Энэхүү анхилуун үнэртэй мөөг нь "чимээгүй ан хийх" дуртай олон хүмүүст мэддэг. Энэ нь үхсэн мод дээр ургадаг бөгөөд энэ нь олон тооны мөөг, хожуул, унасан их бие, хус, улиас, улиаснаас бүрддэг шаргал алтан шаргал малгайгаар бүрхэгдсэн мэт ургадаг. Зуны мөөг 6-р сард гарч ирдэг бөгөөд 9-р сар хүртэл явдаггүй.
Зөгийн бал агарик (Kuehneromyces mutabilis) нь Strophariaceae бүлгийн идэж болох мөөгөнцөр юм.
Зуны зөгийн бал агарик (Kuehneromyces mutabilis). © Рафаэл БлоЗуны зөгийн балны ялаа тайлбарлав
Зуны зөгийн бал агарик нь өргөн тархсан бөгөөд бидэнтэй хамт ой байдаг бараг бүх газар байдаг. Мөөгний малгай нь 2-6 см диаметртэй, хавтгай гүдгэр, ирмэг нь доошоо, төв хэсэгт нь өргөн дугуй хэлбэртэй сүрьеэ хэлбэртэй байдаг. Түүний өнгө нь зэвэрсэн шар-хүрэн өнгөтэй бөгөөд маш өвөрмөц концентрацлаг устай, илүү хөнгөн, бүр тунгалаг судлууд (дугуйлан) байдаг. Целлюлоз нь туранхай, цагаан өнгөтэй. Хөл нь 3.5-5 см, зузаан нь 0.4 см-ээс ихгүй байна. Үүн дээр малгайтай ижил өнгийн цагираг байдаг. Заримдаа энэ нь хурдан алга болдог боловч энэ газарт тодорхой ул мөр үлдсэн байна. Зуны зөгийн балны ялаа ихэвчлэн том бүлэгт ургадаг.
Мөөг нь маш амттай, нарийн целлюлозтой, хүчтэй үнэртэй байдаг. Тэд үүнийг ихэвчлэн шинэ хэлбэрээр шөл, шарсан мах эсвэл шөл бэлтгэхэд ашигладаг. Урьдчилан буцалгах шаардлагагүй. Малгай хатааж болно. Хатуу байдлаасаа болж хөл нь ихэвчлэн иддэггүй. Энэ мөөг хурдан мууддаг тул хурдан боловсруулалт шаардагдана.
Хуурамч тугалган цаас - зуны зөгийн балны "давхар"
Зуны мөөгийг цуглуулахдаа түүний ялтсуудад онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Зуны зөгийн бал агарикийн хувьд тэд эхлээд өтгөн, дараа нь боловсорч гүйцээд бор өнгөтэй бол хортой хуурамч мөөгнөөс ялгаатай нь ялтсууд нь эхлээд саарал шар өнгөтэй, дараа нь харанхуй - ногоон эсвэл чидун бор өнгөтэй болно.
Хуурамч тоосгон улаан тоосго (Hypholoma lateritium). © Stu-ийн зургууд 
Хөөсний хүхрийн шар (Hypholoma fasciculare). © Kreuzschnabel 
Хуурамч хөөсний сероплэйт (Hypholoma capnoides). © Ак ccmСайт дээр зуны зөгийн бал агарик ургадаг
Зуны зөгийн бал нь тээвэрлэлтэд хамрагдахгүй бөгөөд энэ нь түүний аж үйлдвэрийн тариалалтад саад болдог. Гэхдээ сонирхогч мөөг тариалагчид тэр сонирхолтой байх болно. Зуны зөгийн бал агарикийг Европт эртнээс ургуулж ирсэн бөгөөд хүнсний ногооны үрийг зардаг дэлгүүрүүдэд зарагддаг гуурсан хоолой хэлбэрээр тусгайлан бэлтгэсэн мөөгийг тариалах материал болгон ашигладаг. Манай улсад ийм оо үйлдвэрлэдэггүй, гэхдээ цөхрөл бүү зов. Тарихын тулд та мөөгөнцрийн спорыг түүний боловсорсон малгайгаа усанд эсвэл мөөгөнцөрөөр халдварласан модны хэсгүүдэд дусаах хэлбэрээр ашиглаж болно.
Хар хүрэн ялтас бүхий боловсорсон малгайг авч, бага зэрэг цавчих дараа нь устай саванд (илүү зөөлөн, бороотой) 12-24 цагийн турш байрлуулна. Дараа нь cheesecloth-аар дамжуулж, үүнээс үүссэн дусаахыг хоёулаа эсвэл хажуу талд нь зүссэн модны хэсгийг их хэмжээгээр асга. Насанд хүрсэн малгайгаа ялтсуудтай хамт спороор усалдаг модон дээр 1-2 хоногийн турш задлах боломжтой. Спор нь аажмаар соёолж эхэлдэг бөгөөд мөөгний анхны ургацыг дараагийн улирлын төгсгөлд буюу 2 жилийн дараа л авах боломжтой.
