Энэ ургамлын талаархи материал дээр ажиллаж байхдаа энэ нь миний сэтгэлд хичнээн амархан, тааламжтай болохыг гайхаж байсан. Тэрээр энэхүү нөхцөл байдлын шалтгааныг хайж эхэллээ, мэдээж бидний хэн нь ийм сул дорой байдалд ордоггүй юм бол? Толгойт "Дайн ба энх" кинонд Толгой: талбайн хажуугаар өнгөрөх галт тэрэг рүү хоёр хүн зогсож байхыг хараарай. "Уурын зүтгүүрийг ямар хүч жолооддог вэ?" - нэг хүн нөгөөгөөсөө асууна. Сүүлчийн бодлоор түүний хүртээмжтэй хэсгүүдийг зурж, өөртөө сэтгэл ханамжтайгаар хариулав: "зүтгүүр алдаж байна." Тэд хоёулаа сэтгэл хангалуун байсан, учир нь тэд хөдөлгүүрийн хөдөлгөөний шалтгааныг олж мэдсэн. Тиймээс би өөрийн мөчлөгийн салаттай хамт, сэтгэлийн минь сүр жавхлангийн шалтгааныг хайж байна.
Vitlouf, Бельгийн Endive, Chicory салат. © Дэвид МонниуксНэгдүгээрт, энэ салат нь хөдөөгийн бага наснаасаа надад танил болсон жирийн chicory юм. Бид үүнийг Prikhaper Territor-ийн хээрийн задгай талбайд элбэг ургадаг цэнхэр цэцэг гэж нэрлэдэг. Бидний хүч чадал, уян хатан байдал, амьдралын туршлагаасаа болж бидний удирдагч байсан ганц хүн болох Володя түүнийг бидний бодлоор шинжлэх ухааны үүднээс - "Циклорен" гэж нэрлэжээ. Бид түүний золгүйгээр түүний өмнө чичирч байв.
Хоёрдугаарт, одоо хэдэн жилийн турш chicory нь манай байшинд байнгын оршин суух зөвшөөрөл олжээ: эхнэр маань байгалийн кофены оронд түргэн хоол иддэг (Бразил, Никарагуа, Куба гэх мэт), chicory кофе нь илүү эрүүл байдаг гэдэгт итгэдэг. Байна. Гэхдээ миний хувьд эхнэрийн зүй зохистой донтолт бол нандин зүйл. Жинхэнэ кофе бол түүний эх нутаг болох халуун орны нэг оронд хэдэн жил амьдарсан ч гэсэн тэрээр түүнд хайртай байж, зөвхөн түүнд таалагддаг байжээ.
Гуравдугаарт, мөчлөгийн салат нь ер бусын ургамал шиг санагдсан, учир нь түүний бүх хэсгийг ашиглаж болно - тэдний хэлснээр үндэс, зөвлөмж Үндэс (булцуу) нь кофе хийхэд хэрэглэгддэг бөгөөд өвлийн улиралд эх үрнээс нэрэх замаар олж авсан орой нь үндсэн хоолонд маш эрүүл салат, янз бүрийн хажуугийн хоол бэлтгэхэд ашиглагддаг.
Эцэст нь, дөрөвдүгээрт, энэ ногоо нь бүтээмжээрээ нэлээд үр дүнтэй байдаг. Нутагшуул цэцэрлэгчид нэрэлтээр олж авсан хиймэл ямааны гарц нь нэг метр квадрат тутамд 15 кг хүртэл байдаг гэж үздэг. метр (хайрцагт сайтар тарьсан нэрэх зориулалттай үр тариа). Мөн нэг талбайгаас цэцэрлэгт. метр нь 35 ширхэг хүртэл авдаг. эх үр тариа, эсвэл 4.5 кг хүртэл. Нэрэхийн тулд дунд хэмжээний эх ургац (диаметр нь 3-5 см), кофе хийхэд жижиг үндсийг ашиглах нь зүйтэй гэдгийг санах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг нимгэн дугуйлан болгон хувааж, зууханд хатааж, дараа нь кофе уухад хэрэглэдэг.
Vitlouf, Бельгийн Endive, Chicory салат. © НарийханWitloof-ийн бусад ашигтай шинж чанарууд нь намайг бага зэрэг зовоож байсан, бараг бүх хүнсний ногоо нь эдгэрч, хүмүүст маш их ашиг тустай байсан байх. Тиймээс Vitlouf-ийн тусламжтайгаар: түүний эдгээх шинж чанарууд - Vitlouf байцаанаас олдсон intibin glycoside нь хоол боловсруулах тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулж, бодисын солилцоог сайжруулж, элэг, бөөр, нойр булчирхай, цус үүсгэдэг эрхтэн, зүрх судасны болон төв мэдрэлийн системд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Goabies нь уураг, өөх тос, нүүрс ус, кали, кальци, фосфор, натри, төмрийн эрдэс давс агуулдаг. Хялбар шингэцтэй инулин нь нүүрс усны нийт дүнгийн 20 орчим хувийг эзэлдэг бөгөөд хуваахад хоёр дахь үнэ цэнэтэй бодис болох фруктоз агуулагддаг. Энэ нь ялангуяа чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст ашигтай байдаг.
