зүсмэлүүд нь зөвхөн амтыг мэдрэх төдийгүй олон ашигтай бодисын эх үүсвэр болдог.
Түүний найрлагад улбар шар жимсний фенүүдийн эгнээнд улам олон хүмүүсийг татдаг жүржийн хэрэглээ юу вэ?
Жүрж дэх шим тэжээлийн найрлага
100 грамм нь ердөө 47 ккал агуулсан боловсорсон жүрж нь ямар ч шалтгаангүйгээр витамины агуулах гэж тооцогддог бөгөөд Оросын бараг бүх ширээн дээр байдаг. Жүржийн ашиг тус нь цитрус жимсний ургац намар, өвлийн улиралд буурч, орон нутгийн шинэ жимс багасч, амин дэмийн хэрэгцээ огцом нэмэгддэгтэй холбоотой.
Энэ төрлийн цитрусын нухаш:
- 87.5% чийг;
- 10.3% нь нүүрс ус;
- эслэг агуулдаг - 1.4%;
- органик хүчил - 1,3%;
- уураг - 0.9%;
- пектинууд - 0.6%.
Жүржийг бүрдүүлдэг эрдэс бодисын олон төрөлд кали, кальци, фосфор, магни, натри, хүхэр, хлор, төмөр, цайр, бор, зэс, марганец орно. Жимс нь бараг хорин хэдэн үнэ цэнэтэй амин хүчлийг агуулдаг. Жимсний хамгийн сайн ашиг тустай С витаминаас гадна жүрж нь А, Е витамин, мөн B1, B2, B3, B5, B6, B9 агуулдаг.
Жүржийн ашиг тус юу вэ?
Зөвхөн витамин, эрдэс бодисын тоо хэмжээ нь жүрж хүний биед ямар ашиг тустай гэдэгт итгэдэг.
Хэрэв бид жимс жимсгэний ургац Оросын хүйтэн улиралд унаж байгааг харгалзан үзвэл хоолны дэглэм дэх жүржийн үнэ цэнэ, ашиг тусыг үл тоомсорлож болохгүй. Тогтмол хэрэглээ хийсний дараа жимс жимсгэнэ нь эрч хүч өгөх сайн эх үүсвэр болж чаддаг бөгөөд эдгээр нь цусны эргэлт, зүрх судасны төлөв байдалд сайнаар нөлөөлдөг. Үүний үр дүнд атеросклероз, цусны даралт ихсэх, цус харвалт, зүрхний шигдээс үүсэх эрсдэл буурдаг. Хэрэв цэс нь жимс жимсгэнэ, түүнтэй хамт хоол эсвэл шинэхэн шахсан шүүс агуулсан бол жүржийн ашиг тус удахгүй мэдрэгдэх бөгөөд даралтыг хэвийн болгох, энерги тэсрэлт, илүү сайн гүйцэтгэлээр тодорхойлогддог.
Цэс дээрх бага хэмжээний шүүслэг, антиоксидант ба бета-каротин нухашаар баялаг нь залуу насыг уртасгах, гадаад орчны сөрөг нөлөөллөөс, мутаци, тэр ч байтугай хорт хавдрын эсийг хөгжүүлэхээс хамгаалдаг амттай, ашигтай хэрэгсэл юм.
Жүрж, жүүсний нухаш дахь витамин С нь дархлааг идэвхижүүлдэг, ханиад, улирлын чанартай вирусын өвчин, амны хөндий, амьсгалын эрхтний халдварыг эсэргүүцдэг.
Фитонцид гэх мэт идэвхтэй бодисын агууламж өндөр байдаг тул жүржийн ашигтай шинж чанар нь буглаа, шархыг хурдан эдгээх, микроб, эмгэг төрүүлэгч ургамлыг бие махбодийн байгалийн хамгаалалтыг зөрчих, эрүүл мэндэд нь нөлөөлөхөөс сэргийлдэг.
