Интоортой бялуу

Орой нь нэг аяга сэрүүн компот дээр интоортой гар хийцийн амттай бялуу байвал сайхан шүү. Тэдгээрийг жигнэж, дараа нь өөрийгөө эмчлэх нь бүхэл бүтэн гэр бүлийн хувьд маш их сэтгэл хөдөлгөм, баяр баясгалантай үйл ажиллагаа юм. Модыг авирч, боловсорсон, шүүслэг интоор сонгох; дараа нь өтгөн, нарийн боов зуурах; бялууг хамтад нь хийж, шатаасан үедээ тэсэн ядан хүлээж байгаарай ... Тэгээд гал тогооны өрөөнд эсвэл зуслангийн байшингийн цэцэрлэгт сууж, зуны нарийн боов эдлэн, гэр орноо тайвшруулах мэдрэмжийг мэдрээрэй! Энэ нь дэлгүүрт бэлэн бинк худалдаж авахаас хамаагүй сайхан юм, тийм ээ?

Интоортой бялуу

Энэхүү жороор хийсэн бялуу нь маш амттай болж хувирдаг: баян, өтгөн, зөөлөн, удаан хугацаагаар хатааж болохгүй, гэхдээ хатуурах цаг хугацаа байдаггүй, учир нь тэд маш хурдан иддэг! Энэ бол миний хамгийн дуртай жор бөгөөд үүнийг туршиж үзсэний дараа та мөн мөөгөнцрийн зуурсан гурилаар найз нөхөд болж чадна гэдэгт би итгэлтэй байна. Хамгийн гол нь зуурсан гурил амжилттай болно гэдэгт итгэлтэйгээр хайр, сайхан сэтгэлээр хоол хийх хэрэгтэй. Дараа нь бүх зүйл өөрчлөгдөж, өрхүүд таны бялууг идэж, магтаж байх болно.

Зуурмагийн жор нь бүх нийтээрээ байдаг бөгөөд та үүнээс зөвхөн интоортой бялуу төдийгүй бусад янз бүрийн дүүргэлтээр жигнэх боломжтой. Зуны улиралд - жимс жимсгэний хамт: гүйлс, тоор, бөөрөлзгөнө. Намар намар алимаар анхилуун бялуу, өвлийн улиралд шанцай, элсэн чихэр, шоколад, үзэм, хатаасан жимс зэргээр жигнэвэл сайн.

Цөцгийн тос зуурсан гурил нь өөр өөр дүүргэлтээр сайн явдаг тул цай бүрт жинхэнэ амтат боов байх болно. Хэрэв та элсэн чихрийн хэмжээг бууруулбал амтат амтгүй хоол хийх боломжтой: ногоон сонгино, өндөг бүхий хаврын бялуу, зуслангийн бяслаг, dill бүхий зуушны бяслаг. Төсөөлдөө!

Интоор бялуу хийх найрлага

Мөөгөнцрийн зуурсан гурилын хувьд

Шинэ мөөгөнцрийн 40-50 гр;
0.5 tbsp. сүү эсвэл ус;
75 гр элсэн чихэр;
Тослоход 3 өндөг + 1;
120 гр цөцгийн тос;
¼ Урлаг. наранцэцгийн тос;
¼ халбага давс;
4-4.5 Урлаг. гурил (шилэн эзэлхүүн 200 гр, хүчин чадал 130 гр гурил).

Интоор бялуу хийх найрлага

Дүүргэлт хийх зориулалттай

500 гр залгасан интоор;
Элсэн чихэр

Интоорын бялууг хоол хийх

Би үргэлж шинэ мөөгөнцөр авч явдаг: тэдэнтэй хамт, мөөгөнцрийн зуурсан гурил, миний бодлоор илүү сайн ажилладаг. Хэрэв шинэхэн байх нь хэцүү бол хуурай мөөгөнцрийн хамт оролдож болно, гэхдээ энэ тохиолдолд та технологи, пропорцийг чанд сахих хэрэгтэй. Ихэвчлэн хуурай мөөгөнцөр шинэхэн мөөгөнцрөөс гурав дахин их шаарддаг бөгөөд өөрөөр хэлбэл энэ нь ойролцоогоор 15 г (энэ нь толгодтой 3 халбага) юм.

Шинэхэн мөөгөнцөрийг элсэн чихэрээр хутгана

Хуурай мөөгөнцрийн ямар хэлбэр болохыг сайтар ажигла. Тэд хурдан ажилладаг (хурдан, ширхэгтэй, хурдан), идэвхтэй байдаг. Хэрэв "түргэн" -ийг гурил, бусад хуурай найрлагатай нэн даруй хольж болох юм бол эхлээд идэвхижүүлэх хэрэгтэй: бүлээн усаар нэг халбага элсэн чихэр хийж хольж 10-15 минут байлгаад дараа нь зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй.

Шинэхэн мөөгөнцрийн хамт зуурсан гурилыг зуурах хэрэгтэй. Мөөгөнцрийн гараа аяганд хийж, 1 халбага элсэн чихэр асгаж, мөөгөнцрийн халбагаар хайлж дуустал нь халбагаар үрж ав.

Мөөгөнцрийн бүлээн сүү эсвэл ус нэмнэ

Шилэн гурил нэмээд холино

Зуурмагийг тавь

Дараа нь ус эсвэл сүү асгаж, холино. Сүү халуун эсвэл хүйтэн биш, харин дулаан байх ёстой: хамгийн оновчтой температур нь 37-38 ºС байна.

Нэг аяга гурилан аяганд дүрээд бөөн үлдэхгүйн тулд холино. Үр дүнд нь маш зузаан биш зуурсан гурил - 15-20 минутын турш халаана. Энэ нь илүү том диаметртэй бүлээн ус (мөн 36-37ºС, халуун биш) аягыг дүүргэх, энэ савны орой дээр зуурсан гурил хийж, цэвэр алчуураар хучих нь хамгийн тохиромжтой.

