Хүйтэн манжин шөл

Зун! Дулаан юм! Би зуухны дэргэд зогсохыг хүсэхгүй байна ... гэхдээ би ямар нэгэн юм идэхийг хүсч байна! Эцэс төгсгөлгүй сита шиг ядарч туйлдсан өдрүүдэд ч гэсэн та хоол хийж идэх хэрэгтэй. Мөн энэ "ямар нэгэн зүйл" сэрүүн, шинэхэн, хөнгөн, хурдан чанаж, тааламжтайгаар идсэн нь зүйтэй юм.

Эдгээр нь хүйтэн шөл юм - тэжээллэг, тэжээллэг, амттай. Бид Болгарын тараторыг аль хэдийн туршиж үзсэн бөгөөд одоо би амттай, сэргэг, тод зуны манжин хоол хийхийг санал болгож байна. Борцтой буцалж буй тогоо дээр зуухны дэргэд зогсох дургүй бол гайхалтай сонголт болно. Та өвөл халуун, халуун борщыг идэхэд сайхан байдаг. Борцны махыг зуны "борц" хувилбар гэж нэрлэж болно. Байцаа, шарж идэхгүйгээр ийм "borsch-хөнгөн". Украинд үүнийг "хүйтэн borsch" гэж нэрлэдэг бөгөөд Беларусьт үүнийг сэрүүн гэж нэрлэдэг; тавагны нэрний нэг нь окрошка манжин юм.

Beetroot шөл

Beetroot хоол хийх найрлага

2 порцын хувьд:

2-3 жижиг нишингэ;
2-3 дунд төмс;
1-2 шинэ өргөст хэмх;
2 тахиа эсвэл 6 бөднө шувууны өндөг;
Ногоон сонгино, dill мөчрүүдийн цөөн хэдэн өд;
Жижиг хэмжээний манжин орой;
Хүсвэл - чанасан мах.

Цэнэглэхийн тулд:

500 мл ус;
Давс, газрын хар чинжүү, элсэн чихэр, тунхууны, цуу, ургамлын тос - таны амтанд.
Ойролцоогоор 1/3 tsp давс, нэг чимх чинжүү, 0.5 tbsp. элсэн чихэр, 0.5 tsp тунхууны, 2/3 халбага цуу, тос.

Beetroot хоол хийх найрлага

Таны хоолонд тохирсон найрлагын харьцааг олохын тулд хоол хийх явцад хувцаслаж үзээрэй.

Манжин төмрийг ус, эрдэс, эсвэл зүгээр л чанасан биш, харин манжин kvass эсвэл kefir-тай амтлагчтай жор байдаг. Та бас дуртай хоол хийх хүйтэн шөлний жороо сонгохын тулд ийм хоол хийх сонголтыг туршиж үзэж болно.

Шар буурцагны хоол хийх арга

Таны нишингэ тод, өнгөлөг болгохын тулд ханасан манжингаа сонгоорой. Энэ тохирсон эсэхийг мэдэхийн тулд арьсыг хумс дээрээ зурж үзээрэй. Та хуучин ургацын ногоог авч болно, гэхдээ илүү сайн - залуу, зун.

Төмс, нишингэ буцалгана эсвэл жигнэж, хүнсний ногоог угаана

Арьсан дээрээ төмс, нишингэ буцалгана эсвэл зөөлөн болтол тугалган цаасаар жигнэнэ. Эхний сонголт нь илүү хурдан, хоёр дахь нь илүү ашигтай байдаг, учир нь жигнэх үед ашиг тустай нь усанд ордоггүй, харин хүнсний ногоонд үлддэг. Гэхдээ зуны халуунд би 40 минутын турш (маш их шатаасан төмс), тэр байтугай нэг цаг хагасын турш (манжингийн хувьд) асаахыг хүсэхгүй байна. Тиймээс би чанасан ногоогоор хоол хийсэн.

Түүний хэмжээг харгалзан 20-30 минутын турш төмс чанаж байгаарай; нишингэ урт - 40-50 минут. Модны шорлог эсвэл хутганы үзүүрээр эх ургацыг цоолж, бэлэн байдлыг шалгаж байна. Хэрэв хүнсний ногоо зөөлөн бол халуун усыг асгаад хүйтэн усаар дүүргэж байвал тэдгээрийг цэвэрлэхэд хялбар болно.

Зарим жороор нишингэ хальсалж жижиглэсэн хэлбэрээр буцалгахыг зөвлөж байна. Хоол хийх явцад манжин нь сайхан өнгөө алдахгүйн тулд би үүнийг хийхийг зөвлөдөггүй. Үүнээс гадна, хальсыг буцалгаж байх үед илүү их тэжээллэг бодис хадгалагдана.

