Халуун орны жимс жимсгэнэ дотроос хан боргоцой тариалах хэмжээээрээ гуравдугаар байр эзэлдэг. Халуун орны орнуудад хан боргоцой тариалах нь хөдөө аж ахуйн хамгийн чухал бүтээгдэхүүний нэг болж байна. Тиймээс, дэлхийн өнцөг булан бүрт та нар хан боргоцой ургадаг ургамлуудтай танилцах боломжтой, гэхдээ байгальд дэлгүүрийн тавиуруудаас мэддэг сайхан жимсийг бараг л олж харахгүй байна.
Баримт нь бүх зориулалттай хан боргоцой нь Ananas comosus var дэд зүйлд багтдаг. өнөөдөр хэдэн арван төрлийн сорт, таримал эрлийзээс бүрдсэн comosus. Байгаль дээр энэ дэд зүйлийн хан боргоцой ургамал олддоггүй. Комозын төрөл зүйлээс гадна Ananas Comosus-ийн төрөл зүйл нь Ананасоид, Эректифолиус, Паргуазенсис, Брактеатус гэсэн дөрвөн өөр төрлөөр дүрслэгддэг. Бүх зүйлийн төлөөлөгчид нийтлэг бөгөөд Өмнөд Америкийн халуун орны бүс нутгийн бромелиадын гэр бүлтэй холбоотой байдаг.
Колумбын өмнөх эрин үед нутгийн иргэд хан боргоцой тариалж, ашиглаж байжээ. Түүнээс гадна, жимс, жимсгэнэ төдийгүй хан боргоцойн ургамлын хатуу навч, иш оролцсон бөгөөд эдгээрээс хувцас, олс, дэвсгэр, загас агнуурын тор үйлдвэрлэхэд хүчтэй эслэг авдаг байв.
Энэ сонирхолтой ургамал нь ямар харагддаг вэ, мөн алдартай халуун орны хан боргоцой жимс юуг илэрхийлдэг вэ?
Хан боргоцой ургамал ботаникийн тодорхойлолт
Байгаль эсвэл таримал ургамлын хан боргоцой ургамал харахад үндэснээс гаргаж авсан бүх чийгийг шүүслэг жимсэнд өгдөг гэж боддог байж болох юм. Олон наст ургамал нь амьдрах орчин нь дулаан, харин хуурай тэгш тал нь маш хатуу, ширүүн харагддаг. Хан боргоцойны өндөр нь төрөл бүрийн, ургах нөхцлөөс хамааран 0.6-1.5 метр хүрч болно. Иш нь богинохон, өтгөн навчисаар хучигдсан байдаг.
Насанд хүрэгчдийн ургамлын сарнай нь 30 ба түүнээс дээш махлаг, гүдгэр, үзүүртэй навчнуудаас бүрддэг бөгөөд урт нь 20-100 см урттай байдаг тул иш нь спираль хэлбэрээр ургах тусам foliage зузаарч ургадаг нь сонирхолтой юм. Хан боргоцойн зарим сорт, дэд зүйлд навчны ирмэг дагуу хурц муруй өргөс харагдаж болно.
Нэг төрлийн навчтай, төрөл бүрийн сортуудтай дэд зүйлүүд байдаг. Гэхдээ удам угсааны бүх төлөөлөгчид навчнууд нь өтгөн лав бүрхэгдсэн байдаг тул бараг саарал эсвэл саарал болгодог.
Хан боргоцой хэрхэн цэцэглэдэг вэ?
Халуун орны жимсээр хооллоход ашигладаг цөөн хүмүүс хан боргоцой хэрхэн цэцэглэдэгийг төсөөлдөг. Гэсэн хэдий ч зөвхөн цэцэг өөрөө хэрхэн харагдахаас гадна аж үйлдвэрийн тариалан дээр цэцэглэхэд хан боргоцой ургамал хэрхэн бэлтгэгдсэн нь сонирхолтой юм.
Ихэвчлэн ургац тариалснаас хойш 12-20 сарын дараа цэцэглэхэд бэлэн байдаг. Энэ зүйлд цэцгийн иш үүсэх нь ихээхэн хойшлогдож болзошгүй тул хан боргоцой ургадаг ургамлууд дээр ээлтэй ургац авахад зарим заль мэхийг ашигладаг. Ургамлыг утаатай хэд хэдэн удаа хуурдаг, эсвэл ихэвчлэн тохиолддог бөгөөд ацетиленээр эмчилдэг. Ийм арга хэмжээ нь цэцгийн нахиа үүсгэх ургамлыг өдөөдөг бөгөөд хэдэн сарын дараа та ишний дээд хэсэг хэрхэн уртасч, улмаар баг цэцэгтэй гарч ирэхийг анзаарч чадна.
