Газрын самар бүхий Шербет, доорхи алхамаар тайлбарлах гэрийн жор нь бага наснаасаа олон хүмүүст мэддэг. Олон тооны самрын самартай зөөлөн чихэрлэг наалдамхай памба нь хүүхэд, насанд хүрэгчдэд таалагдах нь дамжиггүй. Энэхүү хоол нь уламжлалт дорнын хоолны хоолонд багтдаг боловч найрлагад нь оруулах боломжгүй найрлага байдаггүй. Сонгодог самрын сорбетыг цөцгийн тос, элсэн чихэр ихээр бэлддэг тул илчлэг ихтэй байдаг.
Сорбет гэж юу вэ?
"Сорбет" гэдэг үг (мөн sorbet эсвэл sorbet) хэд хэдэн утгатай байдаг. Энэ бол сарнайн хонго, сарнайн дэлбээ, хурц үнэр, халуун ногоо зэргээс хийсэн уламжлалт дорнын хоолны уламжлалт ундаа юм. Одоо жор өөрчлөгдөж, янз бүрийн жимс, жимсгэнэ, зөгийн бал, халуун ногоо зэргийг сорбинд нэмж оруулав. Үүнээс гадна жимсний зайрмаг эсвэл хөлдөөсөн мөсийг сорбет гэж нэрлэдэг.
Газрын самрын сорбет drinks ундаатай ямар ч холбоогүй, дорнын дорнын амттан юм. Энэ бол самар, цөцгийтэй пуджаар хийсэн чихэр бөгөөд жижиг хэсэг болгон хувааж амттангаар үйлчилдэг. Шербет нь найрлага, калорийн агууламжтай чихэртэй тэнцүү бөгөөд энэ нь сэтгэл ханамжтай, тэжээллэг амттан юм. Орчин үеийн үйлдвэрлэгчдийн үндэс нь ихэвчлэн хураангуй сүү авдаг.
Гэрийн жор
Гэрийн самрын жорны жор өөр өөр байж болно. Нийтлэг орц бол самрын тос бөгөөд үүнийг их хэмжээгээр хэрэглэдэг. Та аль хэдийн шарсан эсвэл хайруулын тавган дээр шарсан мах худалдаж авч болно.
Цөцгийн тос Шербет
1 аяга самрын үндэс дээр та 3 аяга элсэн чихэр, 1 аяга өөхний сүү, 100 гр цөцгийн тос хэрэгтэй болно. Холимог нь шингэн тууштай тул том хэлбэрт цутгаж, бэлэн болсон үед аль хэдийн хэсэг болгон хуваагдана.
Хэрэв та илүү том хэлбэртэй бол амттан нь жижиг хэсгүүдэд хуваагдана. Та мөн хуванцар саванд хийж, өнхрөх шиг зүсэж хувааж болно.
Хоол хийх үйл явц:
- Газрын самарыг хайруулын тавган дээр цөцгийн тосгүйгээр хуурч авна. Хайруулын тавган дээр сүү асгаж, түүнд 2 аяга элсэн чихэр нэмээд 30 минутын турш бага дулаанаар хоол хий. Үүний зэрэгцээ, та үлдсэн шилэн сахарыг карамельжуулж, буцалж буй холимог руу асгах хэрэгтэй.
- Дараагийн шатанд хайруулын тавган дээр самар, цөцгийн тос нэмнэ. Гал тогоог галаас зайлуулаагүй тул хольц нь 40 минутын турш зууханд үргэлжлүүлэн хатаадаг.
- Самартай Шербет бараг бэлэн боллоо. Энэ нь халуун хольцыг хөгц рүү юүлж, хатууртал хөргөнө. Сорбет амархан арилч, хананд наалддаггүй тул маягтыг илгэн цаасаар хучих буюу ургамлын тосоор тослохыг зөвлөж байна.
- Холимог сэрүүн газар хэдэн цагийн турш хөргөнө. Тасалгааны температурт хөргөөд хөргөгчинд хийж хөргөөд үргэлжлүүлнэ. Тууштай болсны дараа сорбентийг хэвнээс гаргаж аваад хутгаар зүснэ.
Гэртээ самрын сорбет жор нь энгийн боловч цаг хугацаа их шаарддаг. Хэрэв та өглөө нь хольцоо хоол хийвэл бүрэн хөргөх бөгөөд үдээс хойш ашиглахад бэлэн болно. Бэлэн болсон сорлетыг жимс, жижиглэсэн жимс болон бусад хөнгөн чихэрээр үйлчилдэг. Энэ нь баялаг амттай бөгөөд үүний эсрэг шоколадтай чихэр шинэ мэт санагдах болно.
Цөцгийн тосгүй Шербет
Гэрийн эзэгтэй бүр самрын үрийг юу хийхээ өөрөө шийддэг. Цөцгийн тос нь амттан өөх тос, калорийн агууламжийг нэмдэг боловч үүнийг тосгүйгээр хоол хийх сонголт байдаг. Энэхүү жорны хувьд та нэг фунт самрын самар, нэг аяга сүү, 3 аяга элсэн чихэр, хэдэн халбага какао, мөн 350 гр сүүний нунтаг хэрэгтэй болно.
Сүү нунтаг биш харин зарим нь нялхсын томъёог хэрэглэхийг илүүд үздэг.
Шербет хоол хийх:
- Элсэн чихэр, какао, сүүг нэг хайруулын тавган дээр нэгтгэж, буцалгана. Элсэн чихрийн үр тариа карамельжиж эхлэх хүртэл хольцыг тасралтгүй холино.
- Дараа нь тогоо нь дулаанаас аваад өрөөний температурт бага зэрэг хөргөнө. Нунтаг сүүг зөвхөн сироп 80 хэм хүртэл хөргөнө. Нунтаг хамт газрын самрыг бүхэлд нь цутгаж, хольцыг хольж, хөгц рүү хийнэ.
- Шербет өрөөний температурт хөргөж, дараа нь хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь хэвнээс нь салгаж, хуваасан хэсгүүдэд хуваана. Газрын самрын найрлагад та зөгийн бал, халуун ногоо нэмж болно, мөн бэлэн хоол нь мөсөн чихэрээр чимэглэгддэг.
Гэрийн хийсэн хушга сорбегийн яг нарийн тэжээллэг чанарыг тооцоолоход хэцүү байдаг, учир нь гэрийн эзэгтэй тус бүр өөр найрлага хэрэглэдэг. Самрын самартай илчлэгийн илчлэгийн агууламж 100 г тутамд 400 ккал, үүнээс 5.7 г уураг, 13.9 г өөх тос, 55.2 г нүүрс ус агуулдаг.
Хушга самарны амт нь бага наснаасаа мэддэг. Энэ нь зөгийн балны амт, наалдамхай нягтралтай урт өтгөн хиам хэлбэрээр үйлдвэрлэгджээ. Олон тооны гар хийцийн самрын сорбет жор нь бие биенээсээ ялгаатай байдаг. Эдгээр нь цөцгийн тос, хураангуй сүү, худалдаж авсан кофе, зөгийн бал, какао, халуун ногоо агуулсан байж болно. Энэ нь элэгний чихэрлэг байдалд маш их сэтгэл ханамжтай, хэцүү байдаг тул үүнийг ховор чанаж, жижиг хэсгүүдэд нь хооллох нь дээр.
