Өвлийн улиралд улаан уулын үнсийг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ - гэрийн жороор батлагдсан жор

Энэ нийтлэлд бид улаан уулын үнсний чанамал, саатал, компот болон бусад хоосон зайг хэрхэн яаж хийхийг танд хэлэх болно.

Өвлийн улиралд уулын үнс - гар хийцийн бэлтгэл хийх жор

Дүүргэлтийн найрлага:

• нэг литр ус тутамд
• 250-500 гр элсэн чихэр.

Мөрний жимсийг бамбайгаас салгаж сайтар угааж, 3-4 минут буцалж буй усанд дүрээд, хүйтэн усанд хөргөөд банкинд мөрөн дээр тавина.

Уулын үнсийг лонхтой саванд халуун чихрийн сироп асгаж 90 градусын температурт пастержуулна.

Дүүргэлтийн найрлага:

• нэг литр ус тутамд
• 250-500 гр элсэн чихэр.

Жимсийг буцалж буй усанд 3-4 минутын турш дүрээд хүйтэн усанд хөргөөд лонхтой саванд хийнэ.

Буцалж буй чихрийн сироп хийнэ.

5-7 минутын дараа сиропыг шавхан, буцалгаад авчираад лийрний лонхтой асгаж хүзүүний ирмэгээс бага зэрэг асгарна.

Үйсэн нэн даруй, бүрэн хөргөх хүртэл доошоо эргүүлнэ.

Сироп дахь Rowan шөл

Дүүргэлтийн найрлага:

• нэг литр ус тутамд
• 1 кг элсэн чихэр.

Эхний хяруунд хүрсэн жимсийг цуглуулж, бамбайгаас тусгаарлаж, сайтар угааж, 3-4 минут буцалж буй усанд дүрээд хүйтэн усанд хөргөнө.

Бэлтгэсэн жимсийг халуун чихрийн сиропоор асгаж, 24 цаг байлгана.

Үүний дараа компотыг 65-70 хэм хүртэл халааж, бэлтгэсэн лонхтой асгаж, пастержуулна.

• 2.5 кг уулын үнс
• 2.5 кг алим.

Дүүргэлтийн найрлага:

• нэг литр ус тутамд
• 1 кг элсэн чихэр.

Алимыг 4 хэсэгт хувааж, цөм, хальсыг нь хайчилж ав.

Мөрний жимсийг бэлтгэж, алимтай хольж, лонхтой хийж, буцалж буй сироп асгаж 90 градусын температурт пастеризаци хийнэ.

• 2.5 кг уулын үнс
• Лийр 2.5 кг.

Дүүргэлтийн найрлага:

• нэг литр ус тутамд
• 1 кг элсэн чихэр.

Лийрийг 4 хэсэгт хувааж, цөм, хальсыг нь хайчилж ав.

Мөрний жимсийг бэлтгэж, алимтай хольж, лонхтой хийж, буцалж буй сироп асгаж 90 градусын температурт пастеризаци хийнэ.

• 1 кг уулын үнс
• 200 гр элсэн чихэр
• 2 шил ус.

Нэг литр ус буцалгаад авчираад 3-4 хоолны халбага хаяна. л давс.

Мөрний жимсийг 3-5 минутын турш давсалж, хүйтэн усаар зайлж, шигшүүр эсвэл татсан махаар цэвэрлэнэ.

Үр массыг халуун чихрийн сироптой хольж, бэлтгэсэн лонхтой руу шилжүүлж буцалж буй усанд ариутгана.

• 1 литр эгнээний жүүс
• 3 литр алимны шүүс
• элсэн чихэр.

Rowan шүүс нь маш хүчтэй тааламжгүй гашуун амттай байдаг.

Гашуун байдлыг багасгахын тулд уулын үнсийг эхний хяруунаас хойш цуглуулдаг эсвэл хөргөгчийн хөлдөөх тасалгаанд зохиомлоор хөлдөөсөн байдаг.

Шүүсийг шахаж гаргаж авна.

Үр шүүсийг шүүж, алимтай холино.

Шүүсний хольцыг халааж, амт нь элсэн чихэр нэмнэ. Халуун асгарч хадгална эсвэл буцалж буй усанд ариутгана.

• 1 кг уулын үнс
• 2 кг элсэн чихэр
• 1 литр ус
• давс (1 литр ус тутамд 3-4 хоолны халбагын давс).

Rowan жимс нь давсны уусмалд хадгалсан асгаж байна.

4-5 минутын дараа жимсгэнүүдийг арилгаж, зайлж, модон хортоноор үрээд эсвэл татна.