Witloof-ийн биологийн онцлог
Энэ бол олон наст ургамал болгон соёлд ургуулсан олон наст ургамал юм. Эхний жилд том навч, үндэс ургасан сарнай нь үрнээс ургадаг бөгөөд энэ нь хоолонд хэрэглэдэг аягыг нэрэхэд ашигладаг. Хоёр дахь жилдээ эх ургацаас 1.5 м өндөрт босоо салаалсан иш ургана. Цэцэг нь жижиг, цэнхэр (бага байдаг - цагаан), баг цэцэгтэй-сагсанд цуглардаг, мөчир эсвэл үзүүрийн навчис дээр байрладаг. Жимс - achene хавиргатай, бор, 2-3 мм урт. Байцааны толгойг жолоодож, салатны шинэ бүтээгдэхүүн авахыг зөвлөж байна Witloof төрөл бүрийн.
Vitlouf, Бельгийн Endive, Chicory салат. © hoeveboka- Конус (гэрийн олон янз байдал) - 12-р сараас 1-р сард халаалтгүй, хөрс субстратгүй дулаалгатай өрөөнд нэрэх зориулалттай. Масс суулгацаас техникийн боловсорч гүйцсэн хугацаа 98-114 хоног байна. Нэрэх хугацаа (эх тариа тариалахаас эхлээд толгойн байцааны масс боловсорч гүйцэх хүртэл) нь 17-30 хоног байна. Үндэс ургац нь цагаан, диаметр нь 35 мм, урт нь 15-20 см, толгой нь эллипсоид, целлюлоз нь цагаан, шүүслэг байдаг. Тогтмол температурыг 7 ° С-ээс доошгүй, 16 ° С-ээс ихгүй хэмжээгээр нэрэхийг зөвлөж байна. Толгойн ургац 15 см-ээс ихгүй өндөрт байх үед явагдах ёстой.
- Пуужин (дотоодын олон янз байдал) - суулгацнаас эх ургацын техникийн боловсорч гүйцсэн хугацаа 130-155 хоног байна. Үндэс ургац нь сунгасан-конус хэлбэртэй, цагаан, 250 гр жинтэй, албадан авах хугацаа 30 хоног байна. Байцааны толгой нь өндгөвч хэлбэртэй, өтгөн, 12 см өндөр, 5 см диаметртэй, толгойн хэсэг нь цагаан, 85-100 гр жинтэй.
- Гадаад сорт: Extrella (эрт нэрэх зорилгоор); Витлоуф Дан, Митадо (намар-өвлийн хувьд); Тардиво (дараа нь), түүнчлэн Express, Productive, Form. Тиймээс найз нөхөд минь, турших, сонгох олон зүйл бий.
Өсөн нэмэгдэж буй
Vitlouf нь хүйтэнд тэсвэртэй ургамал гэж тооцогддог: өвлийн улиралд үлдсэн зарим сортуудын үндэс нь 30 хэм хүртэл хүйтнийг тэсвэрлэдэг. Тэрээр чийгийг хайрладаг бөгөөд ялангуяа үндэс тариалах явцад хөрсний өндөр чийгшил шаарддаг. Төвийг сахисан хариу урвал бүхий хөрсийг илүүд үздэг бөгөөд хүчиллэг хөрсөнд хуурайшилт муу байдаг. Бордоо калийн бүрэлдэхүүн дутагдсанаар Witloof хурдан бууддаг бөгөөд түүний ногоонууд бүдгэрч хатдаг. Нэмж дурдахад, шинэхэн ялгадас хөрсөнд нэвтрэн ороход эх ургац хүчтэй салбаржиж, зах зээлийн бус төрхийг олж авдаг.
Vitlouf, Бельгийн Endive, Chicory салат. © ЭрикСалат, лууван, яншуй, төмс, улаан лооль, өргөст хэмх, байцаа, буурцагт ургамал зэргийг ургуулсны дараа vitlouf тариалахыг зөвлөдөггүй. Хөрсөнд үрийг шууд тариалснаар хөрс 7-9 градус хүртэл дулаарч байхыг зөвлөж байна. С тариалах бүсээс хамаарч ихэвчлэн тохиолддог 5-р сарын хоёрдугаар хагаст - 6-р сарын эхээр. Тарих гүн нь 1-1.5 см, нимгэн болсны дараа ургамал хоорондын зай 10-15 см байна.
