Энэ нийтлэлд бид намар цэцэрлэгийн орон дээрээс луувангаа хэзээ ухаж авах, хэрхэн зөв хийх, хэрхэн зөв хадгалах талаар ярилцах болно.
Хурц, шүүслэг ногооны соёлыг зөвхөн Орос улсад төдийгүй гадаадад мэддэг, хайрладаг. Улбар шар өнгийн үндэс хүнсний ногоо нь амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг юм.
Энэ нь янз бүрийн хоол хийх, анагаах ухаанд өргөн хэрэглэгддэг.
Лууван бол мадаггүй зөв ургамал учраас дэлхийн олон орны ургамлын үйлдвэрлэлд тэргүүлэх байр суурь эзэлдэг.
Намар орондоо луувангаа хэзээ ухах вэ?
Лууван хураах хугацааг бүс нутгаар тэмдэглэнэ
Оросын янз бүрийн бүс нутагт лууван тариалахаас гадна түүний ургац өөр өөрөөр эхэлдэг.
Лууван тарих хугацаа нь агаар, хөрсний температураар тодорхойлогдоно.
Ихэвчлэн тэд агаар +15 градус хүртэл дулаарах хүртэл хүлээх бөгөөд хөрс нь + 5 + 6 хэмээс дээш температуртай байдаг.
Манай улс хэд хэдэн цаг уурын бүс нутагт тархдаг тул Оросын янз бүрийн хэсэгт ийм орчны температур ижил биш байна.
Тиймээс, жишээ нь Урал, Сибирьт энэ нь ихэвчлэн 5-р сарын дунд үеэс, дунд бүс, Оросын өмнөд хэсэгт ойролцоогоор 4-р сарын дунд үед тохиолддог.
Энэ хугацаанаас өмнө тариалалт эхлэх нь утгагүй болно, учир нь халаалтгүй хөрсөнд тарьсан үр нь удаан хугацаанд соёолох болно.
Юутай ч гарч ирэхийг нэрлэхэд хэцүү байх болно.
Зун нь дунд эгнээ, Оросын өмнөд хэсэгт хойд зүгт ордог тул эдгээр бүс нутагт ургац хураалт эрт эхэлдэг.
- Луувангийн эрт боловсорсон сортуудыг 7-р сард хурааж авах боломжтой.
- Урт хугацааны хадгалалтанд зориулагдсан үндэс тариалалтыг 8-р сараас 9-р сард хурааж авдаг, хэрэв цаг агаар зөвшөөрвөл 10-р сарын эцэс хүртэл сүүл сортоор тарьдаг.
- Улс орны хойд бүс нутагт байдал арай өөр байна. Тарих, түүж авах технологи нь тийм ч ялгаатай биш боловч уур амьсгал энд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Зун богино, халуун биш Оросын хойд хэсгийн хувьд ургац хураахыг хойшлуулах ёсгүй.
- Цаг агаар өөрөө ч үүнийг зөвшөөрөхгүй. Тиймээс Урал, Сибирь зэрэг бүс нутгийн хувьд богино ургадаг улирал бүхий сорт тохиромжтой байдаг.
Лууван сонгох цаг агаарын нөхцөл байдал
Цаг агаарын нөхцөл байдал луувангийн ургац хураахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
Ургац хураах үед цаг агаар хүйтэн, чийгтэй байвал лууван ургахгүй, харин ялзарч, хөлддөг гэдгийг санах нь зүйтэй.
Энэ тохиолдолд ургац хураалт хугацаанаасаа өмнө эхлэх нь дээр.
Хэрэв цаг агаар зөвшөөрвөл луувангийн хожуу сортуудыг газарт удаан хадгалах боломжтой.
Гэхдээ температурыг тогтмол хасах хүртэл ургац хураах ажлыг хойшлуулж болохгүй.
Хэрэв та хурдан лууванг яаран ухаж авбал боловсорч гүйцэх цаг гарахгүй бөгөөд энэ нь эргээд түүний амт болон хадгалах хугацаандаа нөлөөлнө.
Хэрэв та хэт их өртвөл хагарах боломжтой бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний чанарт нөлөөлнө.
Боловсруулсан боловсорсон ургацыг цэцэрлэгээс хэзээ гаргах шаардлагатайг танд хэлэх болно. Самнасан доод навч шарлаж, луувангийн суурь нь 2 см-ээс их байвал та татах боломжтой.
Та ямар лууван тарьсан бэ гэдгийг харгалзан үзэх нь чухал бөгөөд дараа нь ургац хураалтын хугацаатай бүх зүйл тодорхой болно.
Янз бүрийн дагуу лууван хураах
Өсөн нэмэгдэж буй улирлаас хамааран лууван хэд хэдэн сортоор хуваагддаг. Дунд болон хожуу ангиуд (заримдаа тавин хувь хүртэл) хамгийн их жин өгдөг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
- эрт анги
Боловсорч гүйцэх хугацаа дунджаар 85-100 хоног байдаг боловч үл хамаарах зүйлүүд байдаг. Жишээлбэл, "Аленка" -г тариалснаас хойш 50 хоногийн дараа арилгаж болно. Ихэнхдээ луувангийн эрт сортуудыг удаан хугацаагаар хадгалахыг зөвлөдөггүй. Ихэнх гадаад сортууд нь арай муу хадгалагддаг боловч дотоодын сортууд нь манай цаг уурын онцлог шинж чанартай нэлээд зохицсон байдаг.
- дунд зэрэгтэй
Боловсорч гүйцэх хугацаа 105-120 хоног байна. Дунд зэргийн хэмжээтэй лууван нь удаан хугацаагаар хадгалахад тохиромжтой.
