Дэлхийн худалдаа, хөдөлгөөний урсгал хурдацтай хөгжиж байгаагийн ачаар өнөөдөр бид цаг уурын нөхцөлд ургадаггүй ургамлын үр жимсийг эдлэх боломжтой. Үүний зэрэгцээ тэдний зарим нь маш их дуртай байсан тул бидний өдөр тутмын хоолны дэглэмд бат бөх орсон байв. Эдгээр "гадаадад аяга таваг" хэрхэн ургадаг талаар бид юу мэддэг вэ?
Лийр (алим-казу гэж нэрлэдэг) хэлбэртэй ургасан peduncle. Доороос харахад жинхэнэ жимс бол кешью самар юм.
Манай нийтлэлд жимс, жимсгэнэ нь бүгдэд сайн мэддэг 15 бүтээгдэхүүн болохыг танд хэлэх болно. Биологийн үүднээс авч үзвэл тэдгээрийн зарим нь үр жимс гэж тооцогддоггүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
1. Цаас
КаперуудЖишээлбэл, каперууд нь огт жимс биш, харин өвслөг ургамлын өтгөн нахиа нь хатуу юм. Хэрэв та тэднийг цэцэглэхийг зөвшөөрвөл гайхамшигтай гоо үзэсгэлэнтэй цагаан цэцэгсийг урт удаан хугацаанд биширч, дараа нь жимс жимсгэнэ сонгох боломжтой. Үнэн бол эдгээр нь нахианаас арай амттай зүйл биш гэж тооцогддог тул лаазалсан лаазыг худалдаж авахдаа бид навчны цэцгийн нахиа цэцэглэдэггүй.
Нөмрөг нахиалдаг нахиа цуглуулах.
Prickly caper бол маш хүчирхэг ургамал юм. Түүний үндэс нь газрын доорхи усанд хүрч, 20 метр хүртэл ургадаг, мөчрүүдийн урт 1.5 метрт хүрдэг. Тэрээр байгальд чулуунууд, хананы хагарал дээр амьдардаг тул эх нутагтаа - Төв Азийн түүхэн архитектурын дурсгалт газруудад ихээхэн бэрхшээл авчирдаг. Энэ нь өнөөдөр аж үйлдвэрийн цар хүрээтэй, гол төлөв Газар дундын тэнгисийн Европын орнуудад ургадаг бөгөөд хоол нь баялаг хоолонд баялаг юм. Алдарт Оливье салатны анхны жороор бол даршилсан ногоо биш харин каперийг ашигладаг. Байгальд энэ нь Кавказ, Крым, Казахстан улсад ургадаг.
2. Инжир
Инжир, инжир модны жимс.
Инжирийн төрсөн газар нь Энэтхэг, Газар дундын тэнгис гэж тооцогддог. Эдгээр жимс нь мод эсвэл том бут сөөг дээр субтропик хэлбэрээр ургадаг бөгөөд арван метр өндөрт хүрдэг. Голын эрэг дагуу инжрийн мод эсвэл инжир мод (инжирийн бусад нэрс) нь нэвчдэс гулсалт үүсгэдэг. Уулын өмнөд налуу нь эдгээр ургамалд дуртай бөгөөд тэнгис нь далайн түвшнээс дээш 2000 метрийн өндөрт ургадаг.
Инжир, эсвэл инж, эсвэл инж мод (Ficus carica).
ОХУ-д инжирийг зөвхөн өмнөд бүс нутагт тариалдаг бөгөөд инжир модны гол үйлдвэрлэлийн ургамал нь Турк, Грек, Тунис, Өмнөд Америк, Португал, Италид байрладаг. Энэ ургамал -12 хэмээс доош хүйтнийг тэсвэрлэдэггүй. Гэхдээ инжирийг гоёл чимэглэлийн соёл болгон гэртээ амжилттай ургуулж болно. Савтай инжир мод 3-4 метрээс өндөр ургадаг.
Өгүүлэлд инжир хэрхэн ургуулах талаар уншина уу: Инжир бол дарсны жимс юм.
3. Папая
Папайя жимсГуа мод, папая жимс ургадаг ургамал нь Төв Америк, Мексикээс гаралтай. Папайя нь тэг тэг температурыг, тэр ч байтугай хамгийн бага температурыг тэсвэрлэдэггүй тул зөвхөн халуун орны нутагт ургадаг. Ургамал нь далдуу модтой адил боловч тийм биш юм. Энэ мод нь 15 метр хүртэл өндөр юм. Суурь дахь их биений дотор хөндий диаметр нь 30 см, хажуугийн мөчрүүд нь огт байхгүй.
