Витамин, эрдэс бодисын эх үүсвэр болох шүүс нь эрүүл мэнд, сайн сайхан байдлыг хянах хүмүүсийн цэсэнд ихэссээр байна. Үүний зэрэгцээ, жимсний ундаа хамгийн түрүүнд ирдэг боловч дундаж хэрэглэгч ногооны шүүсээс бага зэрэг болгоомжилдог.
Үнэн, үл хамаарах зүйл бий. Улаан лоолийн шүүсний дараа хоёрдугаарт байрладаг газарт нарийхан амттай, тод улбар шар өнгөтэй чихэрлэг хулуу ундаа байдаг. Хулууны боломжийн ачаар энэ бүтээгдэхүүнийг олон үеийн оросууд мэддэг бөгөөд хайрладаг. Жимсний хомсдол бүхий өвлийн улиралд хулуу шүүсийг хот, тосгоны гэрийн эзэгтэй нар эртнээс бэлддэг байсан.
Хулууны шүүс өвлийн хоолны дэглэмийн ач тус
Энэхүү ундааны өнөөгийн түгээмэл хэрэглээний шалтгаан нь бие махбодь нь "амьд" витамин дутагдалтай байгаа үед хүйтэн улиралд зайлшгүй шаардлагатай маш их амт, ашигтай бодис юм. Энд хулууны шүүс ямар ч тэнцүү байдаггүй, ердөө л нэг шил эрүүл ундаа нь хүний бие махбодийн А, Е витамин, магни, кали, фосфорын хэрэгцээг хангах болно. Өөрийгөө амтат жүүсээр эмчилснээр та дархлааг бэхжүүлж, пектин, эслэг байдаг тул гэдэс дотрыг нь арчлах боломжтой болно.
Гэрийн хийсэн хулууны шүүс нь төмөр, витамин К, аскорбины хүчил, бета-каротины хамгийн сайн эх үүсвэр юм.
Шим тэжээл, үйл ажиллагааны тоогоор тэргүүлэгч бол түүхий нухашнаас шахсан шинэхэн жүүс юм.
Гэхдээ ийм бүтээгдэхүүн нь хүнсний ногооны бүх чанарыг хадгалахын зэрэгцээ өвөрмөц үнэр, бага зэрэг шинэхэн амттай байдаг тул хүн бүр дуртай байдаггүй. Өвлийн улиралд түүхий жимсээс шахсан хулууны жүүс хэмнэх нь үр дүнгүй болно. Тиймээс гэртээ байгаа хулууны шүүсний олон жороор ундааны амтыг баяжуулахын тулд нэмэлт найрлага, жишээлбэл, жүрж, нимбэг, хүчиллэг сорт, жимс, зөгийн бал, лууван, тэр ч байтугай халуун ногоо зэргийг нэвтрүүлж өгдөг. Бүтээгдэхүүнийг ариутгах нь ирээдүйд хэрэглэх шүүс дээр нөөцлөхөд тусалдаг.
Гэртээ өвлийн улиралд хулуу шүүсийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Хоолны дуршил нь үргэлж сэтгэл татам гадаад төрх, амт, үнэртэй бүтээгдэхүүнээс болдог. Хулууны шүүс Гарри Поттерын өгүүлэлд дурдсанчлан том, жижиг хоолны танхимд тааламжтай мэдрэмж төрүүлдэг байсан нь тод, чихэрлэг болж хувирах ёстой. Үүнийг хийхийн тулд шүүс үйлдвэрлэх бэлтгэлээ эхлүүлэх нь хулууны сонголттой байх ёстой.
Олон гэрийн эзэгтэй нарын үзэж байгаагаар хамгийн сайн шүүсийг том жимстэй, эсвэл самартай хулууны жимснээс авдаг.
"Butternut" төрлийн өнөөгийн алдартай хулуу нь бараг бүхэлдээ тод улбар шар өнгийн өтгөн амтат нухашнаас бүрддэг. Хөнгөн гуа сүүдэртэй сонирхолтой ундааг Амазоны олон янзын жимснээс авдаг. Агуу амт, өнгө нь хулуу "Витамин Саарал", "Кандиди" зэрэг ундаанаас бүрддэг. Бүрэн том биетэй, том жимсний хулуу нь хамгийн том гэр бүлийг хүртэл өвлийн улиралд хулууны шүүсээр хангах болно.
Хулууны мах бусад ногооны адил удаан хадгалалтын явцад маш их чийг алддаг тул мах нь илүү хуурай, шинэхэн болж, эрүүл, саяхан сормуусны түүж авсан жимсийг жүүсээр сонгосон байдаг. Энэ нь танд каротин, аскорбины хүчил, эрдэс бодис, хүчил агуулсан эрүүл ундаа хамгийн их хэмжээгээр авах боломжийг олгоно.
Та өвлийн улиралд хулуугийн шүүсийг шүүслэг бодисоор дамжуулан авах боломжтой, олон тооны гэрийн эзэгтэй нар өөрсдийн механикжуулалтын хэрэгслийг ашигладаг. Аль ч тохиолдолд, үйл явцыг ихээхэн хялбаршуулж, ундааны хэмжээ нэмэгддэг.
Гэхдээ ийм төхөөрөмж байхгүй бол цөхрөл бүү зов. Гэрийн хийсэн хулуу шүүсний жор, ээж, эмээ нарын хэрэглэдэг заль мэхийг ашиглан хамгийн муу бүтээгдэхүүнийг хийж чадахгүй.
