Тодорхойлсон сэдэв рүү шилжихээсээ өмнө хөгшин хүн товчхон уянгын үггүйгээр ч хийж чадахгүй нь бололтой. Энэ нь ойлгомжтой юм: хөгшин хүмүүс олон жилийнхээ гунигтай дурсамжийг үргэлж даван туулдаг. Ойлгомжтой, хүндэтгэлтэй хүн "хөгшин хүн ярь, тэгвэл сэтгэл нь илүү дээрдэх болно" гэж боддог. Дэмжсэнд баярлалаа.
"Эргэлзээтэй өдрүүдэд, шаналал зовлонтой өдрүүдэд" би И.Буниний Оросын хөдөө нутаг, байгаль, газар нутаг, Оросын хүмүүсийн тухай үлгэр, үлгэрүүдийг дахин уншсан. Энэ нь маш харамсалтай, учир нь Оросын тосгонуудад бага зэрэг өөрчлөгдөж байна. Дараа нь тэр Л.Толстой, Ф.Достоевский нарын Оросын ард түмний төлөө хэрхэн амьдрах, тэдний ирээдүй юу болох тухай сэтгүүлчийн өгүүллийг дахин уншлаа. Уншлага нь алслагдсан, шилмэгдэшгүй байдлаасаа болоод нацистууд хүрч чадахгүй байсан ядуу, алслагдсан тосгонд миний цэргийн бага насны тухай дурсамжийг дагалдаж байсан. Дурсамжийн хажуугаар орос таних тухай бодол төрж байв. Энэ сэдвээр маш олон сайн, муу зүйлийг бичсэн. Барууны орнуудад материаллаг зарчим нь түүний "загварын шүгэл" -ийг давамгайлдаг гэсэн тансаг амьдралын утга агуулга нь "бараг л буян" байдаг гэсэн санаанд сэтгэл хангалуун байдаг (К. Аксаков); Орост, энгийн ажилчдын дунд "амьдралын хэрэгцээ", баялагийг хоёрдогч зүйл гэж ойлгодог "ухамсар ба сүнс" гэсэн оюун санааны эхлэл бий болсон (П. Кириевский).
Рутабага. © Seedambassadors"Хэрэв та эрт дээр үед эмээгийнхээ цэцэрлэгт зуны зуслан дээрээ ургадаг ногоо тариалаагүй бол бид ямар байгалийн өвөрмөц зүйлийн талаар ярилцах вэ?" Гэж бодсон. эмээ бага нас, хүүхэд төрүүлэх боломжтой юу? Кулаг, хэл, эсвэл хатсан чихрийн манжин уу? "
Энэхүү үйл явдлын ачаар: тэрээр 20-р зууны 70-аад онд азгүй зохиолчийг АНУ-д хүргэхэд Корпус Кристи хэмээх жижиг боомт хотхоны далайн эрэг дээр хөөрхөн царайлаг хөлөг онгоц хөлөглөн АНУ руу хөтөлжээ. Яагаад вэ? Үр тариа худалдаж авахад бага багаар 60 мянган тонн, учир нь тэр үед Орос өөрөө талхаар хооллож чадахгүй байсан. Энэ бол Америк дахь анхны Оросын худалдаачдын хөлөг онгоц бөгөөд хоёр орны харилцаанд дулаарал гарсан тул хүмүүс усан онгоцонд аялан тоглолт хийхдээ аятайхан харьцаж байв. Энэ бол Христийн Мэндэлсний Баярын (Христийн Мэндэлсний Баярын) өдөр байсан тул хүмүүс бэлэгтэй ирдэг байв. Бэлэг нь гэрийн хоол, ихэвчлэн шатаасан бүтээгдэхүүн байв. Эрт дээр үеэс Орост амьдарч байсан хүмүүсээс олон зочин ирсэн байв. Үүний дараа Оросын далайчид Оросын хуучин жор дагуу хийсэн бүтээгдэхүүнүүдтэй уулзаж, тэдгээрийн дотор хатаасан манжин байсан юм. Энэ нь эмээгийн маань хийсэн шиг ширхэг биш, урт саваагаар хийсэн, мөн үзэсгэлэнтэй, тохь тухтай байсан нь анхаарал татахуйц, ашиглахад хялбар юм.