Суулгац дээр папайя, эсвэл гуа модыг ургадаг (Carica papaya).
Папайя навч нь зөвхөн их биений дээд хэсэгт үүсдэг бөгөөд урт нь 90 см хүртэл ургадаг. Сонирхолтой нь, ургамал нь эрэгтэй, эмэгтэй цэцэгтэй. Түүгээр ч барахгүй зөвхөн нэг хүйсийн цэцгүүд нэг мод дээр ургадаг. Гэхдээ зуны өндөр температурын үед цэцгийн хүйс нь эмэгтэй хүнээс эрэгтэй, харин эсрэгээр өөрчлөгдөж болно.
4. Бразил самар
Бразил самар.
Бразил самар нь Бразилийн зэрлэг ойд, мөн Перу, Колумби, Боливи, Венесуэльд ургадаг мод юм. Энэ ургамал нь хоёр төрлийн шинж чанартай байдаг бөгөөд тэдгээр нь жимс жимсгэний хувьд маш их анхаарал татах ёстой. Нэгдүгээрт, Бертолит (өөр нэр) бол манай дэлхий дээрх хамгийн том ургамлын нэг юм. Өндөр нь 30-45 метр хүрдэг бөгөөд Бразилийн самарны их биений диаметр нь хоёр метр орчим байж болно. Хоёрдугаарт, энэ мод нь туйлын урт элэг юм. Бартолетия ердөө хагас мянган жилийн турш амьдардаг гэж албан ёсоор мэдэгдэж байгаа боловч Бразилчууд энэ мод ургаж, 1000 жил хүртэл үр жимсээ өгдөг гэж үздэг. Тэр ч байтугай ийм жишээнүүдийг жуулчдад үзүүлдэг боловч энэ мэдээллийн найдвартай байдлыг шалгахад хэцүү байдаг.
Бертолетия, Бразил самар (Бертоллетиа).
Бразилын самарны өөр нэг онцлог шинж чанар нь зөвхөн байгальд үр жимс өгдөг. Хамгийн баян ургац Бразилд биш, Боливид ургадаг. Жимс нь өөрөө 15 см диаметртэй, хоёр килограмм жинтэй том хайрцаг шиг харагддаг. Мөн самар гэж нэрлэгддэг зүйл бол энэ жимсний үр тариа юм.
5. Питахаяа (луу жимс)
Питахаяа (луу жимс).
Луугийн жимс нь кактус дээр ургадаг. Үнэн, тийм ч энгийн биш. Питахаяа нь Төв болон Өмнөд Америк, Австрали, Зүүн Өмнөд Азийн орнуудад амжилттай ургадаг мөлхөгч мөлхөгч юм. Эдгээр какти нь маш үржил шимтэй байдаг нь сонирхолтой бөгөөд жилд нэг га мод тарихаас та гучин тонн ургац авах боломжтой. Питахаяа жилд зургаан удаа үр жимс өгдөг!
Гилоцерийн ургамал, питахаяа ургадаг ургамал.
Энэхүү чихэрлэг жимсийг гайхалтай зөөлөн өтгөн целлюлозаар өгдөг ургамлын бас нэг онцлог шинж чанар нь зөвхөн шөнийн цагаар цэцэглэдэг. Том цагаан цэцэг нь маш тааламжтай удаан үнэртэй байдаг.
6. Васаби
Васаби зуурмаг ба Японы eutrem-ийн үндэс.
Японы eutrem Японы олон наст өвслөг ургамал нь үндэслэг ишнээсээ дэлхийд алдартай амтлагчийг Японы хоолонд зориулав. Вааби хагас метр хүртэл ургадаг. Үндэслэг иш нь өөрөө маш удаан, хамгийн их ургадаг бөгөөд жилд 3 см урт ургадаг нь анхаарал татаж байна. Үндэс нь зөвхөн 3-4 наснаас эхлэн боловсордог гэж үздэг. Васаби нь Японы тунхууны нэрээр нэрлэгддэг боловч энэ ургамал нь тунхууны хувьд бараг ялгаагүй байдаг - зөвхөн нэг гэр бүлд хамаардаг.
Васаби, эсвэл Япон улсын Этррема (Eutrema japonicum).
