Үхрийн нүд бол хамгийн алдартай, хамгийн эрүүл жимс юм.!
Түүний жимс нь C, Bi, P, PP, провитамин А, органик хүчил, элсэн чихэр, пектин (гель) бодис, эрдэс давс агуулсан байдаг. Энэ бүхэн нь үхрийн нүдэнд байдаг бөгөөд үүнийг "витамины агуулах" гэж нэрлэдэг. Витамин С-ийн агууламжаар түүний жимс нь хонго, актинидиа өссөөр хоёрдугаарт ордогБайна. Тиймээс, харцага нь жимс, жимсгэний ургацын дунд витамин С-ийн агууламжтай манлайлагч байдаг: зөвхөн 100 гр улаалзганы жимс нь хүний биед шаардлагатай өдөр тутмын хэмжээг хангадаг.
Blackcurrant (Ribes nigrum)Blackcurrant бол олон наст ургамлын үнэ цэнэтэй эм юм. Бут сөөг нь нэлээд өндөр, 1.5-2 м хүртэл ургадаг. Янз бүрийн байдлаас хамааран 2 - 3 жилийн дараа жимс жимсгэнэ тариалдаг.
Шинэхэн болон боловсруулсан жимс (чанамал, жүүс, чанамал, вазелин, чанамал, чихэрээр нухсан) өвчлөл, мэс засал, хүүхдүүдийн дараа өндөр настай, сул дорой хүмүүст зөвлөж байнаБайна. Зөгийн балтай хар шүүсний шүүс нь бронхит, ханиалгах, сөөнгөтсөн тохиолдолд согтдог тул antipyretic, diaphoretic, үрэвслийн эсрэг болон гипогликемийн эм, зүрх судасны системийг тайвшруулах үйлчилгээтэй. Жимс жимсгэнэ нь ханиад, зарим халдварт өвчин, цус багадалт, бага хүчиллэгтэй гастрит зэрэгт тустай. Үхрийн нүдний навч нь эмийн шинж чанартай байдаг бөгөөд ревматизм, urolithiasis, бөөр, давсагны өвчинд дусаах, декоциний хэлбэрээр хэрэглэдэг. Шөлөнд угааж байгаа хүүхдүүд scrofula өвчтэй байдаг. Өвлийн улиралд навчийг хатаана.
Судсаар бэлтгэхийн тулд 20 гр буталсан шинэхэн навчийг авч, буцалж буй усаар нэг аяга асгаж, бүрэн хөргөнө. Дараа нь шүүж, хоолны өмнө өдөрт 3 удаа 0.5 аяга ууна. Шинэхэн хар сарнай хонго (бас 20 гр) нь хар улаалзганы навч дээр нэмж болно. Үүнтэй ижил дусаахыг үхрийн нүд, сарнайн хатаасан навчаас бэлтгэсэн бөгөөд зөвхөн энэ тохиолдолд тэдгээрийг 2-3 минут буцалгах хэрэгтэй. Навч - давслах, ногоо даршилж бэлтгэх, түүнчлэн алимыг дэвтээсэн уламжлалт амтлагч юм.
Жор
Бөөрөнхий чанамал.
Жимсний нэг кг тутамд 1.3 кг нунтагласан элсэн чихэр авна. Жимс нь угааж, 3-4 минутын турш буцалж буй усанд дүрж, дараа нь модон хорхойгоор бутлана. Нэг алхамаар 5 минутын турш хоол хийж, хөөсийг нь хутгаж, зайлуулна. Халуун чанамалыг лонхтой саванд хийж буцалж буй усанд ариутгана: литрийн лонхтой - 20 минут, хагас литрийн лонхтой - 15-16 минут. Ариутгасны дараа лонхтой нэн даруй хаагдана.
Blackcurrant Jam (Blackcurrant Jam)Харанхуй чанамал.
Жор дугаар 1Байна. Хар улаалзганы жимсийг угааж, шигшүүрээр хийж, усыг нь шавхана. Зузаан сиропыг чанаад, жимсээ асгаад, буцалгаад 40-50 минутын турш бага дулаанаар тавь. (1 кг хар хэрээний хувьд - 1.5 кг элсэн чихэр, 1 аяга ус.)
2-р жор. Жимс нь усанд асгаж, элсэн чихрийн нэг хэсгийг нэмж, 7 минут буцалгаж, дараа нь элсэн чихрийн хоёр дахь хэсгийг асгаж, 5 минут буцалгана. Энэ нь амттай чанамал болж хувирдаг, жимс нь зөөлөн, бүхэлдээ. (2 шил усанд - 4 шил жимс, 6 шил элсэн чихэр.)