6-8 насны хүүхдүүдийн зарим нь эцэг эхээ хөлөг онгоцноос гаргаж авч чадаагүй тул тоног төхөөрөмж, ахмадын гүүр, navigator-ийн кабинаас хөдөлгүүрийн өрөө хүртэл, мэдээж офицеруудын анхааралтай хандлага таалагдсан. Энэ нь ойлгомжтой юм: хүүхдүүд нь алс холын газар байрлаж байв. Энэ тохиолдолд эцэг эхчүүд хүүхдүүдэд ор дэрний хэрэглэл, хувцсаа авчрах, мөн оройн хоолондоо зориулж үдшийн үеэр усан онгоцонд ирэхийг зөвшөөржээ. "Дарвуулагчид дарстай харьцах боломжтой юу?" - тэд энэ зөвшөөрлийн талаар тусад нь асуув. Бид энэ асуултанд гайхаад: "Яаж дарсыг зочлоогүй байж болох вэ? Оросууд үүнийг хүлээж аваагүй юм шиг байна." Олон тооны гар хийцийн амттанг нэг удаагийн аяганд авчирсан. Энд бид салатуудтай танилцсан, түүний бүрэлдэхүүн хэсэг нь рутабага юм. Рутабага Америкт маш түгээмэл байсан тул бидний олонх нь энэ ногооны талаар мэдэхгүй байсан тул америкчууд гайхаж байсан. Үнэн, үүнийг өөрөөр нэрлэсэн: Рутабага (root-bag) эсвэл, илүү энгийнээр, магадгүй, магадгүй, манжин.
Тэдний хэлснээр түүхэн шударга ёсыг сэргээж, энэ ногоо, өвөг дээдсийнхээ уламжлалыг хүндэтгэн үзье. Мэдээжийн хэрэг, одоо та ямар ч супермаркет дээрээс худалдаж авсан артишок, лааз, авокадо бүхий хэнийг ч гайхуулахгүй. Гэхдээ та бидний өвөө, эмээ нарын хоолоор үйлчилдэг хэвээр байгаа - мартагдашгүй мартагдсан, маш ашигтай рутабага, та алдахгүй.
Рутабага. © Johnathan NightingaleСавлуурын ашигтай шинж чанарууд.
Хүмүүс эрт дээр үеэс рутабага өссөн гэсэн нотолгоо байдаг. Хүнсний ногооны гарал үүслийн талаархи хамгийн үнэн мэдээллийг байцаа, манжиныг байгалийн аргаар гатлахтай холбоотой гэж үзэх нь зүйтэй болов уу. өөрөөр нь. Рутабага Орос руу хэрхэн шууд очсон бэ - шууд Европоос эсвэл Скандинавын орнуудаас ирсэн нь бидний хувьд тийм ч чухал биш тул судлаачид энэ талаар сонирхоцгооё. Эхлээд зөвхөн ядуу хүмүүс рутабаг иддэг байсан бол дараа нь язгууртнууд, тэр байтугай лам нар үүнийг сонирхож, энэ нь ямар амттай, эрүүл болохыг ойлгов. XVII зуунд тэд Английн хааны цэцэрлэгт тариалж эхэлсэн бөгөөд өнөөдрийг хүртэл энэ улсад тэд рутабагааг махаар хоол хийх дуртай байв. Мөн Германд тэд бүх зүйлийг идэж, хайрладаг байв. Манжингийн тухай үлгэрийн оронд германчууд рутабагагийн тухай үлгэр ярьж, агуу Гёте чихэрлэг рутабагад дуртай хоолоо нэрлэжээ.