Ваабигийн бас нэг онцлог шинж чанар - өөр өөр хэсэгт үндэслэг иш нь өөр өөр хурц үзүүртэй байдаг. Гэхдээ энэ бол зөвхөн жинхэнэ лаабигийн онцлог шинж юм - зөвхөн уулын горхи урсдаг газарт ургадаг ургамал юм. Цэцэрлэгт ургасан ногоо нь "хонвасаби" (япончууд үүнийг жинхэнэ ваби байсан гэж нэрлэдэг) ашигтай шинж чанарын аравны нэгийг агуулдаггүй боловч ийм цэцэрлэгт ургамлын гаралтай ургамлын гаралтай ургамлын гаралтай аравны нэг нь маш бага байдаг.
Японы euterma - wasabi-г хэрхэн яаж ургуулах талаар мэдэхийн тулд нийтлэлийг уншина уу: Японы Eutrem - "Японы тунхууны" wasabi.
7. Турмерик
Turmeric Root ба хатаасан нунтагЦагаан гаа гэр бүлээс гаралтай олон наст ургамлын ургамал нэг метр хүртэл өндөрт хүрч чаддаг. Аж үйлдвэрийн хэмжээгээрээ өнөөдөр Япон, Хятад, Энэтхэг, Индонез улсад тариалж байна. Turmeric нь эдгээр хэсгүүдэд хамгийн алдартай амтлагч гэж тооцогддог.
Turmeric Plant (Curcuma)Халуун ногоо бэлтгэхийн тулд зөвхөн Энэтхэгийн гүргэмийн үндэс (ургамлын хоёр дахь нэр) -ийг ашигладаг боловч ургамал нь өөрөө гоёл чимэглэлийн зүйл юм. Жижиг цэцэг нь том хэмжээтэй (20 см хүртэл урттай) баг цэцэгтэй нийлж, маш үзэсгэлэнтэй хөхөрсөн байдаг. Нэг булингар бут (урт навч хөрснөөс шууд ургадаг) хэд хэдэн ийм баг цэцэгтэй байж болно. Түүнээс гадна, турмерик цэцэглэх нь маш урт, гурван сар хүртэл байдаг. Тиймээс, өнөөдөр бид энэ ургамал гэрийн цэцэглэлтийн дунд алдартай болж байна.
Хэрхэн өсөн нэмэгдэж буй талаар мэдэхийг хүсвэл дараах нийтлэлийг уншина уу: Гэртээ турмерикийн хацар хэлбэрүүд.
8. Хумс
Хумс бол амтлагч юм.
Дэлхийд алдартай хумс амтлагч нь ихэвчлэн Пемба, Мадагаскар арлууд дээр ургадаг том мөнх ногоон мод (өндөр - 20 метр хүртэл) цэцэглэдэг цэцгийн нахиа биш юм. Дэлхий дээрх карнерийн хангамжийн гуравны нэг нь тэндээс ирдэг.
Хумс нахиа (цэцгийн нахиа) (Syzygust aromatum)Цэцэглэдэг бөгөөд үүний дагуу "баавгай нахиа" хумс жилд хоёр удаа. Тэдгээрийг угсрах үйл явц нь энгийн тул энэ амтлагч харьцангуй хямд байдаг. Хүлэмжийн нөхцөлд хумс ургадаг боловч энэ нь нэлээд төвөгтэй үйл явц юм. Гэсэн хэдий ч дотоодын экзотик ургамлын арчилгаа шиг.
9. Авокадо
Авокадо жимсБиологийн хувьд авокадо бол дупий жимс юм. Энэ нь өргөн титэм, 15 метр хүртэл өндөртэй, мөнх ногоон халуун орны мод дээр ургадаг. Ихэнх тариаланчид ургац хураалтыг хялбаршуулахын тулд 5 метрийн зайд авокадо модыг байнга тайрдаг.
Модны мөчир дээр авокадо цэцгийн баглаа, жимс жимсгэнэ Persea amerikic (Persea americana).
Авокадо жимсний өвөрмөц байдал нь тэд хэзээ ч мод дээр бүрэн боловсордоггүй явдал юм. Жимс цуглуулсны дараа дор хаяж 1-2 долоо хоног өнгөрч, энэ хугацаанд тэд өрөөний температурт хүссэн нөхцөлд хүрдэг. Тиймээс, хэрэв та боловсорч гүйцээгүй авокадо худалдаж авсан бол энэ нь хэвийн үзэгдэл юм. Зүгээр л харанхуй шүүгээнд хэдхэн хоногийн турш тавь.