Витамин дутагдалтай нөхцөлд жүрж бол маш сайн эсрэг эм юм. Хүний дархлааг сайжруулж, бодисын солилцоог сайжруулдаг. Ийм жүржийн ашиг тустай шинж чанарууд нь витамин өлсгөлөн, хэт ачаалал, сэтгэл гутралын байдалд сэжиглэгдсэн тохиолдолд ашиглагддаг. Олон тооны витамин, эрдэс бодис агуулдаг нь цус багадалтанд тустай байх болно.
Аперити буюу хоолны нэг хэсэг болгон хоолны дуршилыг сайжруулж, цөсний үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлж, хоол боловсруулалтыг идэвхжүүлдэг. Цитрусыг цэсэнд зөв оруулах нь бодисын солилцоог хэвийн болгодог. Түүний пектинууд нь хоол боловсруулах, том гэдэсний хөдөлгөөнийг нэмэгдүүлэх, хоол боловсруулах тогтолцооны хорт бодисын үйл ажиллагааг таслан зогсоох, арилгахад хувь нэмэр оруулдаг.
Жимс дэх хүчил нь холестеролыг бууруулж, бие махбод дахь өөх бодисын солилцоог хэвийн болгодог.
Түүнээс гадна жүрж нь жингээ хасахыг хүсдэг хүмүүсийн дунд маш их алдартай байдаг. Энд хоолны дэглэм нь шүүсээр дүүргэсэн жимсний нухашаас бүрддэг эслэг аврах ажилд ирдэг. Бие махбодид жүржийн нухаш хэрэглэх нь юу вэ? Хоол боловсруулах замын ажилд орвол жүржийн нухаш нь удаан боловсруулалт шаарддаг бөгөөд ханасан мэдрэмжийг бий болгодог. Энэ тохиолдолд эслэг нь байгалийн хөвөн шиг үйлчилдэг бөгөөд биеэс хорт бодис, хоол боловсруулах тогтолцоонд үүссэн хорт бодисыг цуглуулж зайлуулдаг.
Антоцианины агууламжтай тул целлюлоз, заримдаа ягаан, улаан хүрэн өнгөтэй үзэсгэлэнтэй улаан жүрж нь хорт хавдар, хөгшрөлт, залуу насыг хамгаалахад урьдчилан сэргийлэх зорилгоор ашиглагддаг.
Улбар шар хальс: ашигтай шинж чанарууд
Хоолны аяганд та зөвхөн шүүслэг зүсмэлүүд төдийгүй zest-ийг ашиглаж болно гэдгийг эзэгтэй нар сайн мэддэг. Эмч нар энэ нь целлюлозоос илүү ашигтай шинж чанартай байдаг жүржийн хальс дээр байдаг гэж ярьдаг.
Витаминээс гадна их хэмжээний флавоноидууд үүрэнд төвлөрдөг. Энэ нь хамгийн их ашиг тустай эслэг, кальци, эфирийн тос, кальцийн эх үүсвэр юм.
Цест нь үнэ цэнэтэй хүчилээр баялаг бөгөөд үнэндээ байгалийн антибиотик фитонцид юм. Тиймээс, ийм үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүнийг хаях ёсгүй, гэхдээ хэрэглэхэд илүү тохиромжтой үнэ цэнэтэй зүйлийг олох нь дээр. Жишээлбэл, жүржийн хальсыг дуртай хоолныхоо нэг хэсэг болгон хэрэглэж эсвэл арьсыг гэрэлтүүлж үрэвсэлтэй тэмцэх зорилгоор гадны эмчилгээ болгон ашиглаж болно.
Хэрэглэхийн өмнө жимсний шинэлэг байдлыг сунгахын тулд цуглуулах явцад хэрэглэсэн хадгалалтын бодисын давхаргыг болгоомжтой зайлж угаах хэрэгтэй.
