Өвлийн улиралд зориулсан хар хонгил бол хамгийн түгээмэл бэлтгэлийн нэг юм. Үүнээс та олон тооны үнэтэй хоол хийж болно. Хамгийн гол нь жор, хоол хийх явцад цэвэр байдал зэргийг дагаж мөрдөхгүй байх, өвлийн улиралд та амттай амттантай ваартай байх нь дамжиггүй.
Харцага жимсний жимс нь удаан хадгалагддаг бүтээгдэхүүнд хамаардаггүй тул ихэнхдээ олон төрлийн бэлдмэлээс бэлтгэдэг.
Гэхдээ хөргөгчинд жимс 2-3 сар хүртэл шинэ байлгаж болохыг цөөхөн хүмүүс мэддэг.
Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг хуурай цаг агаарт цуглуулдаг, шүүдэр унах үед тэдгээрийг гарт нь оруулах нь хамгийн сайн арга юм.
Дараа нь тэдгээрийг Болгарын хайрцаг, сагс, жижиг хайрцаг, гялгар уутанд сайтар байрлуулна.
Хайрцаг эсвэл сагсанд савласан жимс 20 хүртэл хоног үргэлжилнэ. Хамгийн оновчтой хадгалах температур 0 0С.
Ийм жимс идэхээс өмнө 4-6 хэмийн температурт хэдэн цагийн турш урьдчилан байлгаж, дараа нь өрөөний температурт авчирна.
Өвлийн улиралд хар үхрийн нүд - хамгийн амттай жор
Харцагаас та маш олон амттай бэлдмэлийг бэлтгэж болно: чанамал, чанамал, чанамал, компот, жүүс, вазелин, тэр ч байтугай бүхэл бүтэн жимс, бие даасан кластеруудаар хөлдөөж болно.
Өвлийн улиралд зориулагдсан блэк компот
Бид танд хоёр алдартай жор санал болгож байна:
- Блэкран компот
Цутгах найрлага: 1 литр ус тутамд 0.8-1.2 кг элсэн чихэр.
Бэлтгэсэн жимсээ лонхтой саванд хийж, хүзүүний ирмэгийн дагуу буцалж буй сироп хийнэ.
3-5 минутын дараа сиропыг юүлж, буцалгаад авчирч, банкинд жимсээ дахин асга.
Энэ үйлдлийг дахин давт.
Гурав дахь удаагаа сиропыг асгаж, хүзүүний ирмэгээс бага зэрэг халих болно.
Үйсэн нэн даруй, хөргөөд доошоо эргүүлнэ.
- Блэкран компот
Дүүргэлтийн найрлага: 1 литр ус 500-600 гр элсэн чихэр.
Сиропыг 1 аяга усанд 3 tbsp уусгана. л элсэн чихэр.
Жимс жимсийг паалантай хайруулын тавган дээр хийнэ, сироп асгаж, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 8-10 цагийн турш байлгана
Байна. Дараа нь жимсгэнүүдийг colander дээр тавьж, банкуудад зохион байгуул.
Үлдсэн сахараа сироп дээр нэмээд буцалгаад авчирч, шүүж, лонхтой лонхтой саванд хийнэ.
Буцалж буй усанд ариутгана.
- Целлюлоз бүхий бөөрний шүүс
Харанхуй шүүсийг өвлийн улиралд бэлтгэж болно.
Авах:
- 1 кг харцага жимс,
- 1 шил ус
- 0.8 л чихрийн сироп 40%.
Паалантай хайруулын тавган дээр ус хийнэ, буцалгаад авчирч, бүрэн зөөлрөх хүртэл таган дор жимс, уураар хийнэ.
Халуун массыг шигшүүрээр үрж, буцалж буй чихрийн сироптой холино. Лонхтой саванд хийгээд буцалж буй усанд ариутгана.
1 кг элсэн чихэр тутамд 40% сироп авахын тулд 1.5 литр ус ууна.
- Байгалийн гаралтай сироп
1 кг харцага жимс, 1.5-2 кг элсэн чихэр агуулсан жор.
Жимсийг лонхтой болгон асгаж, элсэн чихэр давхаргыг асгаж, тасалгааны температурт харанхуй газар тавь.
2-3 долоо хоногийн дараа, жимсгэний шүүс, хөвөх үед лаазны агууламжийг colander-аар дамжуулан хутгана.
Үлдсэн элсэн чихрийг сиропны ёроолд нэмээд массыг нь уусмалыг халааж, лонхтой эсвэл шилэнд хийнэ, битүүмжилнэ.
Ийм сиропыг удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой. Үлдсэн жимс нь вазелин, шөлтэй жимс гэх мэтийг хийхэд ашиглаж болно.