Kissel үхрийн нүд.
Жимсээ халуун усаар зайлж сайтар хутгаад, хагас аяга буцалж буй хүйтэн ус нэмж, шигшүүрээр нь жимсийг цэвэрлээрэй. Жимсийг 2 аяга усаар шахаж гал дээр тавьж 7 минут буцалгана, дараа нь омог. Өтгөрүүлсэн шөлөнд элсэн чихэр хийж, буцалгаад, төмсний цардуулыг шингэлээд хутгаад дахин буцалгана. Бэлэн вазелин дээр шахсан шүүсийг асгаж сайтар холино. (1 аяга үхрийн нүд - 2 халбага элсэн чихэр, 2 халбага төмсний цардуул.)
Үхрийн нүд навч дусаах.
20 гр хар навчны навчийг буцалж буй усанд хийнэ, бүрэн хөргөөд шүүж, хоолны өмнө өдөрт 3 удаа ууна. Хэрэв та сарнайн хонго (мөн 20 гр) 1 аяга буцалж буй усанд 20 гр бөөгнөрсөн навч нэмбэл сайн.
Нэг хагас литрийн багтаамжтай саванд 40 гр шинэхэн жижиглэсэн харцагааны навч, үрнээс цэвэрлэсэн сарнайн навч шаардагдана. Бүгдийг буцалж буй усаар асгаж, хэрэглэхээс өмнө 2-3 цагийн турш үлдээнэ. Үүнтэй адил дусаахыг үхрийн нүд, сарнайн хатаасан навчаас бэлтгэсэн (үүнийг 2-3 минут буцалгах хэрэгтэй). Тэгээд хөргөнө.
Blackcurrant дарс
Жимс жимсгэнэ, угааж, мах бутлуурын дэргэдүүр өнгөрөх боловч зуурах нь дээр.
3 литрийн багтаамжтай саванд 300 гр нунтагласан элсэн чихэр, исгэх шилэн бөөрөлзгөнө асгаж, бүгдийг нь хутгана. Энэ бүх масс лаазны 2/3 байх ёстой. Савыг хуванцар таглаатай, хоолойны нүхэнд бэхэлсэн (3-4 мм диаметртэй хоолой). Хоолойн гаднах үзүүрийг устай саванд хийж агаар нь саванд орохгүй бөгөөд исгэх явцад үүссэн нүүрстөрөгчийн давхар исэл нь ваартай усанд ордог.
Лааз нь 20-23 хэмийн температурт 25-30 хоног байна. Усны бөмбөлөг зогсоход тагийг нь аваад бага зэрэг элсэн чихэр (80-100 гр) нэмээд усаар хоолойг таглаад дахин тагла. Исгэх үйл явц дууссаны дараа бүх массыг 2 давхар самбайгаар тарааж, жимсгэний массыг сайтар шахна.
Дарсны чихэрлэг байдал нь чихрийн хэмжээнээс хамаардаг - та дарс, хуурай дарс эсвэл амттан авч болно. Дарсыг савлаж, харанхуй сэрүүн газар байрлуулна. Хадгалах хугацаа урт байх тусмаа сайн.
Тэмдэглэл: Хоолойтой тагны оронд хуруугаараа нүхтэй резинэн бээлий хийж, исгэх явцад бээлий нь нэвчиж, нүүрстөрөгчийн давхар исэл нүхээр дамждаг. Бээлий нь дусаахын тулд зогсох эсвэл сулрах үед бага зэрэг элсэн чихэр нэмээд исгэх нь дахин үргэлжилнэ (исгэх хугацаа нь 25-30 хоног байна).
Маш амттай, тааламжтай дарсыг жимсний холимогоос эсвэл тус тусад нь авдаг.
- Хар, улаан, цагаан үхрийн нүд + 1 аяга бөөрөлзгөнө.
- Улаан, ногоон gooseberries + 1 аяга бөөрөлзгөнө.
- Боловсруулсан бөөрөлзгөнөөс - бөөрөлзгөнө архи: 1 литр элсэн чихэр бүхий 3 литрийн багтаамжтай саванд хийнэ.
- Намрын дарс: үхрийн нүднээс жимс, gooseberry-аас 1 аяга remontant гүзээлзгэнэ + 1 аяга бөөрөлзгөнө нэмнэ.
- Алимны дарс: Алимны цөм нь зүсэж хувааж, мах бутлуурын дундуур дамжуулж, элсэн чихэр нэмээд, исгэхээс гадна гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнөтэй 1 шил жимсгэнэ нэмнэ.