Авокадо хэрхэн ургуулах талаар дараах нийтлэлийг үзнэ үү: Гэртээ авокадо ургуулах нууц.
10. Хар чинжүү
Хар чинжүү: ногоон, хальсгүйгээр хатааж, хальсаар хатаана.
Дэлхий дээрх хамгийн түгээмэл амтлагч бол хар чинжүү юм. Эдгээр нь гэр бүлийн чинжүүгийн олон наст мөнх ногоон модны мөлхөгчийн жимс юм.
Малабар жимс (мөн хар чинжүү гэж нэрлэдэг) халуун орны ойд ургадаг, модыг мушгин ургадаг бөгөөд 15 метр урттай байдаг. Аж үйлдвэрийн цар хүрээ дээр хар чинжүүг тусгай трелл эсвэл тулгуур дээр ургадаг.
Хар чинжүү ургах ургамал (Piper nigrum).
Үр боловсорч эхлэхэд ургамлын үр жимс нь ногоон болж, цаг хугацааны явцад харанхуйлж, илүү ханасан үнэр олж авдаг. Жимс нь хэтэрсэн бол хальсыг тэднээс гаргаж аваад зөвхөн цагаан цөм үлдээнэ. Ийм хар чинжүүг "цагаан" гэж зардаг. Түүний амт тийм ч хурц биш боловч үнэр нь илүү хүчтэй байдаг.
Хар чинжүү хэрхэн ургуулах талаар мэдэхийн тулд "Хар чинжүү" эсвэл "Малабар жимс" гэсэн нийтлэлийг уншина уу.
11. Квиноа
Quinoa үрQuinoa ургамал нь өндөр өвс шиг харагддаг. Дөрвөн метр хүртэл ургадаг, хатуу мөчир иштэй, том дугуй навч, том баг цэцэгтэй. Биологичид урагт хатуу бүрхүүл байхгүйн улмаас соёлыг псевдо-үр тариатай холбодог. Өнөө үед олон зуун quinoa сортууд мэдэгдэж байгаа боловч тэдгээрийн зөвхөн гурав нь худалдаанд ургадаг.
Quinoa тариалалт.
Квина нь эртний индианчуудын хоолны дэглэмийн үндэс болох нь батлагдсан. "Алтан тариа", Инкагийн хэлснээр эдгээр жимс нь төмс, эрдэнэ шиш зэрэг чухал ач холбогдолтой гэж үздэг байв. 21-р зууны эхээр quinoa нь эрүүл хооллолтыг баримталдаг хүмүүсийн ачаар дэлхий даяар түгээмэл болсон. Гэсэн хэдий ч энэ бүтээгдэхүүнийг таны хоолны дэглэмд маш болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй: энэ нь хүчтэй харшил үүсгэдэг.
Квиноа хэрхэн ургуулах талаар олж мэдэхийн тулд нийтлэлийг уншина уу: Quinoa бол таны цэцэрлэгийн хоолны дэглэм юм.
12. Ваниль
Ванилийн нунтаг ба хоншоор.
Бодит ваниль нь ваниль эсвэл ванилийн сахартай харьцуулахад бага байдаг тул бид үүнийг супермаркетуудад чанаж өгдөг. Энэ нь үнэ өртөг багатай тул тариалах нь маш хэцүү, ургац бага жинтэй байдаг - нэг га-аас дээд тал нь хоёр цент. Ваниллин бол химийн үйлдвэрлэлийн бүтээгдэхүүн бөгөөд ваниль нь олон наст цахирмаа цэцгийн гэр бүлийн усан үзмийн хатаасан, нунтаг жимс юм.
Ванилийн цахирмаа (Ваниль): цэцэг, ногоон, хатаасан индэр.