Шинэхэн шахсан жүржийн шүүсийн ашиг тус ба хор хөнөөл
Улбар шар шүүс нь эрч хүч, витамины хүлээн зөвшөөрөгдсөн эх үүсвэр юм. Улбар шар шүүсийг хэрэглэх нь юу вэ, бүгдээрээ уух нь үнэтэй юу?
Үнэхээр шинэхэн жимснээс хийсэн шилэн ундаа нь бие махбодийн С витамины хэрэгцээг бүрэн хангаж, цангааг зөөлрүүлж, ханиад томуунаас хамгаалдаг. Бараг бүх шим тэжээл нь жимс жимсгэнээс шүүс рүү дамждаг. Тиймээс ундаа уух нь хоол боловсруулалтыг сайжруулж, дархлааг бэхжүүлж, биеийн энергийн нөөцийг нөхөж, микроб, эмгэг төрүүлэгч ургамлыг даван туулахад туслах болно гэж найдаж байна.
Гэсэн хэдий ч ихэнх эслэг нь шүүс рүү орохгүй гэдгийг санах нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр та ундаа уусны дараа жингээ хасах эсвэл биеэ цэвэрлэхэд анхаарах ёсгүй.
Жимс жимсгэнээс илүү идэвхтэйгээр шүүс нь салст бүрхэвч дээр нөлөөлж, цочроох, хоол боловсруулах замын архаг өвчин болон бусад олон өвчний өдөөлтийг өдөөдөг. Тиймээс, ундаагаа хоол хүнсэндээ оруулахаасаа өмнө шинэхэн шахсан жүржийн шүүсийн ашиг тус, хор хөнөөлийг үнэлэх хэрэгтэй бөгөөд мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөх нь илүү дээр юм.
Хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Эмийн шинж чанартай бусад жимсний нэгэн адил жүржийн хэрэглээний ерөнхий дүрмийг дагаж мөрддөг: дунд зэрэг, оновчтой. Улбар шар өнгийн ашигтай шинж чанаруудын массын хувьд энэхүү чамин жимс, жүүсээс татгалзах шаардлагатай хэд хэдэн ангилал байдаг. Нэгдүгээрт, эдгээр нь ходоод, гэдэсний уушигны үрэвсэл, гастрит, нойр булчирхайн үрэвсэлээр өвчилдөг өвчтөнүүд юм. Жүрж их хэмжээгээр агуулагддаг хүчил нь аль хэдийн үрэвссэн, гэмтсэн эдийг цочроож, нөхөн сэргэх биш харин өвчин улам хурцдаж, сайн сайхан байдал улам дордоход хүргэдэг.
Хүчиллэг ихэссэн ч жүрж нь дотор муухайрах, цээж хорсох, ходоод гэдэсний бусад тааламжгүй шинж тэмдгүүдийг үүсгэдэг.
Хүчил нь шүдний пааланд хамгийн сайн нөлөө үзүүлдэггүй. Хэрэв цитрусын жимсийг хэмжилтгүйгээр хэрэглэвэл паалан илүү мэдрэмтгий болж, нимгэн болж улмаар цоорох өвчин эхэлдэг. Тиймээс эмч нар шилэн шүүс эсвэл идсэн жүрж уусныхаа дараа амаа цэвэрлэж эсвэл ядаж угаахыг зөвлөж байна. Маш болгоомжтойгоор жүржийг чихрийн шижин өвчтэй эсвэл аль хэдийн өвчтэй хүмүүст цэснээс оруулах хэрэгтэй.
Гэхдээ хүнсний харшил, ялангуяа хүүхдүүдэд харшилтай бол онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Маш их ашиг тустай тул жүрж нь ихэнхдээ харшлын шинж тэмдэг илэрдэг тул энэхүү жимс нь 9-12 сартай хүүхдэд болон сувилахуйн эхчүүдэд өгдөггүй. Жирэмсэн эмэгтэй 22 долоо хоногоос эхлэн шүүс, жүржийн целлюлозоос татгалзах хэрэгтэй.