Мэргэжилтнүүд энэ эх ургацыг витамин, эрдэс бодисын жинхэнэ агуулах гэж үздэг. Шведэд хангалттай хэмжээний витамин С, В1, В2, Р, төмөр, кали, кальци, натри, фосфор, иод, түүнчлэн эслэг, цардуул, уураг, зарим чухал тос агуулдаг. Энэ бүхэн нь рутабагад удаан хадгалагдаж, дулааны боловсруулалт хийсний дараа төгс хадгалагддаг. Рутабага нь хуурай ханиалгах, бүх төрлийн үрэвсэл, шархыг эмчлэхэд эртнээс ашиглагдаж ирсэн. Энэ нь яс, шүдний пааланг бэхжүүлэх гайхалтай хэрэгсэл бөгөөд шээс хөөх эм, уушгины үрэвслийг намдаах үйлчилгээтэй тул түлэгдэлтийн эсрэг хэрэглэдэг. Рутабага нь хоолны дэглэмд үр дүнтэй байдаг. Энэ үндэс ургацыг шөл, шарсан, шатаасан, чанаж, шинэхэн хэрэглэдэг. Энэ ногооны фенүүд ялангуяа бусад ногоог, жимс жимсгэнэ, тэр ч байтугай жимс жимсгэнэтэй хослуулсан салатанд дуртай.
Рутабага. © Johnathan NightingaleРутабага бол гайхамшигтай антиоксидант юм.
Энэ нь бие махбодоос хортой холестеролыг задалдаг бөгөөд шингээгчийг хоол хүнсэнд хэрэглэх нь дархлааг мэдэгдэхүйц сайжруулдаг. Энэ нь анзаарагддаг: рутабагийг тогтмол идэж байгаа хүн ханиад хүрдэггүй, стресст өртөмтгий байдаг. Зарим алдартай анагаах ухааны эх сурвалжууд бөөр, зүрх, ларингит, архаг бронхопневмония, гуурсан хоолойн багтраа, пиелонефрит, хаван, цусны даралт ихсэх, чихрийн шижин, нойргүйдэл, зүрх, тархины судасны атеросклероз, хоол боловсруулах эрхтний эмгэг, архаг өтгөн хатах, таргалалт зэрэг өвчнүүдэд рутабага өгөхийг зөвлөж байна. Олон өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд шинэхэн рутабага шүүс хэрэглэхийг зөвлөж байна. Эсрэг заалт: рутабага нь цочромтгой гэдэсний хамшинж, ялангуяа цочмог үрэвслийн үед цочмог гастрит, enteritis, колиттай хамт идэж болохгүй.
Хөдөө аж ахуйн технологи рутабага.
Энэ ургамал нь мадаггүй зөв, хүйтэнд тэсвэртэй, ямар ч хөрсөнд ургадаг, гэхдээ илүү сайн - элсэрхэг эсвэл шавранцар дээр ургадаг. Хэрэв хөрс нь хүчиллэг байвал үнс эсвэл шохой нэмэхийг зөвлөж байна. Шинэхэн бууц нь эдгээр үндэс ургацад хортой гэдгийг санах нь зүйтэй бөгөөд тэд бордоог илүүд үздэг. Зарим шинжээчид рутабага хавар тарихаар төлөвлөж буй орны дэргэд органик (ялгадас, ялзмаг, ялзмагийн) ба эрдэс бордоог (мочевин, суперфосфат, калийн давс) намараас өмнө хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Ургамал нь сүүдэртэй газар, гэрлийн хомсдолд муу хөгждөг. Та 5-р сарын эхээр тариа тарих боломжтой. Ор нь гүн ухаж, газар суларчээ. Үрийг бүлээн усанд дэвтээсэн байхыг зөвлөж, хатаасны дараа цэцэрлэгийн орон дээр тарьж болно. Мөр хоорондын зай нь зохистой байх ёстой - хагас метр хүртэл, үрийн гүн - 1-2 см. Үрийг хөрстэй илүү сайн холбоо барихын тулд шороог бага зэрэг нягтруулна. Хоёр жинхэнэ навч гарч ирсний дараа ургамал нимгэрч, эгнээний хоорондох зай нь 20-25 см байх ёстой.Рутабага нь бүх цовдлогдсон навчнууд шиг, ялангуяа өсөн нэмэгдэж буй улирлын эхний болон сүүлийн сард маш их чийг шаарддаг. Дулаан, хуурай агаар нь эх үрийг хатуу, гашуун болгодог. Зуны улиралд хэд хэдэн удаа та рутабагаг сул концентраци бүхий зутангаар хооллож, өвс дуслаар исгэж ул мөр элемент нэмж болно. Доод навчны орой дээр үхэх вий гэж санаа зовох хэрэггүй: энэ бол рутабагад тохиолддог ердийн зүйл, энэ бол энэ ургамлын онцлог шинж юм. Үндэс ургац нь хөгжлийн 4 дэх сард боловсорч гүйцсэн бөгөөд энэ хугацаанд тэд 1 кг жинтэй болдог. Rutabaga-ийг хөлдөхөөс өмнө зайлуулах хэрэгтэй. Үндэс ургацыг хатааж, дээд талыг нь огтолж, хүнсний ногооны дэлгүүрт тавьдаг. Зузаан хажуугийн үндэс бүхий Рутабага нь хоолонд тохиромжгүй: хэт хатуу, амтгүй целлюлозтой тул хэрэглэхээс татгалздаг.
