Чихмэл мөөгний янз бүрийн дүүргэлтийн калейдоскоп

Бэлтгэсэн мөөг нь халуун зуушны дунд тэргүүлэх байр суурийг эзэлдэг. Тэдгээр нь анхандаа архи, согтууруулах ундаатай хослуулсан байдаг. Тансаг бүтээгдэхүүнээр дүүргэсэн жижиг тархи нь баярын ширээн дээр гайхалтай харагдаж байна. Энэхүү хоолны гол онцлог нь бэлтгэлийн хурд, хялбар байдал юм. Үүнээс гадна, гэрийн эзэгтэй түүний бүх хоолны боломж, баялаг төсөөллийг амжилттай ашиглах боломжтой болно.

Үндсэн процессууд

Зууханд байгаа чихмэл мөөгний бүх жор нь дараах гурван үндсэн процессыг харгалзан үзэх нь чухал юм.

• малгай бэлтгэх;
• хоол хийх тахиа;
• жигд бөмбөрцөг хэлбэртэй хэлбэрүүд.

Champignons дүүргэлтийн тухайд энд янз бүрийн чиглэлд туршилт хийх боломжтой газруудыг нээнэ үү. Энэ нь байж болно: мах, хүнсний ногоо, далайн хоол, үр тариа, түүнчлэн ургамлын гаралтай хослуулан бяслаг. Үүний зэрэгцээ эхний ба эцсийн шат нь үргэлж стандарт схемийн дагуу явагддаг, тухайлбал:

• том champignons сонгох;
• тэдгээрийг урсгал усны дор шорооноос цэвэрлэ;
• хатах үед хөлийг нь зөөлөн тайруулна;
• хэрэв хүсвэл та тэдгээрийг бага зэрэг хуурч болно, гэхдээ бага хэмжээний тосонд;
• жигд хуудсыг тугалган цаасаар хучих;
• өөх тосоор тослох;
• зуухыг 180-200 ° C хүртэл халаана.

Энэ бүгдийг эхлээд хийх ёстой бөгөөд зөвхөн дараа нь бөглөх бэлтгэлийг үргэлжлүүлнэ. Гэсэн хэдий ч зарим процессыг зэрэгцээ байдлаар хийж болно.

Та хөлийг зөвхөн хутгаар эсвэл тусгай хагас тойрог хэлбэрээр төдийгүй ердийн халбагаар арилгаж болно. Юүлүүрийг аль болох гүн тайрах хэрэгтэй.

Хиамтай хамт

Чөмөгтэй мөөгний энэхүү жор нь тамхи татдаг гахайн махыг хайрлагчдад тохиромжтой. Гэсэн хэдий ч сонирхогчийн мах худалдаж авахдаа түүний гадаад төрх байдалд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй.

• сайхан металлын гэрэл нь мах нь хадгалалтын бодис агуулдаг болохыг харуулж байна;
• хэрчих үед шүүдэр гарч ирвэл эзэлхүүнийг нэмэгдүүлдэг эм байхгүй;
• шар буурцаг эсвэл татсан махыг энэ бүтээгдэхүүнд ихэвчлэн нэмдэг.
• өөх, судлууд, шөрмөсний судлууд байгаа нь чанарын бүтээгдэхүүний шинж тэмдэг юм.

Дүүргэлтийн тэргүүлэх орцыг шийдсэний дараа та нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нунтаглаж эхэлнэ.

• champignon хөл;
• сонирхогчийн (нимгэн тууз);
• булцуу (жижиглэсэн);
• хонхны чинжүү;
• хатуу бяслаг;
• яншуй, мөн cilantro.

Махны бүх агуулгыг маш нарийн ширхэгтэй болгох ёстой. Дараа нь масс нь нэгэн төрлийн болж, малгайнд жигд хэвтэх болно.

Эхлээд та алтан хүрэн хүртэл сонгино хуурч, дараа нь үлдсэн хэсгийг нь хийх хэрэгтэй. Хайруулын үеэр гайхалтай үнэрийг олж авахын тулд та массыг давслахаа мартаж хүнсний ногоо эсвэл лаврын амтлагчаар цацаж байх хэрэгтэй. Нийтдээ дулааны боловсруулалт 10 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана.

Дүүргэлт бэлэн болмогц та малгайгаа "баглаж" эхэлнэ. Жижиг хэсгүүдэд нэг халбага татсан хэлбэрээр хэрэглэнэ. Та слайд хүртлээ үүнийг хийх хэрэгтэй. Дүүргэсэн тархийг жигд таваг дээр тавь. Тэдний хоорондох зай нь хэдэн сантиметр юм. Дээд талд нь бяслаг цацаж, чихмэл мөөгийг зууханд хийнэ. Тэд царцдас царцдас үүсэх хүртэл карамель сүүдэрлэх хүртэл 15-20 минутын турш шатаасан байна. Төгсгөлд нь бэлэн хоол нь ногооноор чимэглэгддэг.

Тахианы махтай хамт

Илүү амжилттай болох нь мэдээжийн хэрэг, цацагт хяруул энд зохицдог. Олон хүмүүс түүнд маш их дургүй байдаг тул бусад хүмүүс энэ шувууг худалдаж авахад хэцүү байдаг тул та тахианы филе ашиглаж болно. Гол үйл явцыг дахин давтах нь утгагүй болно. Шампиньоны дүүргэгчийг бэлтгэхэд анхаарлаа төвлөрүүлэх нь дээр. Хоол хийх процедур нь дараахь алхмуудыг агуулна.