Өндөг, элсэн чихэр аяганд хийнэ

Зуурмаг зуурч байхад бид үлдсэн найрлагыг нь бэлдэх болно. Цөцгийн тос хайлуулна. Өндөгийг элсэн чихэрээр цохь: та илүү холимог болгохын тулд холигчийг ашиглаж болно, гэхдээ энэ нь хүлээн зөвшөөрөгдөхүйц бөгөөд зүгээр л халбага эсвэл сэрээтэй сэгсэрнэ.

Өндөг, элсэн чихэр цохь

Зуурсан гурил дээшлэхэд түүний дотор бөмбөлгүүд гарч ирэх бөгөөд зуурсан гурил зуурах цаг болжээ. Зуурсан өндөг, хайлсан цөцгийн тосыг зуурсан гурил нэмнэ. Бүх найрлага нь өрөөний температурт эсвэл дулаан байх ёстой - мөөгөнцрийн зуурмаг дээр хөргөгчнөөс халуун тос эсвэл өндөг нэмж болохгүй. Мөөгөнцөр нь тааламжтай дулааныг хайрладаг!

Холимог болсны дараа бид гурилын үлдсэн хэсгийг зуурсан гурил руу аажмаар нэмж эхэлнэ. Гурилыг хүчилтөрөгч, исгэхэд шаардлагатай мөөгөнцөрөөр баяжуулж авахын тулд үүнийг шигших хэрэгтэй. Дараа нь зуурсан гурил нь илүү тохирох болно, жигнэх нь илүү гайхамшигтай болно. Хэрэв гурилд бөөн юм эсвэл зарим нэг хольц байвал тэдгээр нь зуурсан гурилд орохгүй, харин илүүдэл шигшүүр эсвэл шигшүүрээр үлдэх болно.

Зуурсан гурилд хүрэх

Зуурсан өндөгийг зуурсан гурил руу хийнэ, холино

Гурил нэмж хутга

Гурилыг зуурсан гурил руу хийж, хольж, тууштай байдлыг нь хараарай. Зуурмаг нь зөөлөн, наалдамхай биш, гэхдээ хэтэрхий эгц биш байх ёстой. Багцын төгсгөлд гурилын сүүлчийн хэсгийг хамт наранцэцгийн тос, давс нэмнэ: хэрэв та эдгээр найрлагыг эхэнд нь тавивал тэд мөөгөнцрийн зуурсан гурилыг өсгөхөөс сэргийлнэ.

Зуурсан гурилыг хэдэн минутын турш шарж, аяганд хийж, гурилаар цацаж эсвэл ургамлын тосоор тосолж, алчуураар хучиж, 15-20 минутын турш дахин хийнэ.

Зуурмаг гарч ирэх үед интоороо бэлдээрэй

Энэ хооронд зуурсан гурил тохирох болно, дүүргэхийн тулд интоор бэлтгэ. Тэднийг зайлж, хальсалж, жүүсээ зайлуулахын тулд colander дээр үлдээнэ үү.

Ургамлын тосоор тосолсон боовны илгэн цаас бүхий жигд хуудсыг. Та цаасгүйгээр жигнэх боломжтой. Гэхдээ жигнэх явцад бялуу хагарч, интоорын шүүс илгэн дээр унасан бол та дараа нь хайруулын тавгаа угаах шаардлагагүй болно.

Бид бялуу хийж эхлэв

Зуурсан гурил 1.5-2 дахин өсөхөд зөөлөн зөөлрүүлж, бялууг баримал хийж эхлээрэй. Жижиг зуурсан гурилыг салгаж, бид тэдгээрээс бялуу хийж, гурилаар цацсан ширээн дээр тавьдаг. Бялуу бүрийн дунд бид 3-5 эсвэл 7 ширхэг интоор тавьдаг бөгөөд энэ нь ямар хэмжээтэй бялуу хийхээс хамаарна. Интоорын шүүс боовны ирмэг дээр унахаас сэргийлж үзээрэй, дараа нь тэдгээрийг хаахад хэцүү байх болно.

Интоороо элсэн чихэрээр цацаж, банш шиг бялууг нь сайтар хаа. Бялууг бага зэрэг тэгшлээд, гонзгой хэлбэртэй болгож, жигд хуудсан дээр эгнээ байрлуул.

Бялууг жигд хуудсан дээр тавь

Бялууг өндөгний тосоор тосолж, жигнэж тавь

Боржуулсан бялуу бэлэн боллоо

Бялууг 10-15 минутын турш нотлохын тулд халуунд хийнэ. Та зуухаа асааж, хаалгаа онгойлгож, 160-170ºС хүртэл халаагаад зуухны дээр бялуу бүхий жигд тавиур тавь.

Интоортой бялуу

Зууханд тавган дээр тавиад 25 минутын турш жигнэх. Бид хардаг: хэрэв бялуу гарч ирэв, үлээж эхлэв, зуурсан гурил хатаана (модон саваа туршиж үзээрэй), дараа нь тэд бараг бэлэн болно. Бид жигд хуудсаа гаргаж аваад, силикон сойз ашиглан патитыг зодуулж өндөглөнө. Дараа нь бид дахин 5-7 минутын турш зууханд хийж, температурыг 180-200 ºС хүртэл нэмэв. Бялуу нь бүдүүн, гялалзсан, амаа ангайж байх болно.

Бид бэлэн бялууг тавган дээрээс таваг эсвэл тавиур руу шилжүүлнэ. Бараг хөргөхөд та бялууг салгаж, өөрийгөө эмчлэх боломжтой!