Махны салат "тосгон" - энэ нь том компанийг тэжээх боломжтой махны хүйтэн амтлагч юм. Энэ хоолонд хамгийн сонирхолтой нь бараг ямар ч цаг хугацаа шаарддаггүй хоол хийх үйл явц юм. Тосгоны хүмүүс завгүй байдаг, тэд гал тогооны хоосон хоосон бутлахад цаг гаргах дургүй бөгөөд тэд амттай хоол хэрхэн хийхийг мэддэг. Ерөнхийдөө бүх зүйл энгийн байдаг - махыг зууханд хийж, бизнесийнхээ талаар яваад дараа нь бүгдийг нь тайрч, амтлагчийг нэг өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ бол чухал зүйл юм, тосгоны махны салатыг заавал шаардах ёстой, тиймээс баярын өмнөх өдөр хоолоо хий.
"Тосгон" махан салат- Хоол хийх цаг: 2 цаг 30 минут
- Нэг саванд нэг аяга: 8
"Тосгон" тосгоны мах бэлтгэх найрлага:
- 2 кг гахайн мах;
- 180 гр сонгино;
- 100 гр паалан;
- Улаан хонхны чинжүү 170 гр;
- 120 мл цуу;
- Нунтагласан элсэн чихэр 60 гр;
- 12 гр давс;
- 150 мл наранцэцгийн тос;
- хатаасан ногоон чинжүү;
- газрын чинжүү, хар чинжүү;
- шөлний давс, амтлагч, үндэс, халуун ногоо.
"Village" махны салатыг хоол хийх арга.
Гахайн махыг бүхэлд нь ясгүй, харин арьс, өөхний нимгэн давхаргатай гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр тавьж 3-4 литр хүйтэн ус, амт нь давс хийнэ. Ихэнхдээ шөлөнд байдаг амтлагч, халуун ногоо нэмнэ - цөөн хэдэн сармисны хумс, яншуй үндэс, 2-3 булан навч, хар чинжүү, сонгино, хулуу. Хэсэг зузаанаас хамааран бага дулаанаар махыг 1 цаг орчим байлгана.
Гахайн махыг халуун ногоо, хүнсний ногоогоор буцалганаБэлэн гахайн махыг шөлөнд хөргөөд, хөргөсөн махыг самбар дээр тавина.
Буцалсан гахайн махыг хөргөөд шөлнөөс нь салгаАрьс, өөхийг нь огтолж, махыг том шоо болгон хувааж, зүсмэлүүд нь 2x2 сантиметр буюу арай бага байх ёстой.
Буцалсан махыг цавчихАрьстай өөх тосыг мөн шоо болгон хуваасан. Бүх өөх тос, арьсыг нэмэх шаардлагагүй, салат хийхэд 150-200 г хангалттай байдаг
Жижиглэсэн найрлагыг холино.
Арьсаар өөхний нэг хэсгийг хайчилMarinade-ийн хувьд сонгино жижиг толгойн цагираг болгон хуваана. Бид ногоон навчийг навчнаас салгаж, сайтар зайлж угаана (заримдаа навч хооронд хөрс үлддэг). Нөмрөгний хөнгөн хэсгийг нимгэн цагирган болгон хуваасан. Амтат улаан чинжүү үрнээс цэвэрлэж, цоргоны дор угааж, махыг жижиг шоо болгон хуваана.
Буцалж буй чинжүү, чинжүү, навчийг холино.
Тусдаа саванд сонгино, навч, хонхны чинжүүг цавчихХүнсний ногооны аяганд цуу, 100 мл хүйтэн буцалсан ус хийнэ. Уксус нь алим эсвэл дарс тохиромжтой. Би чинжүү, лаврушка, хумс, кориандар бүхий ердийн алимны цуу цууг шаардана - энэ нь амттай цуу болж хувирдаг.
Хүнсний ногоонд цуу, хүйтэн ус нэмнэЭлсэн чихэр, ширээний давсыг хийнэ, хольцыг гараараа нунтаглана, сайтар холино.
Элсэн чихэр, давс нэмээд гараараа нунтаглаад ногоо холиноХатаасан ногоон чинжүү, газрын чинжүү, хар чинжүү нэмнэ.
Хатаасан ногоон чинжүү, газрын чинжүү, хар чинжүү нэмнэНаранцэцгийн тосонд хийнэ. Энэ салат нь зэвүүн байдаг тул цэвэршээгүй наранцэцгийн тосыг үрийн үнэрээр аваарай. Энэ нь ашиг тустай болно.
Ургамлын тосыг аяганд хийнэБид 10-15 минутын турш маринадыг орхино, ингэснээр нунтагласан элсэн чихэр, давс хайлуулна.
Маринадыг 10-15 минутын турш үлдээгээрэйБид жижиглэсэн махыг marinade-тай хольж, аягыг наалдсан хальстай хааж, хөргөгчийн доод тавиур дээр махан салатыг нэг өдрийн турш устгана.
Мах, маринадыг холино. Бид хөргөгчинд цэвэрлэнэБид "тосгон" махны салатыг ширээн дээр үйлчилдэг бол гараар хийсэн хөх тарианы талхыг жигнэж өгвөл сайхан байх болно.
"Тосгон" махан салатЭнэ махан салатыг зөвхөн гахайн махнаас бэлтгэж болно. Энэ жоронд үхрийн мах, үхрийн мах, хонины мах бас тохиромжтой.
Тосгоны махны салат бэлэн болсон байна. Бон хоолны дуршил!