Хан боргоцойн баг цэцгийн урт нь 7-15 сантиметр байна. Үүний зэрэгцээ, ишний дээр нягт сууж, хөхөрсөнөөр хүрээлэгдсэн 100-200 ширхэг жижиг спираль хэлбэртэй цэцэг багтдаг.
Короллын өнгө нь янз бүрийн, янз бүрийн сүүдэртэй бөөрөлзгөнө, голт бор эсвэл нил ягаан өнгөтэй байж болно.
Хан боргоцой дээр халуун орны жимс үйлдвэрлэгчдийн үзэж байгаагаар хөндлөн тоосжилтын үед үүсдэг үр үүсэх нь сөрөг нөлөөтэй тул цэцгийн тариалалт нь маш хамгаалалттай байдаг. Үүний тулд баг цэцгүүд нь малгайгаар хучигдсан бөгөөд намаг нь ургацыг бохирдуулдаг Гавай мужид тариалалтыг эдгээр жижиг шувуудаас хатуу хамгаалж байх ёстой.
Иш, цэцэг, дараа нь хан боргоцойн ургамал дээрх бие даасан жимсийг Фибоначчийн тоонуудын дарааллын дагуу байрлуулж, хоорондоо харилцан уялдаатай хоёр спираль үүсгэдэг.
Өндгөвчний хэлбэр үүсч, тэдний өсөлт эхэлмэгц бие даасан жимсгэнүүд нэгддэг бөгөөд үүний үр дүнд жимс нь шүүслэг цөм, өтгөн хальстай хальстай байдаг.
Тариалсан сортуудын үр жимс бараг байдаггүй тул нөхөн үржихүй нь зөвхөн ургамлын аргаар явагддаг. Ургац хураалтын дараа хуучин хан боргоцойн ургамлуудыг арилгаж, навчны тэнхлэг, үндэс дээр элбэг дэлбэг хэлбэрээр үүссэн хажуугийн процессоос шинээр гаргаж авдаг. Үүний үр дүнд ургамлын сорт холбоог хадгалж, тэдний өсөлт хурдасч байна.
Мэдээжийн хэрэг орчин үеийн тариалах технологи нь Колумбын өмнөх үеийн үед, эсвэл дараа нь Өмнөд Америкийн бүс нутагт анхны европчууд гарч ирэхэд мэдэгддэггүй байв. Хан боргоцой нь ямар гаралтай вэ? Хан боргоцойг анх хэзээ, хэн, хаанаас олсон бэ?
Нээлтийн түүх ба хан боргоцойн гарал үүсэл
Өнөөдрийн эрдэмтдийн үзэж байгаагаар хан боргоцойн төрөлт газар Бразилийн өмнөд хэсгээс Парагвай хүртэл үргэлжилдэг бүс гэж тооцогддог.
Орчин үеийн Ananas comosus-тэй хамгийн ойрхон ургамал өнгөрсөн зууны эхээр Парана голын хөндийд олдсон.
Мэдээжийн хэрэг, эдгээр бүс нутгаас шүүслэг жимсний жимс идэж сурсан нутгийн овог аймгууд Карибын тэнгис, Төв Америк хүртэл Өмнөд Америк тивийн ихэнх хэсэгт хан боргоцой тарааж байв. Хан боргоцойн ургамал нь Ацтек, Маяа овгийн хүмүүс тариалдаг байсан нь мэдэгдэж байна. Европчууд халуун орны хан боргоцойн жимсийг нээсэн нь 1493 онд Колумб Гваделупа арал дээр сонирхолтой ургамал олж байгааг олж мэдсэн юм. Тэнгисчний хөнгөн гараараа хан боргоцойг "Пина де Индис" хэмээн нэрлэжээ.
Хэрэв испаничууд Хавай дахь хан боргоцойг олж мэдсэн бол Португалчууд Бразил дахь ургамлаа огт цохисонгүй. Мөн хэдэн арван жилийн дараа Энэтхэг, Африкийн колониудад анх удаа хан боргоцойн ургасан моднууд гарч ирэв. Тропийн индианчуудын хэлээр "нанас" гэдэг нь "гайхамшигтай жимс" гэсэн утгатай тул Өмнөд Америкийн уугуул иргэдээс олж авсан нэрийг хэвээр хадгалжээ. Угтвар угтвар буюу өөрөөр хэлбэл 1555 онд гарч ирэв.