Үр массыг элсэн чихэртэй хольж, 4-6 цагийн турш хүйтэн газар тавина.

Хэрэв элсэн чихэр бүрэн уусахгүй бол элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл бага дулаанаар массыг халаана.

Шилэн лонхтой хуванцар таглаатай эсвэл илгэн цаасаар бэхлэнэ.

• 1 кг уулын үнс
• 1.5 кг элсэн чихэр
• давс.

Сайтар боловсорсон жимсийг ишнээс нь салгаж, ялгаж, хүйтэн усаар угаана.

Гашуун мэдрэмжийг багасгахын тулд жимсийг 3-5 минут буцалж буй давсалсан усанд дүрнэ (1 литр ус тутамд 25-30 г давс), дараа нь хүйтэн усанд хөргөөд, элсэн чихэрийн хагасыг нь бэлдэхийн тулд 50% -ийн чихрийн сиропыг аваад асгаж байгаарай.

3-4 цагийн дараа жимсээ салгаж, сиропыг буцалгаад авчирч, 5-6 минут буцалгана.

Жимсийг буцалж буй сиропоор асгаж, батал.

4-5 цагийн завсарлагатайгаар энэ ажиллагааг дахин хоёр удаа хийдэг. Хоёр, гурав дахь хоол хийх явцад үлдсэн сахараа сироп дээр нэмнэ.

Гурав дахь хоол хийсний дараа чанамал бэлэн байдалд хүргэнэ.

• 1 кг хөлдөөсөн уулын үнс,
• 500 гр зөгийн бал
• 2 шил ус.

Энэ чанамал бэлтгэхийн тулд хөлдөөсөн уулын үнсийг авна.

Хөлдөөсөн жимсийг хуйхнаас нь салгаад зөөлөн болтол нь хүйтэн ус хийнэ.

Зөгийн балаа хайруулын тавган эсвэл хоол хийх аяга руу хийнэ, усыг асгаж, бүрэн уусгахын тулд халааж, буцалгаад авчирна, эгнээний жимсийг дүрээд нэг аяганд чанаж болгоорой.

• 1 кг уулын үнс
• 500 гр алим
• 500 гр лийр
• 400 гр элсэн чихэр
• хагас аяга ус.

Жимсийг буцалж буй усанд 5-6 минутын турш дүрээд, colander-д хаяж, саванд хийж, хагас аяга ус нэмж, бага зэрэг дулаанаар халааж, жимс нь халах хүртэл халаана.

Дараа нь тагийг нь авч, элсэн чихэр нэмээд бага дулаанаар халааж, уусах хүртэл хутгана.

Алим, лийрийг хэрчсэн, хальслаарай. Алим, лийр тунгалаг болтол тогооч.

• 600 гр уулын үнс
• 300 гр Антоновка,
• 100 гр лууван
• нэг хагас аяга ус, эсвэл алимны шүүс уухад
• 600 гр элсэн чихэр.

Хөлдөөсөний дараа цуглуулсан Rowan жимс нь 2-3 минутын турш буцалж буй давстай усанд дүрнэ (1 литр усанд 20-30 г давс), хүйтэн урсгал усанд нэн даруй зайлна.

Антоновкийг арьс, цөмөөс хальсалж хэсэг болгон хуваана.

Хальс, угааж, лууван, хөнжилийг зөөлөн болтол нь цавчих.

Уулын үнс, алим, лууваныг ус эсвэл жүүсээр хийнэ, зөөлөн болтол дунд зэргийн халуунд чанаж, дараа нь colander-аар хурдан цэвэрлээрэй.

Дахин гал дээр тавиад 8-10 минутын турш чанаж, элсэн чихэр нэмээд тендер хүртэл буцалгана.

• 500 гр уулын үнс
• 500 гр Антоновка,
• 800 гр элсэн чихэр
• нэг хагас шил алимны шүүс.

Ховилж, ялгаж, угаасан эгнээний жимсийг гашууныг багасгахын тулд 2-3 минутын турш натрийн хлоридын уусмалд дүрнэ (1 литр усанд 20-30 г давс), дараа нь тэр даруй хүйтэн урсгал усаар зайлна. Антоновка зүсмэлүүдийг хальсалж, тайрч ав.

Rowan жимс, алим нь алимны шүүс асгаж, зөөлөн болтол бага дулаанаар хооллоорой.

Бялууг байнга шигшүүрээр арчиж эсвэл шурагны шүүгчээр дамжина.

