Түүний гайхалтай сэргэг амт нь түүнийг илүү сайн таньж мэдэх фэнүүдийн анхаарлыг улам ихээр татах болно. "Lemon Pie" энгийн нэрийн дор алдартай гар хийцийн амттангийн талаар бид ярилцаж байна. Удаан хугацааны туршид энэ нь энгийн хоол хийх аргын хувьд гэрийн гал тогооны хамгийн их хүсдэг боов хэвээр байна.
Үүнийг бий болгохын тулд туршлагатай тогооч нар өөр төрлийн зуурмаг хэрэглэдэг:
- shortbread;
- мөөгөнцрийн
- хийсэх;
- цөцгий дээр;
- жигнэмэг.
Тэдгээрийн зарим нь чихэрлэг, бусад нь давслаг байж болох ч амт нь үргэлж анхны тодосгогч амттай байдаг. Үүний шалтгаан нь цитрусын дүүргэлт юм. Энэ нь нимбэгний шүүс, жигнэмэг, хутгагч дээр буталж, эсвэл мах бутлуурын дэргэдэх жимс байж болно. Энэ сонголтын хувьд нимгэн хальстай нимбэг тохиромжтой байдаг, учир нь тэд целлюлоз багатай байдаг. Нимбэгний бялууны хамгийн түгээмэл дүүргэлт бол онцгой цитрус агуулсан цөцгий юм.
Нимбэг нь пектин агуулдаг бөгөөд энэ нь шингэний дүүргэлтийг өтгөрүүлдэг.
Хэдийгээр энэ чамин жимс нь бусад цитрус жимснүүдтэй харьцуулахад маш хүчиллэг амттай байдаг бөгөөд гурил, элсэн чихэр, өндөг зэргийг хослуулан бүрэн цоо шинэ аргаар хүлээн авдаг. Тийм ч учраас олон тооны нимбэгний бялуу жорыг зөвхөн мэргэжлийн хүмүүс төдийгүй бусад кондитерүүдээс бэлтгэдэг. Алхам алхмаар зааварчилгаа, зураг бүхий хамгийн энгийн сонголтыг авч үзье.
Бүх зүйл ухаалаг юм
Удаан хугацааны туршид биеэ тоосон англичууд жигнэмэгийн зуурсан гурилнаас нимбэгний амттанаар амтлах дуртай байв. Америкийн гэрийн эзэгтэй нар үүнийг meringue, нимбэгний Курдгаар чанаж хийдэг. Оросын хоолны мэргэжилтнүүд гадаадын хөршүүдийнхээс муу зүйл биш, тэдний сонголтыг олж мэдэв. Хамгийн энгийн нимбэгний бялуу жор нь дараахь бүтээгдэхүүнийг агуулдаг.
- улаан буудайн гурил;
- тахианы өндөг;
- цөцгийн тос;
- нунтагласан элсэн чихэр;
- нимбэгний
- жигд нунтаг;
- мөсөн мөс;
- чимэглэлийн зориулалттай гаа sprig.
Жигнэх арга нь эдгээр энгийн алхмуудаас бүрдэнэ.
- Өндөгийг шилэн саванд хийнэ. Элсэн чихэр, нимбэгний шүүс, жигнэмэг, зөөлөн цөцгийн тос нэмнэ. Сайн холино, дараа нь нэгэн төрлийн массыг авахын тулд зоддог.
- Улаан буудайн гурилыг шигшүүрээр дамжуулж, хавтгай гадаргуу дээр тавьдаг. Үүнийг жигд нунтаг болгон хольж, жижиг хэсгүүдэд өндөгний массад нэмээд зуурмагийн зуурсан гурил зуурна.
- Жигнэсэн таваг нь цаасаар хучигдаж, цөцгийн тосоор тосолно. Дараа нь зуурсан гурилыг сайтар цутгаж, 180С-т халаадаг зууханд илгээнэ. 25 минутаас хэтрэхгүй жигнэх.