Хан боргоцой тариалах: Европ дахь халуун орны жимс
Экзотик халуун орны жимсний нэгэн адил хан боргоцой нь Европт хурдан тархаж байв. Гэхдээ тэднийг гадаадад колониос Европын орнуудад хүргэх нь үнэтэй биш төдийгүй маш удаан байсан. Далайн аялалын үеэр ихэнх жимснүүд найдваргүй алга болсон. Тиймээс, аль хэдийн 1658 онд Европын анхны жимс ургуулсан бөгөөд 1723 онд Английн Челси хотод энэ халуун орны соёлыг зориулан бүтээсэн асар том хүлэмж барьсан юм.
Хан боргоцой маш их алдартай болж, загварлаг болсон тул тэдний зургууд хааны хүмүүсийн хөрөг дээр гарч ирэн, захирагчид өөрсдийнхөө гаднах "овойлт" -ыг өөрсдийн өмчид ургуулахыг хүсчээ. Жишээлбэл, хаан Анри II хан боргоцойтой хөрөг нь мэдэгдэж байсан бөгөөд 1733 онд Версаль дахь өөрийн хүлэмжээс хан боргоцой Луис XV-ийн ширээн дээр гарч ирэв. Кэтрин II нас барах хүртлээ Петербургийн өрхөөс үр жимсээ авав.
Гэсэн хэдий ч хан боргоцой нь байгальд ургадаггүй байсан ч Европт аль хэдийнэ хямд байсан бөгөөд хямдхан болж чадаагүй юм. Үнэ цэнэтэй жимс олж авахын тулд дор хаяж хоёр жил хүлээх шаардлагатай байсан бөгөөд хүлэмжийг арчлах, эрч хүчтэй соёл ургуулах шаардлагатай байв. Тиймээс, хан боргоцой нь тансаг байдлын бэлгэдэл гэж тооцогддог байсан бөгөөд оройн хоолны үеэр тэд ихэвчлэн иддэггүй байсан ч чимэглэл, эд баялагийн баталгаа болгон ашигладаг байжээ. Ижил жимс нь ширээг ялзартал олон удаа чимэглэхэд ашигладаг байв.
Баян хүмүүсийн халуун орны жимс болох хан боргоцойг чимэглэсэн зургууд интерьер, хувцас чимэглэлд улам бүр ашиглагдаж байв. 18-р зууны хоёрдугаар хагаст Английн язгууртнуудад зориулан хан боргоцой тариалж байсан Жон Мюррей Данморын дөрөвдүгээр ордын мэдэлд 14 метрийн өндөрт гоёмсог чулуун хан боргоцой хэлбэртэй асар том гоёмсог хүлэмж гарч ирэв.
Гэхдээ хүлэмж барих, үйлдвэрлэлийн хөгжил хоёулаа Европт халуун орны таримал тариалалтыг асар том болгож чадахгүй. Байгальд боргоцой ургадаг газар үүнийг хийх нь илүү хурдан бөгөөд илүү ашигтай болсон.
20-р зууны эхэн үед ийм төрлийн томоохон аж үйлдвэрийн ажлууд Хавай хотод гарч ирэн дараа нь Өмнөд Америк, Африк, Азийн бүс нутгийн олон оронд тариалан эрхэлжээ. Аж ахуйн нэгжийн үйлдвэрлэгчид жимс хөлөг онгоцонд хүргэх төдийгүй, лаазалсан жимсний үйлдвэрлэлийг эзэмшсэн. Тансаг хэрэглээний зүйлээс хан боргоцой нь хямд, хямд үнэтэй бүтээгдэхүүн болжээ.
Энэ зууны үр жимсийг нээсэнээс хойш түүний үнэ цэнэ төдийгүй гадаад төрх нь өөрчлөгдсөн байна. Хэрэв байгальд зэрлэг хан боргоцой нь 200-аас 700 грамм жинтэй жимсний ургац үүсгэдэг бол тариаланчид 2-3 кг жинтэй хан боргоцойтой хэрэглэгчдийг баярлуулдаг. Түүгээр ч барахгүй жимс жимсгэн дэх нухаш нь харьцангуй чихэр болжээ.