Өвлийн улиралд бялуу чанамал
- Хар элсэн чихэртэй нухсан
1 кг харцага жимс, 1.5-2 кг элсэн чихэр.
Том жимс сонгож, цавчих, мах бутлуурын дэргэдүүр өнгөрч, элсэн чихэртэй холино.
Элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хутгана.
Үр массыг лонхтой саванд хийж битүүмжилнэ. Харанхуй, сэрүүн газар хадгална.
- Хар элсэн чихэртэй
1 кг харцага жимс, 0.7-1 кг элсэн чихэр.
Угаасан болон угаасан жимсийг элсэн чихэрээр хутгаж, лонхтой хийнэ.
10-12 цагийн турш лонхтой савыг хүйтэн газар байрлуулаад дараа нь жимс, элсэн чихэр нэмээд 80С-д пастерлуулна.
- Өөрийнхөө жүүсээр элсэн чихэр бүхий блэк
1 кг харцага жимс, 500-700 гр элсэн чихэр, 2 tbsp. л харцага шүүс.
Жимс жимсийг ангилж, угааж, хатааж, өргөн ёроолтой паалантай хайруулын тавган дээр хийнэ. Элсэн чихэр, жүүс нэмж, хольж, бага дулаанаар 85 градусын температурт халаана.
Энэ температурт дахин 5 минутын турш халааж, жимсгэний шүүсээр хучих хүртэл нэн даруй хүзүүний ирмэгийн дагуу лааз хийж, цагаан тугалганы таглаатай битүүмжилнэ.
- Бөөрөнхий чанамал
1 кг харцага, 500 гр элсэн чихэр.
Жимсийг хоол хийх саванд хийнэ, зөөлөн хутгаад, элсэн чихэрээр хучиж хэдэн цагийн турш тавь.
Дараа нь бага дулааныг асгаж, нэг алхам эсвэл 3 удаа хоол хийхдээ хэдэн минутын турш тасалдаг болтол нь чанаж бай.
- Харцага, жимсний тарваганы төрөл бүрийн
Энэ бол маш амттай жор бөгөөд түүнийг бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.
0.5 кг харцага жимс,
0.5 кг gooseberries
0.5 кг алим
0.5 кг хулуу
0.4 кг элсэн чихэр.
Амтат алимыг зүсмэл болгон хувааж, хальсгүйгээр хайруулын тавган дээр тавь.
Үр, хальснаас боловсорсон хулууг хальсалж жижиг хэсэг болгон хувааж, хайруулын тавган дээр тавь.
Бүрэн зөөлрөх хүртэл таган дор хулуугаар хэдэн халбага ус, уурын алим хийнэ. Халуун массыг шигшүүрээр арчина.
Модны хорт хавдартай сармис, үхрийн нүд нь элсэн чихэр нэмээд холино, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл халаана.
Энэ массыг шигшүүрээр арчиж, дараа нь алим, хулууны нухаштай холино. Хоол хийх хүртэл тогооч. Халуун боох.
Өвлийн улиралд зориулагдсан элсэн чихрийн нухаш
Blackcurrant нухаш нь маш зөөлөн бөгөөд чанамал маш сайн сольж чаддаг.
- Хар элсэн чихрийн нухаш
1 кг харцага жимс, 1.5-1.8 кг элсэн чихэр.
Нэрсийг нь хайруулын тавган дээр хийнэ, зөөлөн болтол таган дор хэдэн халбага ус, уур нэмнэ. Халуун массыг шигшүүрээр арчина.
Үрсэн нухашдаа элсэн чихэр нэмээд сайтар холино.
Элсэн чихэр татан буугдахын тулд нухсан төмсийг 10 цагийн турш хүйтэн газар тавь.
Элсэн чихэр бүрэн ууссаны дараа нухашаа лонхтой эсвэл шилэнд хийж, үйсэн болгоод сэрүүн харанхуй газар хадгална.
- Элсэн чихэр бүхий бөөрөнхий нухаш
1 кг харцага жимс, 0.8-1 кг элсэн чихэр, хагас аяга ус ууна.
Жимс жимсийг бага зэрэг устай таглаад шигшүүрээр цэвэрлээрэй.
Үүссэн нухашыг элсэн чихэртэй хольж, 70-80 хэм хүртэл халааж, дотор нь элсэн чихэр уусгаад, лонхтой руу массыг хийнэ. Буцалж буй усанд ариутгана.
- Байгалийн хар өнгийн нухаш
1 кг харцага жимс, шилэн аяганы гуравны нэг.
Тагны дор жимсээ жигнэж, ус нэмж, шигшүүрээр цэвэрлээрэй.
Нухсан төмсийг бага дулаан дээр тавиад буцалгаад дараа нь тэр даруй халуун лааз, үйсэнд хийнэ.