Бүрхүүлийг хальслахад хялбар болгохын тулд хатуу чанасан өндөгийг буцалгаад хүйтэн усаар дүүргэнэ.

Буцалсан ногоо, өндөгийг хөргөсний дараа бид хальс, бүрхүүлээс нь цэвэрлэв. Миний өргөст хэмхүүд, хэрэв арьс хатуу эсвэл өргөст хэмх худалдаж авсан бол - хальслах нь дээр; хэрэв гэртээ байвал - арьсыг цэвэрлэх шаардлагагүй. Бид ногоонуудаа таван минутын турш хүйтэн усанд байлгаж орны дундаас шороо тоосыг нэвт норгож, цоргоны доор угаана.

Нишингэ сараалжтай

Сараалжтай эсвэл жижиглэсэн манжин ус асга

Манжингийн найрлагыг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай эсвэл тууз болгон хувааж болно. Дууссан нь илүү хялбар байдаг, гэхдээ сүрэл нь илүү сонирхолтой бүтэцтэй, илүү сайхан харагддаг, учир нь бэлэн хоолонд байгаа том хэсгүүд нь будаатай холилддоггүй. Гэсэн хэдий ч, би хувцасны өнгө нь илүү хурц болж хувирсан тул нишингэ хэсгийг цэвэрлээд үлдсэн хэсгийг нь гоо сайхны зориулалтаар хайчилж авав.

Сараалжтай эсвэл жижиглэсэн нишингэ, хөргөсөн буцалсан ус асгаж, 20 минутын турш үлдээгээрэй, ингэснээр хувцаслалт нь шингэж, сайхан бадмаараг өнгө олж авах болно. Энэ хооронд манжингийн үлдэгдэл хэсгүүдийг бэлтгэж байна.

Өргөст хэмх, төмс цавчих

Тавган дээр тавь

Хэрэв та хүсвэл мах нэмж болно

Бид төмс, өргөст хэмхийг ижил хэмжээтэй тууз болгон хувааж, өндөгийг хагас болгон хуваасан.

Зүссэн ногоог тавган дээр тавь.

Хэрэв та цагаан хоолтон биш, харин манжингийн илүү сэтгэл татам хувилбарыг авахыг хүсч байвал чанасан мах эсвэл хиамны хэдэн хэсгийг нэмж болно.

Манжингийн шүүсийг тусдаа саванд хийнэ

Энд шатахуун түгээх станцыг шаардаж байна! Халуун ногоо нэмэх цаг болжээ. Гэхдээ эхлээд тендертэй чанасан нишингэ холих үед нухсан төмс болж хувирахгүйн тулд үүнийг colander-аар хутгана.

Боолтонд бага зэрэг чидун эсвэл наранцэцгийн тос (цэвэршээгүй амттай, илүү анхилуун үнэртэй) нэмж, амт нь давс, чинжүү, бага зэрэг тунхууны хүчил агуулдаг, хүчил нь цуу, мөн чихэрлэг амттай байдаг. Уксус нь энгийн ширээнээс илүү амттай боловч дарс, алим эсвэл бальзамтай байдаг.

Жижиглэсэн ногоог манжин шүүсний боолтоор хийнэ

Боолтыг сайтар хольж, тавган дээр хүнсний ногоогоор дүүргэнэ.

Нилээд dill болон ногоон сонгино цавчих. Бид манжин оройн навчийг угааж, цэвэрлэж, бага зэрэг хатаасан. Шөл дэх навчнуудаас иш, төв судсыг нэмж нэмэх шаардлагагүй, гэхдээ залуу манжингийн зөөлөн навч нь аяганд өнгө нэмж өгдөг ... бас сайн!

Greens хайчил

Хүйтэн шөлөнд ногоон нэмнэ

Энэ нь манжингийн орой дээр үндэс тариалангийнхаас илүү их хэмжээний витамин, эрдэс бодис агуулдаг болох нь харагдаж байна. Зүгээр л манжинд элсэн чихэр их байдаг болохоор чихэрлэг, амттай, орой нь арай гашуун байдаг тул хоолонд тийм ч их хэрэглэдэггүй. Гэхдээ та зөвхөн анхны аяганд төдийгүй салатанд бөөрөлзгөний судалтай гоёмсог ногоон навч нэмж болно; sorrel-аас бялууг дүүргэж, өвөл хүртэл бэлддэг.

Манжин орой нь зүрх, цусны судас, хоол боловсруулах, бодисын солилцоонд сайн нөлөө үзүүлдэг. Үүнтэй хамт аяга таваг нь залуу нас, гайхалтай анхаарал, хүчтэй ой санамжийг хадгалахад тусална. Хэрэв та оройн өвөрмөц амтанд дургүй бол дээр нь буцалж буй ус хийнэ: гашуун алга болж, навч илүү зөөлөн болно.