Бельгийн төгсгөлийг арчлах нь тогтмол услах, эгнээ хоорондын зай, дээд хувцаслах зэргээс бүрддэг. Өсөн нэмэгдэж буй улиралд бордоо бүхий цогцолбор бордоо ашиглан нэг эсвэл хоёр боолт хийхийг зөвлөж байна. Хөрс, өндөр чийгшилтэй үед шанцайны ургамал нь нунтаг хөгц, ялзрахад амархан өртдөг тул маргааш өглөө нь услах нь илүү дээр бөгөөд навч руу орохоос зайлсхийх хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч ус дутагдсанаас навч хэвийн хэмжээнд хүрэхгүй, бүдүүн, гашуун болно. Халуун, хуурай цаг агаарт, гэрлийн хомсдолд ургамал хурдан peduncles үүсгэдэг. Түүний өсөлтийн хамгийн оновчтой температурыг 10-17 хэмээс дээш гэж үзнэ. Үндэс тариалалт нь таримал ургамлын төрөл зүйл, тариалангийн талбайгаас хамаарч хөрсөнд эсвэл хөрсгүй өвөлждөг.
Vitlouf, Бельгийн Endive, Chicory салат. © БоломжтойWitloof-ийн ургац хураах ажлыг 9-р сард (хуурай цаг агаартай, хүйтэн жавар эхлэхээс өмнө) хийдэг. Нэрэхийн тулд эх ургацыг peduncles болон хөндлөн навчны гарцгүйгээр салгах хэрэгтэй. Сүүлийнх нь салат ногоон болгон ашиглахыг зөвлөж байна. Навчнаас гашуун байдлыг арилгахын тулд тэдгээрийг 1 минут буцалж буй усанд хийж, эсвэл 2-3 цагийн турш давсалсан усанд дэвтээнэ. Үндэс ургасан газар тариалангийн орой дээр толгойноос 2-3 см зайд зүслэг хийж, apical бөөрийг гэмтээхгүй. Үндэс ургацыг жижиг (диаметр нь 3 см хүртэл), дунд (3-5 см), том (5 см-ээс их) болгон ангилдаг. Үндэс ургацыг лууван шиг хадгалах (нэрэх зорилгоор) хайрцагт хэвтээ байдлаар байрлуулж, хуурай элс, хүлэр эсвэл модны үртэсээр цацаж, агааржуулалтын дээд хэсгийг нээлттэй үлдээнэ. Нэрэхээс өмнө эх үр тариа нь харьцангуй чийгшил 95%, агааржуулалт сайтай 2-3 ° С-ийн температурт хадгалагддаг бөгөөд энэ нь нэрэх явцад найлзуурууд үүсэхийг хурдасгах болно.
Vitlouf, Бельгийн Endive, Chicory салат. © БоломжтойУйтгартай хогийг нэрэх, цайруулах нь харанхуйд явагддаг. Хамгийн хялбар үйл явц: булцууг сайтар байрлуулсан хайрцгийг, хөнгөн хамгаалалттай даавуугаар хучиж, үүнийг тохиромжтой өрөөнд 8-10 ° C температурт хадгална. Нэрэх температурын горим нь маш чухал ач холбогдолтой, учир нь 15-17 хэмийн температурт байцааны толгойнууд нь өвөрмөц гашуун байдлаа хадгалдаг боловч 8-10 хэм хүртэл тэд чихэрлэг болж, бараг үл мэдэгдэх гашуун мэдрэмж төрдөг. Байцааны толгой гарч ирсний дараа нэг сарын дараа тэдгээрийг амт, зах зээлд хадгалах чадваргүй, хөргөгчинд тарааж, хадгалахгүйн тулд ишний нэг хэсгийг таслав. Энэ процессыг өөр аргаар хийж болно. Булцууг хурааж авсны дараа тэдгээрийг хүлэмж, хүлэмж, газар доорх, зооринд байрлуулсан хайрцагт ухаж авдаг. Булцууг бие биендээ ойрхон байрлуулж, усалж, орой дээр нь 25 орчим см нойтон элс, шороо, хүлэр, модны үртэсээр бүрхэж, эсвэл хальсаар хучдаг. Эхний 7-10 хоног, хөрс, агаарын температурыг 10 хэмд хадгалж, дараа нь 16-18 хэм хүртэл нэмэгддэг. 25-30 хоногийн дараа байцааны толгой нь тэдгээрийг бүрхсэн давхаргын гадаргуу дээр хүрч, зах зээлд гарч, сэтгэл татам төрхийг олж авахад, ялангуяа өвлийн улиралд маш ашигтай байдаг ургац хураана.