- Бялууг зууханд хийж байхад мөстлийг бэлдээрэй. Үүнийг хийхийн тулд өндөгний цагааныг хүчтэй хөөсөөр цохиж, нунтаг сахарыг үе шаттайгаар нэмнэ. Процессийн төгсгөлд нимбэгний шүүс асгаж сайтар холино.
Бэлэн боов нь элсэн чихэр цацаж эсвэл чанасан мөсөн дээр цацагдана. Зүссэн цитрусын зүсмэлүүд болон гаа мөчрөөр чимэглээрэй.
Зөвхөн бүрэн хөргөлт хийсний дараа бэлэн бүтээгдэхүүнийг чимэглэхийг зөвлөж байна.
Лемон бялуу - Сонгодог
Ихэнхдээ ийм боовыг хэдэн зууны турш хоолны алдар нэрийн оргилд байсан богино боов хийдэг. 
Амттаныг бий болгохын тулд энгийн найрлагыг нь аваарай.
- дээд зэргийн улаан буудайн гурил;
- элсэн чихэр (цагаан);
- өндөг (тахиа);
- цөцгийн тос;
- давс;
- сод;
- цуу
- желатин.
Амтат нимбэгний бялуутай төстэй жор шиг, энэ сонголтыг дараахь үйлдлүүдийг хийж бэлтгэнэ.
- Зөөлөн байдалд хүргэхийн тулд цөцгийн тосыг богино долгионы зууханд хийнэ. Хэрэв энэ боломжгүй бол усан ваннд халааж болно.
- Өндөг нь өргөн аяганд хийнэ. Уураг жигнэсний дээд давхаргад ашиглахын тулд тэдгээрийн аль нэгнээс нь салгаж авдаг.
- Дараа нь нунтагласан элсэн чихэр нэмээд холигчоор зузаан масс хүртэл хутгана.
- Baking сод нь ширээний цуугаар цутгаж, шигшсэн гурилаа хийж, өтгөн зуурсан гурил зуурна.
- Үүссэн гурил колобок нь наалдсан хальсаар хучигдаж, 20 минутын турш хөргөгчинд илгээнэ.
- Жинхэнэ карамель нь энэ жороор нимбэгний хамт боов хийх боломжтой байдаг. Эмчилгээний гол орц нь буцалж буй усаар цутгаж, дараа нь жижиг шөлөнд шахсан шүүс хийнэ. Үлдсэн цестийг хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар буталж, дараа нь шүүс рүү илгээнэ.
- Холимогт элсэн чихэр (100 гр) нэмж, 50 г буцалж буй ус хийнэ. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар хольж, хамгийн бага гал дээр буцалгана. Эхний бөмбөлгүүд гарч ирсний дараа дахин 2 минут буцалгана, ингэснээр масс нь хүрэн өнгө олж авна. Бүтээгдэхүүний тогтвортой байдлыг хангахын тулд бага зэрэг хөргөсөн карамель дээр бага зэрэг желатин нэмнэ.
- Хөргөсөн зуурсан гурилаас нимбэгний боовны суурийг өнхрүүл. Жижиг талыг нь жигд тавган дээр тавь.
Дараа нь карамелийг асга. Зуухыг 180 ° С хүртэл урьдчилан халааж, ирээдүйн амттангаа дотор нь хийнэ.
- Дүүргэлтийн дараагийн давхарга нь элсэн чихэртэй ташуурдсан уураг юм.
- Дараа нь богинохон боовноос нимбэгний бялууг царцдасын кофены өнгө гарч иртэл дахиад 10 минут шарна.
- Хүснэгтэнд жижиг хэсгүүдэд үйлчил.
Дараа нь карамелийг асга. Зуухыг 180 ° С хүртэл урьдчилан халааж, ирээдүйн амттангаа дотор нь хийнэ.
Гайхалтай мөөгөнцрийн боовны бялуу
Магадгүй, дэлхий дээр мөөгөнцрийн жигнэмэг хийхийг хүсдэггүй хүн байхгүй байх. Эрт дээр үеэс хойш тосгоны зууханд гэр бүлийн үдэшлэг, цайны үдэшлэгт чанаж болгосон. Өнөөдөр энэ зорилгоор тэд цахилгаан эсвэл хийн зуух хэрэглэдэг.