- оройтсон анги
Боловсорч гүйцэх хугацаа 125 ба түүнээс дээш хоног. Ийм олон төрлийн лууван нь маш сайн хадгалалтын чанартай бөгөөд зохих цуглуулга, зохих хадгалалтын нөхцлөөр хавар хүртэл төгс төгөлдөр байх болно.
Лууванг хэрхэн зөв цэвэрлэх вэ?
Лууванг ухах хоёр технологи байдаг: гар аргаар болон тусгай комбайн ашиглан. Эдгээр аргуудыг илүү нарийвчлан авч үзье.
- Эхний арга
Хэрэв "өөрсдөд нь" гэж хэлэхэд луувангийн тариалах талбайн хэмжээ бага бол гар, хүрз ашиглан "өвөөгийн арга" ашиглан лууванг зайлуулдаг.
Та зүгээр л оройг нь татаж, экскаваторын үзүүрийг босоо байдлаар эгнээний хажуугийн газарт байрлуулж, ургацаа сугалж авах хэрэгтэй. Лууванг эгнээний дагуу нугалав.
Бүх ургацыг ийм байдлаар хурааж авбал лууван хатах болно. Хатаасан газрын бөөгнөрөл нь эх ургацыг сайтар тайлж, зөвхөн дараа нь оройг нь огтолно.
- Хоёр дахь арга
Аз болоход ахиц дэвшил нь зогссонгүй, хөдөө аж ахуйд өндөр технологиуд ч бий. Ургац хураалт хүмүүсийг аврах ажилд ирэв.
Энэ аргаар цэвэрлэх технологи нь мэдээжийн хэрэг өмнөх хувилбараас ялгаатай.
Нэгдүгээрт, луувангийн оройг механикаар тайрч ав. Дараа нь хогийн ургамлыг арилгадаг.
Энэ нь чухал юм. Энэ шатыг алгасч болохгүй, учир нь дээд өргөгч машин нь мөрийг мөрдөхөд чиглэгддэг.
Тэр эгнээний хажуу тийш ургадаг хогийн ургамал дээр хажуу тийшээ явж болно. Энэ ухах технологи нь хүчтэй оройтой сунасан жимс түүж авахад тохиромжтой.
Мөн луувангийн хураалт төмс ухагч ашиглан хийгддэг.
Ийм машин нь өтгөрүүлсэн хэлбэрийн үр жимстэй харьцдаг. Дараа нь лууваныг угаана.
Ургац нь элсэрхэг хөрсөөр хийсэн бол энэ нь шаардлагагүй юм.
Энэ тохиолдолд хүнсний ногоог сэгсрэхэд хангалттай.
Лууванг хураах өдөр ихэвчлэн угаалгын нунтаг нэмэлгүйгээр усаар угаана.
Дараа нь ургацыг агааржуулалт сайтай газар эсвэл халхавчинд хатаана.
Нарны туяа, бороо зэрэг нь эх үр тарианд унахгүй байх нь энд чухал юм.
Үгүй бол энэ төрлийн бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа огцом буурдаг. Ихэвчлэн хатаах үйл явц нь арав хоног болдог.
Лууванг хэрхэн зөв хадгалах вэ?
Лууванг хадгалахаар илгээхийн өмнө үүнийг ангилах хэрэгтэй.
Ихэвчлэн жижиг хүнсний ногоо эхлээд хоолонд ордог, дараа нь том, дараа нь хамгийн том.
Муухай үндэстэй ургацыг калийн перманганатын уусмалаар эмчилж болно.
Үүний тулд хүнсний ногоог саванд хийж, калийн перманганатын уусмалаар хоёр цаг орчим байлгана.
Боловсруулсны дараа лууванг хатаах алгоритм нь шорооноос угаахтай ижил юм.
Одоо та луувангаа аюулгүй хадгалахаар илгээнэ үү.
Үүнийг хийх хэд хэдэн арга бий.
- Хуурай үндэст үр тариаг давхаргад хайрцагт хийж, давхарга бүрийг нойтон элсээр их хэмжээгээр цацдаг. Элсний оронд та модны үртэс ашиглаж болно.
- Савыг ашиглахгүйгээр. Зоорь эсвэл зооринд чийгтэй элсэнд овоолго, толгойгоо хадгалж болно.
- Шаварлаг бүрхүүлд. Үүний тулд лууваныг шавартай хольцонд дүрээд хэдэн минут байлгаад дараа нь тавиад хатаагаад хадгална.
- Конденсатыг зайлуулах нүхтэй байх ёстой хуванцар уут.
- Бүрхүүл.
Энд та нойтон, хуурай аргыг ашиглаж болно.
- хүнсний ногоог шохой, усны уусмалд дүрээд сайтар хатаагаад хатаагаад хадгална.
- Лууван тус бүрийг шохой нунтагаар цацаж, хадгалах саванд хийгээд зооринд хийнэ.
Хамгийн тохиромжтой нь эх үр тарианы хадгалалтын температур 0 хэмээс доош унах ёсгүй, тэгэхгүй бол хүнсний ногоо хөлдөх болно, тэр ч байтугай бага зэрэг нэмээд соёолж эхэлнэ.
Аж үйлдвэрийн хэмжүүр дээр тусгай хөргөгч ашигладаг.
Хүнсний ногоог удаан хугацаагаар гэмтэлгүйгээр хадгалах болно гэдгийг санаарай, ингэснээр тэдгээрийг цуглуулах, хадгалах бүх үе шатанд онцгой анхаарал болгоомжтой хандах хэрэгтэй.
Их ургац хураана!
