Шинэ хан боргоцойг хэрхэн сонгох, хадгалах вэ

Шинэхэн боловсорсон хан боргоцойг зөвхөн ургах газар нь амтлах боломжтой гэж мэргэжилтнүүд хэлж байна. Дунд эгнээ ба хойд бүсэд худалдан авагч хүрэхийн тулд ураг далайн аялалд удаан хугацаа шаардагдана. Замаа сүйтгэхгүйн тулд жимс жимсгэнэ эхэндээ боловсорч гүйцээгүй хурааж авдаг. Зөвхөн агаараар дамжуулж, хан боргоцойн амтыг шинэхэн, боловсорч гүйцэх боломжтой.

Амтат хан боргоцойг хэрхэн сонгох вэ

Зам дээр өнгөрөөсөн цаг хугацаа өнгөрөх тусам гадаадад жимс нь амт чанараа алдаж байсан ч боловсорч гүйцдэг. Хан боргоцойг сонгохдоо амтыг мэдрэх шинж тэмдгүүдийг мэддэг байх ёстой, гэртээ эвдэрсэн жимсийг бүү хая.

үзэх;
мэдрэх;
үнэрлэх.

Хан боргоцой гэдэг нэр нь уугуул Америкийн жимсний шинж тэмдгийн тодорхойлолт - апа-апа, анхилуун үнэртэй байдаг. Тиймээс, та эхлээд үнэрийн мэдрэмжийг хэрэглэж, үнэртэй зүйрлэшгүй үнэрийг мэдрэх хэрэгтэй. Хэрэв халуун ногоотой амтат тэмдэглэл давамгайлж байвал жимс нь хэт халж, исгэх ажил хэдийнэ эхэлдэг. Хэрэв үнэр нь бараг мэдрэгддэггүй эсвэл бүрэн байхгүй бол хан боргоцой ногоон өнгөтэй болно. Боловсруулаагүй бүтээгдэхүүнийг амтаар нь боловсруулалтыг хасч болохгүй.

Болгоомжтой ажигласнаар сорьцын гадаргуу, түүний өнгө, толбоны байдлыг үнэлнэ. Жимс нь алтан хүрэн, дээд хэсэгт нь бага зэрэг ногоон өнгөтэй байх ёстой. Тахиа нь навчнаас бүрддэг. Хэрэв тэдгээрийн цөөн хэд нь дунд байдаг ч гэсэн амьгүй бол ураг нь худалдан авагчийг удаан хүлээсэн байдаг. Хэрэв навч нь доороос амархан унавал түүнийг гүйцэж орхино. Үсний болон биеийн уулзвар дээр чийгтэй байх ёстой, энэ нь навчны өмч, чийгийг цуглуулж, урагт дамжуулдаг. Гэхдээ энд заль мэхүүд байдаг. Борлуулалтын өмнөх бэлтгэл нь жимсийг өдөрт нэг удаа усанд дүрэхээс бүрдэх болно. Дараа нь улам хүндэрч, навч нь шинэхэн, амт нь муу тул ийм хан боргоцойг хадгалах боломжгүй юм.

Бөөгнөрсөн хэсэгт бор толбо, хөгц, түүний үнэр байх ёсгүй. Энэ бүхэн нь дотор нь муудсан бүтээгдэхүүнийг илтгэнэ. Жингийн хувьд ураг хүнд байх ёстой. Хөнгөн, чанга хариулах нь хан боргоцойтой, ногоон өнгөтэй.

Энэ нь аль хэдийн гарт орсон тул жимсээ мэдрэх хэвээр байна. Царцдас дээр хөнгөн дарснаар та уян харимхай эсэргүүцлийг мэдрэх болно. Хэрэв та жаахан овойлт живвэл тэр даруй үсрэх болно.

Зөв хан боргоцойг сонгох нь тэднийг ховор худалдаж авдаг хүнд хэцүү биш юм. Бид ихэвчлэн алим, лийр, тарвас, амтат гуа, жүрж хэрэглэдэг. Тиймээс бид мэргэжлийн хүмүүсийг өдөөхгүйгээр тэдгээрийг сонгох боломжтой. Баярын ширээнд хан боргоцойг сонгохдоо туршлагатай хүний зөвлөгөөг авах нь дээр, гэхдээ худалдаж авсан бараа бүтээгдэхүүнийг хамгийн ихээр борлуулах сонирхолтой худалдагч биш.

Хятадад хан боргоцойгүй шинэ жилийн ширээг төсөөлөх аргагүй юм. Энэ жимс нь цэцэглэн хөгжиж, ирээдүйд амжилт хүсье.