Элсэн чихэр (1 аяга 1 аяга масс) нэмээд бага дулаанаар хоолоо үргэлжлүүлээрэй.

Хоол хийхээс өмнө үлдсэн сахараа нэмнэ.

Халуун тарвагийг хөгц, ялтсууд, илгэн цаасан дээр хийнэ, хатаагаад буржгар хэсэг болгон хувааж, мөсөн чихэрээр цацна.

Битүүмжилсэн хайрцаг эсвэл лонхтой сэрүүн газар хадгална.

• 1 кг уулын үнс
• 1 кг элсэн чихэр
• 2 шил ус, давс.

Эхний хүйтэн жаварны дараа цуглуулсан Rowan жимсгэний гашуун байдлыг багасгахын тулд буцалж буй давстай усанд 56 минут дүрнэ (1 литр ус тутамд 25-30 г давс), colander руу хийж, зайлж, саванд хийж, ус нэмж, таган дор дулаацуулж, жимс бүрэн зөөлрөх хүртэл тавина.

Жимсээс шүүсийг шахаж, омог, саванд хийнэ, халааж, элсэн чихэр нэмж, чанаж болгосон хүртэл хооллоорой.

• 1 кг уулын үнс
• 1.2 кг элсэн чихэр
• 2-3 шил ус, давс.

Эхний хяруунаас хойш цуглуулсан эгнээний жимсийг буцалж буй давсалсан усанд (1 литр ус тутамд 25-30 г давс) дүрээд сайтар таглаад, зайлж, саванд шилжүүлнэ.

Тагийг нь таглаатай таглаад 4-5 цагийн турш зууханд хийнэ.

Зуухыг 50С-ийн температурт байлгана.

Үүний дараа жимсгэнийг усаар асгаж, тэдгээрийг бага зэрэг халааж, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч 7-10 минутын турш хооллоорой. Бялууг байнга шигшүүрээр арчиж арчих.

Нухашаа элсэн чихэртэй хольж, өтгөрч, ёроолын ард хоцрох хүртэл буцалгана.

Бэлтгэсэн массыг устай усаар норгосон аяга таваг эсвэл жигд хуудсан дээр тавиад 2-3 хоногийн турш дулаан газар хатаана.

Дараа нь нунтаг элсэн чихэрээр цацаж, буржгар хэсэг болгон хуваана. Нээлтгүй саванд хадгална.

Дүүргэлтийн найрлага:

• нэг литр усанд 30-50 гр элсэн чихэр,
• 5-7 нахиа хумс эсвэл зүсмэл шанцай.

Хөлдөөсөн уулын үнсийг бамбайгаас салгаж сайтар угааж, бэлтгэсэн аяганд хийнэ.

Буцалж буй усанд элсэн чихэр уусгана, халуун ногоо нэмж, сиропыг хөргөөд уулын үнсэнд хийнэ.

Дээрээс нь даавуугаар хучиж, тойрог хийж, нугалж, 18-20 хэмийн температурт 6-7 хоног байлгаад дараа нь хүйтэн газар шилжүүлнэ. 25-30 хоногийн дараа уулын үнсийг ашиглахад бэлэн болно.

Усанд дэвтээсэн уулын үнсийг мах, загасны хоолонд зориулсан талх, салат, винигретт хийхэд нэмэр болгон ашигладаг.

Дүүргэлтийн найрлага:

• нэг литр ус тутамд
• 600 гр элсэн чихэр
• 0.1 л цуу 9%.
• Нэг литрийн багтаамжтай саванд 1 гр шанцай, 10 халбага вандуй.

Хөлдөөсөн эгнээ жимсээ бамбайгаас салгаж, 3-4 минут буцалж буй усанд дүрээд хүйтэн усанд хөргөөд лонхтой хийнэ.

Өмнө нь халуун ногоо лаазны ёроолд тавьдаг байсан.

Жимсийг лонхтой саванд халуун marinade хийнэ, буцалж буй усанд ариутгана.

Жимсийг навчнаас нь салгаж, сайтар угааж, усыг асгаж, 2 см-ийн давхаргатай шигшүүр дээр байрлуулж, 40-45 ° C температурт хатааж 60 градусын температурт хатаана.

Жимс нь 2-3 цагийн дотор хатаана. Нударгандаа шахаж хатаасан жимс нь шүүсийг гадагшлуулах ёсгүй

Өвлийн улиралд амттай жимсгэн хадгалдаг бусад жорыг эндээс үзнэ үү

Бон хоолны дуршил !!!

Видео үзэх: Улаанбаатарын өвлийн наадам 2018 болно (May 2024).