Гайхамшигтай нимбэгний мөөгөнцрийн бялууг бий болгохын тулд гал тогооны бүх өрөөнд байдаг энгийн найрлага хэрэгтэй болно.
- том нимбэг;
- нунтагласан элсэн чихэр;
- мөөгөнцрийн
- цөцгийн тос;
- цардуул;
- давс;
- мөсөн мөс;
- ус.
Хоол хүнс бэлэн болвол зуурсан гурилаа бэлдэж эхэл. Бүлээн усанд мөөгөнцрийн, бага зэрэг элсэн чихэр хийж, урвал үүсгэхийн тулд 15 минут байлгана.
Гурилыг гүн гүнзгий аяганд хийж, давсалж, хольж, цөцгийн тос нэмнэ.
Идэвхтэй гар хөдөлгөөнөөр найрлагыг нэгэн төрлийн үйрмэг болгон нунтаглаж, зуурсан гурилаа хийгээд зуурсан гурил зуурна.
Үүнийг сайн тааруулахын тулд ойролцоогоор нэг цагийн турш халаана.
Энэ хугацаанд тэд нимбэгний бялууг бөглөж эхэлдэг. Үүний тулд жимс нь эхлээд элбэг дэлбэг буцалж буй усаар асгагддаг.
Дараа нь хоёр хэсэгт хувааж, үрийг нь салгаж, мах бутлуурын дундуур дамжуулна.
Бэлэн массыг элсэн чихэрээр цацаж сайтар холино.
Та нимбэгийг хутгагчаар нунтаглаж болно, гэхдээ үүнийг хийхийн тулд жижиг зүсмэлүүд болгон урьдчилан тайрч авна.
Дараагийн алхам бол тесттэй ажиллах явдал юм. Нэгдүгээрт, энэ нь талыг нь хувааж, дараа нь тус бүрийг нимгэн хуудас болгон хуваана.
Мөөгөнцрийн зуурмагийн нэг давхарга нь тослох буюу илгэн хучигдсан жигд хуудсан дээр тархдаг. Үүнийг цардуулаар цацаж, нимбэгний дүүргэлтийг тараана.
Дараа нь зуурсан гурилын хоёр дахь хуудсыг хучна.
Бялуугийн ирмэгийг сайтар холбож, уурнаас гарах нүх гарга. Амттаныг 180 градусын температурт жигнэх.
Үйлчлэхээсээ өмнө нунтаг сахараар өгөөмрөөр цацна.
Цитрус бүхий витамин бялуу
Хэрэв танд чамин зүйл хүсч байвал халамжтай гэрийн эзэгтэй нар нимбэг, жүрж бүхий витамины бялууг бэлддэг. Үүнийг үүсгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй.
- улаан буудайн гурил;
- цөцгийн тос;
- майонезаас;
- цөцгий;
- өндөг
- сод;
- цуу
Нэгдүгээрт, усан ваннд цөцгийн тосыг зөөлрүүлж, өндөг, цөцгий, майонезаас нэмнэ. Бүх бүтээгдэхүүнийг халбагаар сайтар холино. Дараа нь элсэн чихэр асгаж, цуу содоор цутгаж, массын дагуу жигд тараана.
Олсон гурилын баазыг хоёр хэсэгт хуваана. Тэдний нэг нь хөргөгчинд, нөгөө нь хөлдөөгчид байрлуулна.
Зуурмагийг хөлдөх үед дүүргэлтийг бэлтгэ. Цитрусыг хальсалж, буцалж буй усаар нунтаглаж, ясыг нь арилгадаг.
Махан бутлуураар нухаш, царцдасыг дамжуулж, элсэн чихэр нэмээд холино.
Зуурмагийг (хөргөгчнөөс) нимгэн хуудсан дээр хийж, тосолсон жигд хуудсан дээр тавина.
Дараа нь дүүргэлтийг тарааж, дээрээс нь хөлдөөсөн зуурсан гурилыг сараалжтай болгоно.
180 градусын температурт хагас цаг орчим жигнэх.