Хан боргоцойг хэрхэн боловсорч гүйцэх вэ

Хан боргоцой нь зөвхөн ургамал дээр боловсордог гэсэн нотолгоог эс тооцвол гадаадад удаан хугацаагаар аялж буй жимс нь боловсорч гүйцээгүй болох нь нэгэнт тодорхой болжээ. Тиймээс жимс жимсгэнэ зам дагуу боловсорч гүйцнэ. Гэхдээ боловсорч гүйцээгүй жимс худалдаж авсан бол түүнийг үргэлжлүүлэн хадгалах боломжтой болгох хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч, ногоон хальстай хан боргоцойн сорт байдаг. Хэрэв ногоон жимс нь үнэр, бусад боловсорч гүйцсэн шинж тэмдэг илэрвэл боловсорч гүйцэх шаардлагагүй. Дараа нь энэ нь хэт их байгааг илтгэдэг бор толботой байх ёсгүй. Жимс жимсгэнэ нь дулааны боловсруулалт хийсний дараа зөвхөн хоолны амттанг хийхэд тохиромжтой.

Хан боргоцойг хэрхэн боловсорч гүйцэх талаар хэд хэдэн зөвлөмж байдаг. Хурдасгагчдын нэг бол этилен хий юм. Энэ нь ойролцоох хадгалсан алим, лийрээр ялгагдана. Хэрэв хан боргоцойны хажууд байрлуулбал 2-3 хоногийн дараа мах шар өнгөтэй болно. Үүний зэрэгцээ, та өдөр бүр жимсний нөхцөл байдлыг шалгаж, толгойн оройноос навчийг урж хаях хэрэгтэй. Үр боловсорч гүйцсэн даруйд хан боргоцойг шууд идэх хэрэгтэй. Ийм боловсорч гүйцсэний дараа бүтээгдэхүүнийг хадгалдаггүй.

Та зүгээр л байцаа сэрээ хэлбэртэй цаасаар ороосон өндөр чийгшил бүхий агааржуулалттай өрөөнд конусыг хадгалах боломжтой. Үүний зэрэгцээ даралт ихсэхгүйн тулд та үүнийг өдөр бүр нөгөө талд нь эргүүлэх хэрэгтэй. Долоо хоногийн дотор хан боргоцой боловсорч гүйцнэ.

Хэрэв эрт боловсорсон хан боргоцой хэрэгтэй бол түүнийг алим, лийрээр бүх талаас нь сонин хэвлэлээр хучих шаардлагатай болно. Жимс нь ийм орчинд 2 өдрийн дотор боловсорч гүйцдэг.

Болж амжаагүй хан боргоцойноос ургахад ашиглаж болох хэрчмийг арилгаад хан боргоцойг дээрээс нь доош нь тавьвал урьд өмнө шар болж, чихэрлэг болно.

Хан боргоцойг хадгалах нөхцөл

Хан боргоцойг хоёр долоо хоногийн турш хадгалахын тулд зайлшгүй нөхцөл - 7.5 - 8 хэмийн температур шаардлагатай⁰цаасан дээр боож, гялгар уутанд хийв. Энэ тохиолдолд багцыг эргүүлж өгөх ёстой. Хэрэв та температурыг өөрчилвөл хан боргоцой нь хөлдөх эсвэл халах болно. Хан боргоцой өтгөрөхгүйн тулд чийгшил 90% -иас 80 орчим байх ёстой.

Хан боргоцойг хэрхэн удаан хугацаанд хадгалах вэ, жоргүй. Зөвхөн хатаах, хадгалах эсвэл хөлдөөх нь эрүүл жимсний амтыг удаан хугацаанд эдлэх боломжийг танд олгоно. Бромелайн гол идэвхтэй бодис нь зөвхөн витамин С шиг шинэхэн, хөлдөөсөн бүтээгдэхүүн дотор хадгалагдаж байдаг гэдгийг санах нь зүйтэй.

Тиймээс, хан боргоцой хэр их хадгалагдаж байгаа нь ямар боловсруулалт хийснээс хамаарна. Лаазалсан хоол хүнс хадгалах хугацаа нь нэг жил хүртэл, хатаасан бүтээгдэхүүнийг зургаан сарын дотор хэрэглэдэг. Хадгалах бодис хэрэглэдэг хоол нь шинэ хан боргоцойноос хамаагүй бага эрүүл байдаг.

Хөлдөөсөн хан боргоцой

Шинэ болон гүн хөлдөөсөн хан боргоцойг харьцуулж үзвэл та бүтээгдэхүүний найрлага бараг өөрчлөгдөөгүй гэдэгт итгэлтэй байж болно. Зөвхөн бромелайн төдийгүй жимсний үнэрийг хадгалдаг. Түүнээс гадна, гэсгээсний дараа шинэхэн хэрэглээнд хэрэглэж, салад, жүүс бэлтгэх, хоол хийхэд тохиромжтой.

Халуун орны хөрснөөс гүн хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг Европт улирал болгон жимс болгон гаргана. Тиймээс та эрсдэлд орохгүй бөгөөд үйлдвэрлэсэн өдрөөс хойш гурван сарын турш хадгалдаг гүн хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг сонгох хэрэгтэй.

Орчин үеийн хөлдөөгч байгаа бол хан боргоцойг гэртээ хөлдөөж болно. Энэ тохиолдолд ураг: