Банш гэх мэт аяганд зориулсан маш олон төрлийн жоруудаас хамгийн түгээмэл нь мөөг, төмсний хослол гэх мэт дүүргэлтээр чанаж болгосон байдаг. Төмс, мөөгтэй банш бэлтгэхэд хялбар байдаг, гэхдээ энэ нь нэлээд цаг хугацаа шаардсан процесс юм. Бялуу болгосон хоолыг амттай болгохын тулд та энэхүү хоолны бүтээлийг бий болгох тохиромжтой найрлагыг сонгоход онцгой анхаарах хэрэгтэй. Энэ нь бөглөх гол бүрэлдэхүүн хэсэг тул бууз хийхэд зориулж мөөг сонгоход хамгийн их анхаарал хандуулах хэрэгтэй.
Найрлага сонгох
Төмс, мөөг бүхий банш хийхэд шаардлагатай орцыг хоёр хэсэгт хувааж болно: зуурсан гурил хийх, дүүргэх бүтээгдэхүүн.
Зуурмаг хийхэд шаардлагатай бүтээгдэхүүний жагсаалт:
- гурил - 0.9 кг;
- төмсний шөл - 0.5 л;
- өндөг - 2 ширхэг.
Дүүргэлт бэлтгэх найрлагын жагсаалт:
- төмс - 0.8 кг;
- сонгино - 0.25 кг;
- тос - 4 tbsp. л .;
- мөөг - 0.5 кг;
- давс, чинжүү.
Гурил
Мөөгтэй банш бэлтгэхийн тулд та улаан буудайн гурилыг сонгох хэрэгтэй бөгөөд зуурсан гурил зуурахаасаа өмнө шигшүүрээр шигших хэрэгтэй. Энэ нь зуурсан гурилыг хүчилтөрөгчөөр баяжуулах бөгөөд баримал болон бэлэн хоол дээр зуурсан гурилан дээр тусгах нь маш их ач тустай юм.
Төмсний шөл
Усан дээр зуурсан гурил зуурах болно, гэхдээ төмсний шөл дээр чанаж болгосон нь илүү амттай болно. Та төмсийг дүүргэхийн тулд хоол хийсний дараа үлдсэн декоциний ашиглаж болно. Шөлийг шигшүүр эсвэл самбайгаар 2 удаа шүүнэ.
Шөлний температурыг 0 хэмээс аль болох ойр байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд шөлийг хөргөгчинд урьдчилан байрлуулах хэрэгтэй. Хэрэв зуурсан гурилыг мөсөн шөл дээр зуурч байвал баримал хийх явцад илүү уян хатан болж, удаан ажиллах боломжтой болно.
Өндөг
Төмс, мөөгтэй банш бэлтгэхийн тулд та тахианы өндөг авах хэрэгтэй. Хэрэв тэд хэт жижиг бол хоёрыг биш гурвыг авч болно.
Төмс
Баншанд зориулсан төмсийг ямар ч хэлбэрээр авч болно, гол зүйл бол ногоон булцуунаас зайлсхийх явдал юм. Ногоон булцуунд соланин хуримтлагддаг бөгөөд энэ бодис нь эрүүл мэндэд аюултай байдаг. Хэрэв энэ нь нарны шууд тусгалтай газарт хэсэг хугацаанд хадгалагдаж байсан бол төмсөнд үүсдэг.
Нум
Энэ жорны хувьд танд сонгино хэрэгтэй бөгөөд энэ нь ногоон биш харин булцуу юм. Дунд зэргийн хэмжээтэй 2-3 ширхэг хангалттай байх болно.
Газрын тос
Энэ тосыг шарсан маханд зориулж бэлтгэх тул та ногоо, жишээлбэл, наранцэцэг эсвэл чидун авч болно. Хэрэв хүсвэл та цөцгийн тос хэрэглэж болно, гэхдээ энэ нь бага зэрэг шаардагдах болно.
Жоронд заасан тосны хэмжээ нь ойролцоогоор тооцогддог тул түүний бодит хэрэглээ нь хайруулын диаметрээс хамаарна.
Мөөг
Банш бэлтгэхийн тулд та янз бүрийн мөөг ашиглаж болно: шаазан, мөөг, мөөг гэх мэт. Энэ зүйлд тайлбарласан мөөгний баншны жор нь champignons ашиглахад зориулагдсан болно. Тэднийг хүнсний ногооны дэлгүүр эсвэл супермаркет дээрээс худалдаж авч, хоол хийх зааврын дагуу ашиглаж болно.
Хоол хийх үйл явцыг алхам алхмаар тайлбарлах
Төмс, мөөг бүхий баншны жор нь бэлтгэлийн 3 үе шатыг агуулдаг.
- зуурсан гурил зуурах;
- хоол хийх тахиа;
- банш хийх загварчлал, хоол хийх.
Шат бүрийг тусад нь авч үзэх болно.
Зуурсан гурил зуурах
Зуурсан гурил зуурах зуурсан гурилыг аяганд хийж, дотор нь гүнзгийрүүлж, өндөг хийж, шөлийг нь асга. Зуурмагийг гараараа зуурах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр илүү уян зөөлөн, илүү жигд, зөөлөн болдог.
Хэрэв зуурсан гурил зуурах үеэс бууз хийх процесс эхлэхээс өмнө хэсэг хугацаа өнгөрвөл түүнтэй хамт аяга таваг нь наалдах хальсаар хучигдсан байх ёстой.
Дээшээ хоол хийх
Энэхүү жор дагуу champignons нь мөөгтэй банш хийхэд ашиглагддаг. Мөөгний тагийг цэвэрлэж, дараа нь угааж, жижиглэсэн байх ёстой. Мөөгийг жижиг шоо болгон хуваасан бөгөөд хавирганы өндөр нь 5 мм-ээс ихгүй байна. Сонгино нь мөөгтэй ижил аргаар боловсруулагддаг - цэвэрлэсний дараа жижиг шоо болгон хуваасан. Бага хэмжээний давс нэмсний дараа мөөг, сонгино тосонд хэдэн минут хуурах хэрэгтэй болно.
Хальсалсан төмс давсалсан усанд буцалгаж, шөлийг зайлуулж, зуурсан гурил бэлтгэхэд ашиглана. Төмс нь өөрөө буталж, мөөгний хольцыг нэмээд холино.
Төмс, мөөгтэй банш хоол хийхдээ зуурсан гурилыг нь зөвхөн хөргөнө.
Баншийг загварчлах, хоол хийх
Та баншийг мөөгтэй ямар ч аргаар баримал хийж болно - зуурсан гурилыг хиам болгон өнхрүүлж, тусгай хэлбэр дүрс ашиглан эсвэл шилээр нь тайрч ав. Зуурсан гурилыг хэтэрхий нимгэн бүү өнхрүүл, тэгэхгүй бол хоол хийх явцад эвдэрч магадгүй юм.
Баншийг хэвэнд оруулахад буцалгасны дараа 7 минутын турш буцалгана (тэдгээрийг аль хэдийн буцалж буй усанд хийж тавина).
Хоол хийсний дараа шууд буузаар үйлчил. Та тэдгээрийг хайлсан цөцгийн тос эсвэл цөцгий тосоор асгаж болно.