Өвлийн улиралд зориулагдсан Blackcurrant вазелин
Үхрийн нүдтэй вазелин бол хамгийн тансаг амттан бөгөөд зарим гэрийн эзэгтэй нар чанамал гэхээсээ илүү хоол хийх дуртай байдаг
Авах:
- 1 кг харцага жимс,
- 200-300 гр элсэн чихэр.
Жимсийг модон хорхойтой нухсан болгож, саванд хийж бага дулаанаар буцалгана. 10 минут буцалгана, дараа нь шүүс шахаж ав. Шүүсийг бага дулаанаар буцалгаад буцалгана, элсэн чихэр уусгаад, тендер хүртэл хооллоорой, гэхдээ 20 минутаас ихгүй байна. Халуун боох.
- Хүйтэн вазелин
Авах:
- 1,6 кг хар бараан жимс,
- 1-1.2 кг элсэн чихэр,
- 0.5 л ус.
Шинэхэн түүж авсан жимсгэнээс шүүсийг нь салгаж, 1: 2 харьцаатай элсэн чихэртэй хольж хутгана. Элсэн чихэр уусгахын тулд шүүсийг бага зэрэг дулаацуулж, буцалгаад авчрахгүй.
Халуун, үйсэн бөглөө хийнэ.
Харанхуй сэрүүн газар хадгална.
Өвлийн бусад хар бараан хөнжил
Саатал, чанамалаас залхаж байна уу? Ямар нэг шинэ зүйлийг хүсч байна уу? Бид ер бусын хөнжилд зориулагдсан хэд хэдэн батлагдсан жорыг санал болгож байна.
- Хар өнгийн зефир
Авах:
- 1 кг харцага жимс,
- 600 гр элсэн чихэр
- 1 аяга ус.
Жимс жимсгэнэ паалантай саванд хийж, ус асгаж, зөөлөн болтол таган дор хооллоорой.
Массыг шигшүүрээр арчина.
Үүссэн нухашыг элсэн чихэрээр сайтар хольж, өтгөн цөцгий тууштай болтол хайруулын тавган дээр буцалгана.
Халуун массыг модон эсвэл фанер тавиур дээр байрлуулж, 60-70 хэм хүртэл халаадаг зууханд хатааж 10-12 цагийн турш хатаана.
Илгэн цаасаар хучиж, хуурай, хүйтэн газар хадгална.
- Байгалийн хар
Том жимс сонгож, угааж, мөрөн дээрээ лаазаар дүүргэнэ. Дүүргэсэн лаазыг буцалж буй усаар дүүргээд буцалж буй усанд ариутгана.
- Даршилсан хар үхрийн нүд
Орц: 1 литр усанд 0.12-0.15 литр ширээний цуу, 750 гр элсэн чихэр.
Нэг литр саванд 8-10 нахиа хумс, 5-8 вандуй вандуй, нэг зүсмэл шанцай.
Мөрөн дээрээ лонхтой савыг том боловсорсон жимсээр дүүргээд халуун marinade хийнэ. Буцалж буй усанд ариутгана.
Даршилсан үхрийн нүд нь махан хоолоор үйлчилдэг.
Хар өнгийг хэрхэн яаж хөлдөөх вэ?
Хар жимсний жимсийг хоёр аргаар хөлдөөж болно.
- Сул үхрийн нүд
Том, гэмтээгүй жимсийг сонгоод угааж хатаагаад хөгц эсвэл тавиур дээр тавиад хөлдөөх хэрэгтэй.
Хөлдөөсөн жимсийг нимгэн наалдсан хальснаас гялгар уутанд хийж битүүмжилж, хөлдөөгчид хадгална.
- Үхрийн нүд нь элсэн чихэртэй хөлддөг
1 кг харцага жимсний хувьд 150-200 гр элсэн чихэр авна.
Том, гэмтээгүй жимс сонгож, угааж, хатааж, элсэн чихэртэй хольж, хөгц рүү хөлдөөх хэрэгтэй.
Хөлдөөсөн шахмал түлшийг тугалган цаасаар боож, хөлдөөгчид хадгална.
Хар өнгийн хатаах
Жимс жимсгэнэ түүж, угааж, хатааж, шигшүүр дээр нэг давхаргад тавьдаг.
50-60 хэмийн температурт 2-4 цагийн турш хатаана. Тэд жимс жимсгэнэ хатаагүй эсэхийг шалгаарай.
Нударгад шахагдсан жимс нь хоорондоо наалдахгүй бол хатаах нь бүрэн дууссан гэж үзнэ.
Наранд хатаах нь хүсээгүй байхад витамин устдаг.
Өвлийн улиралд хар үхрийн нүд - энэ нь амттай юм! Тааламжтай хоол хий !!!