1. Голланд бяслагыг нилээд сараалжтай.
2. Сонгино, шарсан махыг зөөлөн байлгана.
3. Цацагт хяруулын филе (200 гр) хэрчиж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Чинжүү, давс, turmeric нь улирал. Бэлтгэхэд дөрөвний нэг цаг зарцуулдаг.
4. Мөөгний хөлийг амтат чинжүү нэмээд 15 минутаас хэтрэхгүй хугацаанд буцалгана.
5. 100 мл цөцгий / цөцгийд хийнэ, 5 минут гал дээр байлгана.
6. Хөргөсөн агууламж бүхий чихмэл мөөгийг дүүргэнэ.
7. Нь жигд хуудсан дээр тавьж, бяслаг нь цацаж.

Энэхүү хоолны дуршлыг зөвхөн халуун хоолоор хийдэг. Тиймээс гэрийн эзэгтэй бүх зүйлийг сайтар төлөвлөж, тооцоолох нь чухал юм. Маш сайн махан хоол, шатаасан ногоо нь аругула дагалддаг. Тослогын ялгаатай тал нь аяганд хөнгөн, гэхдээ мартагдашгүй гашуун мэдрэмжийг өгдөг.

Бяслаг экстраваганза

Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнгүйгээр олон алдартай хоолыг төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Түүгээр ч барахгүй сая сая тогооч зууханд чихмэл мөөг, бяслагтай хоол хийж өгдөг. Мэдээжийн хэрэг өндөр зэрэглэлийн зоогийн газрууд сүүн бүтээгдэхүүний үнэтэй сортуудыг ашигладаг. Гэсэн хэдий ч энгийн хоолны халуун хоолны дуршлыг гэр бүлийн ширээн дээр үйлчил. Үүнийг хийхийн тулд дараахь зүйлийг авна уу.

• фета бяслаг (125 гр);
• хатуу бяслаг (150 гр);
• яншуй (буржгар);
• сармис (3-4 хумс);
• 15 ширхэг. хальсалсан малгай, бөглөхөд ашиглах хөл;
• халуун ногоо.

Бүх найрлагыг нилээд жижиглэсэн байх ёстой: зарим нь grater дээр, бусад нь гараар хийдэг. Дараа нь бөглөх ажлыг дараах дарааллаар бэлтгэнэ.

• мөөгний массыг шахсан сармистай холино;
• дунд зэргийн халуунд 7 минутын турш шарсан мах;
• жижиглэсэн яншуй эцэст нь нэмнэ;
• хайруулын тавган дээрээс хольцыг тавган дээр тавина;
• сараалжтай бяслагаар дүүргэсэн (хэд хэдэн төрөл);
• наалдамхай нэгэн төрлийн массыг олж авахын тулд холино.

Одоо малгайгаа чихэхэд бүх зүйл бэлэн боллоо. Тэд сайн нөхцөлд байх ёстой бөгөөд задрахгүй байхыг зөвлөж байна. Та мөн ирмэгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь Атираат бус байх ёстой.

Та сайн чанарын бяслаг худалдаж авах хэрэгтэй. Өнгө нь жигд, толбогүй байх ёстой. Агаарын капсул нь сайхан хэлбэртэй байдаг. Гадаргуу нь салст бүрхэвчгүй байдаг.

Бусад найрлага

Бусад бүх жор нь гэрийн эзэгтэй хөргөгчинд юу олж болохыг олж мэдэх болно. Тийм ч учраас олон хүмүүс зууханд чихмэл мөөг (champignons) байшингаа эрхлүүлж илүүд үздэг. Тиймээс, дүүргэлтийг бэлтгэхдээ дараахь бүтээгдэхүүнийг ашиглаж болно.

1. Өндөг чанасан. Том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана. Аль хэдийн шарсан сонгино, хонхны чинжүү рүү хайруулын тавган дээр хийнэ. 1 минутаас ихгүй хэмжээгээр Simmer. мөөгийг дүүргээд Жигнэсэн шляпаар үйлчлэх нь улаан лооль, шанцайны ургамал бүхий зүсмэлүүдтэй хамгийн сайн тохирдог.
2. Төмс. Нухсан төмс хийх. Энэ нь бага зэрэг хуурай байх ёстой. Жижиглэсэн сонгины өд, сараалжтай бяслагтай хольж хутгана.
   
3. Хүнсний ногоо, татсан мах. Та гахайн мах эсвэл үхрийн мах ашиглаж болно. 15 минутын турш халуун саванд хуурч ав. лууван, мөөгний хөл, сонгино, навч, түүнчлэн амтат чинжүү. Сүүлийн хэдэн минутанд ургамал (dill, яншуй, cilantro) цацна. 200 градусын температурт зууханд дор хаяж 20 минут чанана.
4. Зураг. Буцалсан будаа нь шарсан мөөг, гоймонтой холилдоно.

Та мөөгийг боовны уутаар дүүргэж болно. Одон орны хэлбэртэй цорго нь төмсний массыг гоёмсог хэлбэртэй болгоно.

Түүнээс гадна чихмэл мөөгийг далайн хоолоор хийдэг. Хавч эсвэл сам хорхойн махыг нилээд жижиглэж, талхны үйрмэгээр нь чанаж болгосон байх ёстой. Ганга нь эдгээр далайн хоолны нарийн амтыг сайжруулж чаддаг. Ийм анхны хоол нь баярын ширээг чимэглэж, зочдод таалагдах нь гарцаагүй.