Модыг хүрээлж буй энэ ургамал 15 метрийн өндөрт авирдаг. Ванилийн иш нь маш нимгэн, навч нь махлаг бөгөөд хавтгай, урт, зууван хэлбэртэй байдаг. Тэд ишнээс шууд ургадаг. Ванилийн цэцэг нэгээс илүүгүй өдөр цэцэглэдэг. Бордооны дараа өндгөвч нь зөвхөн 7-9-р саруудад илэрдэг! Ванилийн жимс нь 25 см урт, хагас см өргөн нарийн гонзгой цилиндр юм. Ванилийн өсөн нэмэгдэж буй бэрхшээлүүд нь юуны түрүүнд түүний тоосжилтын асуудалтай холбоотой юм. Хачирхалтай нь зэрлэг байгальд энэ нь зөвхөн Мексикт амьдардаг ижил төрлийн чийглэг ургамал, зөгий үрждэг. Аж үйлдвэрийн цар хүрээгээр ванилла гараар тоос хүртдэг. Үүнийг хийхийн тулд тусгай сойз ашиглана уу. Энэ нь маш урт бөгөөд үргэлж үр дүнтэй үйл явц биш юм. Хиймэл аргаар тоос хүртсэн цэцгийн зөвхөн тэн хагас нь өндгөвч өгдөг.
13. Цагаан гаа
Цагаан гааны үндэсУрт нарийхан навч, үнэт үндэслэг иш бүхий олон наст өвслөг ургамал - цагаан гаа нь одоо зэрлэг байгальд ховор үзэгддэг. Бидний юу иддэг вэ гэвэл Энэтхэг, Зүүн Өмнөд Азийн тариалангийн талбайд ихэвчлэн ургадаг ургац юм. Цагаан гаа цэцэг нь танил болсон цахилдагтай бага зэрэг төстэй байдаг.
Цагаан гаа бүхий эмийн ургамал нь үндсээр ухсан ургамал (Zingiber officinale).
Дундад зууны үед цагаан гаа Европт авчирсан нь тахлын эсрэг хамгийн үр дүнтэй урьдчилан сэргийлэх үйлчилгээтэй гэдгээрээ алдартай байв. Үүний үнэ нь зүгээр л гайхалтай байлаа. Хоол хийхдээ цагаан гаа анагаах ухаанаас хамаагүй хожим хэрэглэж эхэлсэн.
Нийтлэлээс цагаан гаа хэрхэн ургуулах талаар уншина уу. Цагаан гаа - амтлагч ба эм. Өсөн нэмэгдэж буй аргууд.
14. Пистачиос
ПистачиосБид пистачиосыг самар гэж бодоход дассан байдаг, гэхдээ Ботаникийн шинжлэх ухаан нь эдгээр үрийг жимсний үр гэж хэлдэг. Тэд жижиг өтгөн титэм бүхий бут сөөг гэж нэрлэдэг жижиг мод дээр ургадаг. Пистачио мод 4-р сард цэцэглэдэг, жимс жимсгэнэ нь төрөл бүрийн, өсөлтийн бүсээс хамаарч 9-р сараас 11-р саруудад боловсордог.
Жинхэнэ пистачио, эсвэл пистачио мод (Pistacia vera)Зэрлэг байгальд пистачиос Ази, Баруун Африкийн баруун хэсэгт ургадаг. Сири, Месопотами, Иран, Төв Америкийн байгаль нь пистачиос баялаг юм. Эдгээр ургамлыг Европын өмнөд хэсэгт тариалдаг.
Пистачио мод нь зуун настнууд юм. Тааламжтай нөхцөлд тэд дор хаяж 400 жил амьдардаг гэж үздэг.
Нийтлэлээс пистачиос хэрхэн ургадаг талаар дэлгэрэнгүй уншина уу: Пистачиос хэрхэн ургадаг вэ?
15. Шанцай
Шанцай мод ба шанцай нунтагШанцай амтлагч нь жимс биш, харин лаврын гэр бүл, шанцай гэр бүлд багтдаг Цейлон шанцайны модны холтосны хатсан дотоод хэсэг юм. Тариалсан шанцай нь бут сөөг шиг ургадаг. Жилд хоёр удаа холтос нь залуу модны найлзууруудаас арилдаг. Энэ бол их зовлонтой асуудал юм. Нэгдүгээрт, та борооны улирал дуустал хүлээх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь холтосыг арилгах нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд түүний үнэр нь хамгийн ханасан байдаг. Хоёрдугаарт, үүнийг урт, өргөний тодорхой параметрүүдтэй - 30 см, 1-2 см-ийн дагуу туузаар арилгах шаардлагатай.
Залуу шанцай мод.
Шри Ланка нь шанцайны эх газар гэж тооцогддог боловч өнөөдөр Энэтхэг, Бразил, Зүүн Өмнөд Азийн орнуудад тариалдаг. Цейлоны шанцайны хамгийн сайн сорт бол цаасны зузаантай холтос юм.