Рутабага. © Тим СактонРутабага нь 4-р сарын дундуур суулгац тарьж ургуулдаг. Энэ тохиолдолд суулгацыг 6-р сарын эхээр үрийг тариалснаас хойш 40 орчим хоногийн настай газарт тарьдаг.
Рутабагаас авсан жор.
Өмнө дурьдсанчлан, рутабага чанаж, шарсан, шатаасан, шөл, салатанд нэмж болно. Рутабага өндөгтэй шатаасан. Үүнд шаардагдах болно: нэг эсвэл хоёр рутабага, хэд хэдэн өндөг, 2 tbsp. гурилан халбага, хоёроос гурван tbsp. цөцгийн халбага, 60 грамм бяслаг, хайруулын ургамлын тос, давс - амсах болно. Рутабага нь хальсалж, усаар дүүргээд хагас бэлэн болтол буцалгана. Дараа нь зүсмэлүүд, давс болгон хувааж, гурилаар хийж хоёр талд нь хуурч ав. Бяслаг сараалжтай, цөцгий нь өндөгтэй холилдоно. Рутабага нь өндөгний цөцгийтэй бэлэн холимогоор цутгаж, энэ бүхэн бяслаг цацаж, бяслаг хайлах хүртэл зууханд шатаасан байна.
Алимтай манжин салат:
Ийм салат хийхэд энэ нь зайлшгүй шаардлагатай: хоёр рутабага, 3-4 алим, нэг халбага. нимбэгний шүүс халбага, нэг tbsp. зөгийн бал халбага, хувцаслах цөцгий, селөдерей болон яншуй хоёр навч. Рутабага нь grater дээр үрж, алим нь тууз болгон хуваагддаг (цөмгүй). Алимыг сараалжтай рутабага хольж, нимбэгний шүүс, зөгийн бал нэмж, энэ бүхэн нь цөцгийтэй хамт амтлагдаж, селөдерей, яншуй навчаар чимэглэв.
Хан боргоцойтой манжин салат. © Cajsa LilliehookМөөгтэй шатаасан Рутабага:
Бидэнд хэрэгтэй болно: нэг өндөр чанарын эх ногоо, 200 грамм чанасан эрхэм мөөг (порси, балетус, мөөг, чантерелл гэх мэт), хоёр том сонгино, хайруулын ургамлын тос, нэг шил орчим цөцгий. Бэлтгэл ажил: рутабагааг зууханд шатаасан, хальслана. Целлюлозыг дунд хэсгээс нь гаргаж аваад жижиглэсэн байх ёстой. Ургамлын тосонд сонгино хуурч, цөцгий, чанасан мөөгийг нэг хайруулын тавган дээр нэмээд энэ бүгдийг хөнгөнөөр хуураарай. Дараа нь рутабага целлюлозыг жижиглээд, хольсон хольц дээр давс нэмнэ. Энэ бөглөөгөөр рутабагаас дунд хэсгийг нь дүүргэж (дүүргэж) тосонд дүрж, хайруулын тавган дээр тавьж таглаад таглаад 30 минут орчим болтол нь жигнэнэ. Дараа нь энэ нь цөцгийтэй цутгаж, хөнгөн хүрэн өнгөтэй болно. Үүнтэй адилаар та зуслангийн бяслагтай чихмэл рутабага хийж болно. Хагас хуваасан рутабага нь ойролцоогоор 300 грамм зуслангийн бяслагаар дүүргэгдсэн бөгөөд энэ нь хагас урлаг юм. semolina, хоёр өндөг, хоёр tbsp халбага. Эх үр тарианы дунд үеэс авсан нунтагласан элсэн чихэр, 20 грамм цөцгийн тос, жижиглэсэн рутабага целлюлозын халбага. Дараа нь бүх зүйл өмнөх жор шиг хийгддэг.