Юун түрүүнд, танд хэрэгтэй:
- ураг угаах;
- бууруулсан хулууг үрнээс сайтар цэвэрлээрэй;
- хатуу гадаргуугийн давхаргыг шүргэх;
- жимсийг хуваасан хэсгүүдэд хуваана.
Хулууны шүүсний тодорхой жоронд заасан бүх найрлагыг мөн бэлтгэсэн бөгөөд гэртээ энэ нь бусад жимс, жимсгэнэ, шинэ жимс, халуун ногоо, зөгийн бал, элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил байж болно.
Ундаа хадгалахын тулд ариутгасан цэвэр шилэн лонхтой эсвэл шилийг бэлтгэ.
Өвлийн улиралд хулуу шүүсийг шүүс шахагчаар дамжуулан авах
Хулууны жижиг хэсгүүдийг шүүс шахагчаар дамжуулж, хэрэв үгүй бол мах бутлуурын дундуур хийдэг. Хоёр дахь тохиолдолд тэдгээрийн үүссэн массын шүүсийг хоёр дахин нугалж ариутгасан самбай ашиглан гараар шахаж гаргана.
Хэдийгээр өвлийн улиралд шинэхэн хулуу шүүсийг үлдээж чадахгүй, элсэн чихэр, зөгийн бал зөгийн бал, жүржний жүүс эсвэл бусад найрлагыг нэмэхэд та ер бусын, маш хэрэгтэй ундаагаар гэр бүлийн гишүүд болон зочдыг гайхшруулж чадна.
Шүүсийг авсны дараа үлдсэн хулууны нухашыг хаях ёсгүй! Энэ бол бялуу, тансаг нухсан төмс эсвэл тарвагыг дүүргэхэд зориулж хүнсний ногооны ашигтай шинж чанарыг агуулсан гайхалтай бүтээгдэхүүн юм.
Эмэгтэйчүүд махыг шарх эдгээх, тайвшруулах витамины маск, шахалтын найрлага болгон үнэлдэг.
Хулууны шүүсийг өвлийн улиралд гэртээ шинэхэн шахаж, өрхөд таалагдахын тулд 90 хэм хүртэл халааж, 3-5 минутын турш гал дээр тавьж, дараа нь бэлтгэсэн аяганд хийнэ. Нягт хаалттай савыг хөргөж, харанхуй, сэрүүн газар хадгалахаар илгээнэ.
Хулууны шүүсийг өвлийн улиралд гараар хийх
Шүүс, шүүгч байхгүй бол:
- хулууны нухаш жижиг шоо болгон хуваасан;
- түүхий эдийг эзэлхүүнтэй хайруулын тавган дээр ачдаг;
- нухашыг усаар дүүргэж, ингэснээр куб нь шингэнээр хучигдсан байх;
- зөөлөн болтол хулуу буцалгана.
Үүнтэй адил та зууханд хулуу кубыг жигнэх юм бол түүхий эд бэлтгэж болно, ногооны мах нь хатахгүй, шатахгүй гэдгийг шалгаарай. Энэ тохиолдолд гэртээ өвлийн улиралд зориулж хийсэн хулууны шүүс илүү их үнэртэй болдог.
Уурын нухашыг шигшүүрээр арчиж, шаардлагатай бол буцалж буй усаар шингэлж, элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил нэмээд 10 минутын турш дахин халааж хадгалалтын явцад эвдэрч болзошгүй тул ундааны зузаан, тааламжтай нийцтэй байдлыг олж авна. Хатуу таглаатай ариутгасан шилэн савыг шүүс асгахад ашигладаг.
Хөргөлттэй, агаартай подвалд байгаа хулууны олон сорт нь ирэх жилийн хавар хүртэл сайн хадгалагддаг тул шаардлагатай бол 1-р сард цэцэрлэгтээ ургадаг жимснээс эрүүл амттан бэлтгэх боломжтой.
Хулууны шүүсний жор
Хамгийн энгийн тохиолдолд амттай, эрүүл шүүс авахын тулд танд улбар шар өнгийн нухаш бүхий том жимс хэрэгтэй. Хулууны хальсалж, тайрч авна. Бэлэн болсон хулууны нухаш 5-6 кг авна.
- Нунтагласан элсэн чихэр 1.5 кг;
- 4 л ус;
- 40 гр нимбэгийн хүчил.
Хоол хийх нь бага дулаанаар явагддаг бөгөөд хулуу куб нь хайруулын тавган дээр наалддаггүй эсэхийг шалгаарай. Хулууны чанасан үед хөөсийг сайтар арилгаад дахин 30 минутын турш хооллоорой. Үүний дараа нухашыг тагны доор уураар үлдээгээд дараа нь дулаан массыг шигшүүрээр арчина. Ирээдүйн хулууны шүүсийг дахин гал дээр буцалгаад буцалгана, элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил нэмээд 90С хүртэл халаагаад 7-10 минут буцалгана. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг битүүмжилсэн ариутгасан лонхтой руу юүлж болно.
Өвлийн улиралд бэлтгэсэн ийм хулууны шүүс дээр элсэн чихрийн оронд амт нь зөгийн бал, талст фруктоз нэмж болно.
Мөн нимбэгийн хүчил нимбэг эсвэл цөөн тооны жүржээр солино. Алимтай хулууны шүүс нь маш их ач тустай бөгөөд ундаагаар хоол хийх явцад нэмж хатаасан чангаанз нь амттан, түүний өмнөд тоортой адил төстэй байдлыг гайхшруулдаг.