Зуны зөгийн бал агарик (Kuehneromyces mutabilis). © Аннели СалоМицелийн нэвчсэн модны ширхэгийг ашиглах үед эрчимтэй халдвар гардаг. Ийм модыг 6-р сард ойд олж болно. Энэ үед зуны зөгийн балны жимсний биетүүд байдаг хожуулаас ургац авдаг. Модны хэсгүүдийг цагаан буюу цөцгий утаснуудын элбэг дэлбэг байдал, хүчтэй мөөгний үнэрээр тодорхойлдог мицелийн идэвхтэй өсөлтийн бүсээс авах хэрэгтэй. Дараа нь тэдгээрийг хожуул эсвэл модны модоор хийсэн нүхэнд хийж, хөвд, заамал хавтан, холтос гэх мэтээр хучиж, ширхэгүүд нь хожуул эсвэл дугуй модны гадаргуу дээр карнерийн тусламжтайгаар бэхлэгдэж болно. Халдварын энэ аргаар эхний мөөгийг дараагийн зуны эхээр хүлээж болно.
Аливаа хатуу модны мод зуны зөгийн бал агарик ургахад тохиромжтой, гэхдээ хус хамгийн тохиромжтой. Зүссэний дараа энэ нь хангалттай хэмжээний чийгийг агуулдаг бөгөөд хусны холтос нь хатахаас хамгаалдаг. Алдер, улиас, улиас мод бас тохиромжтой. Мөөгөнцөр нь шилмүүст (нарс, гацуур) дээр муу ургадаг.
Ихэвчлэн тэд ямар ч диаметртэй 30-35 см урттай байдаг. Та хуучин жимсний модны хожуулыг ашиглаж болно, энэ нь 4-6 жилийн дараа бүрэн нурах болно. Хэрэв хожуул, мод нь шинээр жижиглэсэн бол халдварыг тусгай бэлтгэлгүйгээр хийж, 1-2 өдрийн турш усанд хатаана (хожуулыг усалдаг).
Зуны зөгийн бал агарик (Kuehneromyces mutabilis). © Йорг ХемпелХалдвар нь өсөн нэмэгдэж буй улирлын туршид хийгддэг боловч халуун, хуурай цаг агаарт байдаггүй. Гэсэн хэдий ч хамгийн тохиромжтой цагийг хавар, намрын эхээр тооцдог.
Халдвар авсан модны хэсгүүдийг бие биенээсээ 0.5 м-ийн зайд босоо шинэхэн нүхэнд босоо байдлаар байрлуулсан бөгөөд ингэснээр хөрсний гадаргуугаас 15 см орчим үлддэг.Тус талбай дээрх хөрсийг модны үртэсээр чийгшүүлж, үржүүлдэг. Ийм талбайг сүүдэртэй газар, тухайлбал модон халхавчин дор эсвэл тусгай байранд байрлуулах нь хамгийн сайн арга юм. Энэ зорилгоор чийгшилийг зохицуулж болох хүлэмж, хүлэмжүүд тохиромжтой. Ийм нөхцөлд тариалснаас хойш 7 сарын дараа мөөгөнцөр заримдаа гарч ирдэг. Жимсжилт нь ихэвчлэн хоёр удаа тохиолддог - зуны эхэн ба намрын улиралд 5-7 жилийн хугацаанд 20-30 см диаметртэй модны сегментүүд дээр, илүү том нь удаан үргэлжлэх боломжтой.
Зуны зөгийн бал агарикийн ургац нь мод, цаг агаарын нөхцөл байдал, мицелийн ургалтын хэмжээ зэргээс хамаарч өөр өөр байж болно: нэг ширхэг модноос жилд 30 гр шинэ мөөг, нэг зүсэлтээс 6 кг хүртэл зөвхөн зуны жимс ургахад л зориулагдсан байдаг. Ихэвчлэн эхний үр жимс нь элбэг байдаггүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Зуны зөгийн бал агарик (Kuehneromyces mutabilis). © Жеймс ЛиндсиЗуны зөгийн бал агарикийг модны хаягдал (нимгэн хонгил, мөчир) дээр ургаж болно. Тэднийг 10-25 см диаметртэй баглаа боодолтой бөгөөд дээр дурьдсан аливаа аргаар халдвар авсны дараа хөрсөнд 20-25 см-ийн гүнд булж, дээрээс нь ширэгт бүрхсэн байдаг. Талбай нь салхи, нарнаас хамгаалагдсан байх ёстой.
Зуны зөгийн бал агарик нь зөвхөн үхсэн мод дээр ургадаг тул жимсний модны хувьд аюултай биш юм.