Зарим хүмүүс рутабага котлет хийх дуртай:
Энэ нь хэдэн үндэстэй ургацыг хальсалж, хэсэг болгон хувааж, зөөлөн болтол нь хоол хийх шаардлагатай. Дараа нь мах бутлуурын дундуур давс хийж 3-4 өндөг, 2-3 халбага хайлсан цөцгийн тос, 200 грамм буталсан цагаан жигнэмэг, самар нэмнэ, бүгдийг нь сайтар холино. Бялуу бэлтгэсэн массаас хийж, талхны үйрмэгээр цацаж, ургамлын тосоор шарсан болно. Тэд ширээн дээр халуун, хүйтэн аль алинд нь үйлчилж болно. Энэ бол хоёр дахь том сургалт, хамгийн чухал нь маш эрүүл юм.
Манжингийн сүмс (хуучин жорноос):
- Хоёр дунд зэргийн савааг угааж, хүйтэн ус асгаж, буцалгана. Хальс, шоо болгон хувааж, рутабага кубыг бүрэн хучиж, саванд хийнэ. Дараа нь Урлагийн дөрөвний нэгийг нэмнэ. давс халбага, нэг tbsp. цөцгийн тос халбага, хагас халбага. гурилын халбага. Та дор хаяж нэг цагийн турш хоол хийх хэрэгтэй, хааяа хутгана эсвэл хутгана. Sauce нь чанасан эсвэл шарсан үхрийн мах, махан боов эсвэл зүгээр л croutons-тай хамт үйлчилнэ.
- 5-6 рутабага давсалсан усанд буцалгаж, хүйтэн усаар зайлж, хальсалж хэд хэдэн хэсэгт хуваана. Дараа нь жижиглэсэн хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр тавиад Art нэмнэ. өмнө нь гурилтай халбагаар нунтагласан цөцгийн тос (халбага), tbsp. нэг халбага элсэн чихэр. Энэ бүхэн нь өмнөх шигээ үхрийн махтай шөлөөр цутгагддаг боловч (өмнөх жорноос ялгаатай нь) 2-оос 1-ийн харьцаатай амттан усан үзмийн дарстай хольж болно. Энэхүү соусыг ямар ч махан хоолоор хийж болно.
Рутабага бүхий нухсан төмс:
Зарим рутабага хайрлагчид нухсан төмсийг рутабагагаар хийхийг санал болгодог. Энэ нь төмстэй чанасан байна. Энэхүү нухаш нь илүү амттай, ер бусын амттай болж хувирдаг бөгөөд намар эсвэл өвлийн найранд зориулж ногооны хажуугийн таваг болгон санал болгодог.
Руквагийн чипс:
1 кг савлуурт чипс бэлтгэхийн тулд та 100 гр цөцгийн тос, 1 аяга тахианы мах, 1 халбага давс, газрын чинжүү (амсах болно), 3-4 хоолны халбага элсэн чихэр хэрэгтэй болно. Рутабага хальсалж, зүсэж хуваасан. Тахианы махны цөцгийн тосыг хутгана, амтат хар чинжүү, давс нэмээд нэг хагас халбага элсэн чихэр нэмнэ. Шөлийг нь буцалгаад авчираад 10 минутын турш чанасан рутабага зүсмэл тавина. Үүний дараа рутабагаг гаргаж аваад хатааж, үлдсэн чихрийн зүсмэлүүдээр бага зэрэг цацаж, жигнэсэн хайруулын тавган дээр тавина. Чипсийг 180 градусын температурт шатаасан байна. 10 минут орчим. Ийм аргаар бэлтгэсэн чипсийг махан хоолоор хийж болно.
