Агар-агар бүхий зэрлэг гүзээлзгэнэтэй чанамал нь өтгөн, анхилуун үнэртэй тул бэлтгэхэд их цаг хугацаа, их хэмжээний элсэн чихэр шаардагддаггүй. Эзэгтэй нар ихэвчлэн асуудалтай тулгардаг - өтгөн чанамал бэлтгэхэд элсэн чихрийн хэрэглээ ихээхэн нэмэгддэг. Гэсэн хэдий ч мөнгө хэмнэх хүсэл эрмэлзэл бий болж, загвар нь алга болжээ - хоосон хөндий дэх амтат хорыг багасгах. Агар-агар ийм нөхцөлд аврах ажилд ирдэг - элсэн чихрийн хэмжээг ердийн хэм хэмжээнээс харьцангуй багасгаж болно.
Агар бол байгалийн өтгөрүүлэгч тул далайн ургамалгаар хийсэн тул жор нь цагаан хоолтнуудад тохиромжтой.
- Хоол хийх цаг: 45 минут
- Тоо хэмжээ: 450 г багтаамжтай 2 лааз
Агартай хамт зэрлэг гүзээлзгэнэ чанамалХэрэв агартай зэрлэг гүзээлзгэнэтэй чанамал хийх найрлага:
- Зэрлэг гүзээлзгэнэ 1 кг;
- Нунтагласан элсэн чихэр 600 гр;
- Агар-агар 10 гр;
- ус.
Агар-агартай зэрлэг гүзээлзгэнэээс чанамал хийх арга
Бид нунтагласан элсэн чихрийг хэмжиж, жимсгэний чанасан аяганд хийнэ. Эдгээр зорилгоор ямар ч зэвэрдэггүй ган сав эсвэл өргөн ёроолтой, өндөр тал бүхий паалангаар хучсан байвал тохиромжтой - сав, гүн шороо эсвэл хайруулын тавган.
Элсэн чихэр элсэнд бага зэрэг ус (40-50 мл) нэмж, бүх элсэн чихэр уусах хүртэл аажмаар халаана.
Элсэн чихэр хайлуулнаБид гүзээлзгэнэийг сайтар ангилж, зул сарын гацуур модны зүү, мөчир, салстыг арилгана. Жимсийг нь colander-д хийж, хүйтэн урсгал усаар зайлж угаана.
Болор тунгалаг жимс нь онгон ойд ургадаг байх, гэхдээ би ийм ойд очиж чадахгүй тул зэрлэг гүзээлзгэнэтэй байгалийн тоосыг угаахыг илүүд үздэг.
Бид зэрлэг гүзээлзгэнэ цэвэрлэж, угаадагБид жимсээ буцалж буй сироп болгон хувааж, өндөр дулаанаар буцалгаад авчираад хийээ багасгаад 15 минутын турш хооллоорой.
Бид гүзээлзгэнэ буцалж буй сироп руу шилжүүлж, буцалгаад авчирдагБуцалгах явцад сэвсгэр ягаан хөөс нь гадаргуу дээр цуглардаг. Энэ хөөсийг ташуу халбагаар арилгаж, аяганд хийнэ.
Багаасаа ах бид хоёр эмээгийнхээ дэргэд өлгөөтэй байснаа санаж, аяга хөөс хүлээж байлаа. Юм шиг санагдсан.
Хөөс арилгахЖимс буцалгаж байх үед агар-агарыг шөлөнд хийнэ, 50 мл хүйтэн ус хийнэ, 15 минут байлгана, ингэснээр агар бага зэрэг хавагнана.
Саатал үржиж байхдаа бид агар-агар үржүүлдэгУсанд шингэлсэн агарыг нимгэн урсгалтай буцалж буй масс руу хийнэ, холино, массыг дахин буцалгаад авчираад өөр 5 минут чанана.
Салсан агар агарыг зэрлэг гүзээлзгэнэ чанасан чанамал болгон хийнэХадгалах банкууд цэвэрхэн, буцалж буй усаар түлэгдсэн таглааг хийнэ. Бид лааз, таглааг зууханд 120-150 градусын температурт хатаана. Саатал бэлтгэхэд зориулж хавчаар бүхий таглааг ашиглах нь маш тохиромжтой. Таг нь тохиромжтой эсэх талаар санаа зовох хэрэггүй бөгөөд бэлэн бүтээгдэхүүн нь маш сонирхолтой харагдаж байна.
Зэрлэг гүзээлзгэнэгээс халуун чанамалаа дулаан-хуурай лонхтой агар-агар-аар савладаг. Агар нь ойролцоогоор 40 хэмийн температурт тогтворждог тул эхлээд масс нь шингэн мэт санагдах боловч хөргөх тусам сайн өтгөрдөг. Зэрлэг гүзээлзгэнэгээс бид бүрэн хөргөсөн чанамалаа таглаад харанхуй, сэрүүн газар хадгална.
Бид ариутгасан лонхтой саванд агар гүзээлзгэнэтэй чанамал савлаж байнаДашрамд хэлэхэд агарын оронд та ердийн хоолны желатин хэрэглэж болно. Желатиныг буцалгаж болохгүй гэсэн эртний үзэл баримтлал эрт дээр үеэс үүсч ирсэн. Энэ жорын дагуу та желатинаар чанамал хийж болно, зөвхөн ялгаа нь - желатин халуун усанд уусдаг. Дараа нь жимсэнд нэмэхээсээ өмнө ууссан желатиныг шигшүүрээр хутгахыг зөвлөж байна.
