Ургамлын шөл дээр хиам бүхий Okroshka

Ургамлын шөл дээр хиам бүхий Окрошка - зуны халуун өдрүүдэд хүнсний ногоогоор хийсэн хүйтэн шөл, чанасан хиам. Энэ шөлний нэр нь "бүдэрч унах" гэсэн үгнээс гаралтай - нарийн зүсэгдсэн. Нилээд жижиглэсэн мах, чанасан төмс, даршилсан, шинэ өргөст хэмх, халуун ногоотой ногоон зэргийг нэмээд дараа нь kvass хийнэ. Уламжлалт okroshka нь хөх тарианы гурил, соёолж бэлтгэсэн тусгай цагаан квассаар амтлагдаж байсан тул энэ kvass нь чихэрлэг биш байх ёстой. Өнөө үед хүйтэн шөл хийхэд зориулсан шингэн суурь нь шар сүүний, айран, эрдэс ус, kefir, тэр ч байтугай цуутай энгийн усаар хийгдсэн байдаг.

Хоол хийх цаг: 1 цаг (шөлтэй хоол хийх)
Нэг контейнер бүрт: 4

Хүнсний ногооны шөл дээр хиам бүхий okroshka-ийн найрлага

200 гр чанасан хиам эсвэл 2 том хиам;
2 хатуу чанасан өндөг;
200 гр чанасан төмс;
Шинэ өргөст хэмх 200 гр;
Ногоон сонгино 85 гр;
60 гр аругула;
30 гр dill;
150 гр цөцгий;
давс, чинжүү.

Шөлийн хувьд:

Селөдерей 3 иш;
1 сонгино;
1 лууван;
яншуй баглаа;
сум, сармисны 2-3 хумс;
шүүсэн ус.

Хүнсний ногооны шөл дээр хиам бүхий okroshka-ийн найрлага

Хүнсний ногооны шөл дээр хиам бүхий okroshka бэлтгэх арга

Нэгдүгээрт, ногооны шөлийг бэлтгэ, энэ нь маш энгийн. Бид селөдерей ишийг, том ширхэгтэй жижиглэсэн, саванд хийж, хэсэг хэсгээр нь яншуй, сум эсвэл хумс сармис, лууван, сонгино нэмээд дөрвөн хэсэгт хуваана. 1.5 литр ус хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, тагийг нь таглаад 45 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой. Бэлтгэсэн шөлийг шүүж, өрөөний температурт хөргөнө.

Ийм шөлийг их хэмжээгээр бэлтгэж, хуваасан саванд хийж, хөлдөөж болно. Дараа нь ногооны шөл дээр хиам бүхий шөл, сүмс, мэдээжийн хэрэг okroshka бэлтгэхэд шаардлагатай бол ашиглана.

Хүнсний ногооны шөлийг чанаж, шүүнэ

Шөл бэлэн болсон үед та okroshka хоол хийж болно. Okroshka-ийн найрлагыг үйлчлэхээс өмнө буталж, шөлтэй холих хэрэгтэй. Энэ хүйтэн шөлийг үйлчлэхийн өмнө шууд бэлддэг.

Тиймээс, нэг ногоон ногоон сонгино цавчих, ногоон шүүс гарч иртэл сонгинооо давсаар нунтаглана.

Сонгиноыг давстай зуурмаг дээр нунтаглана

Бид чанасан хиам эсвэл хиамыг жижиг шоо болгон чанаж болгосон. Бид чанасан залуу төмсийг хиамны нэгэн адил хайчилж авдаг. Шинэхэн өргөст хэмхийг зарим хэсэг нь тууз болгон хувааж, зарим нь том ширхэгтэй grater дээр цэвэрлэнэ.

Бид чанасан хиамыг шоо болгон хуваасан

Төмсийг мөн шоо болгон хайчилж ав

Өргөст хэмхийг талыг нь тайрч, хагасыг нь grater дээр хайчилж ав

Хатуу чанасан тахианы өндөг, нилээд цавчих.

Өндөгийг нилээд цавчих

Аяга эсвэл хайруулын тавган дээр бид цөцгий, давс бүхий нухсан ногоон сонгино тарааж, хөргөсөн ногооны шөлийг асгаж, найрлагыг жигд болтол нь хутгана. Сонгины шүүс нь okroshka-ийн үндсийг цайвар ногоон өнгөөр өгнө.

Цөцгий, ногоон сонгино, шөлийг давстай холино

Амттай шөл дээр бид жижиглэсэн бүх найрлагыг нь илгээж, нилээд жижиглэсэн аругула, dill, шинэхэн хар чинжүүтэй чинжүү нэмнэ.

Үлдсэн найрлага, халуун ногооыг okroshka дээр нэмнэ.

Хиамтай okroshka-ийг хагас цагийн турш хөргөгчинд ногооны шөл дээр шарж идээрэй. Ширээн дээр хүрэн талхтай хүйтэн шөлөөр үйлчил. Бон хоолны дуршил!

Хүнсний ногооны шөл дээр хиам бүхий Okroshka бэлэн боллоо!

Энэхүү хөнгөн эхний курс нь зуны улиралд өлсгөлөнгөө халуун борщ биш харин хүйтэн шөлөөр хангахыг хүсдэг уламжлалтай байдаг. Okroshka-д зориулсан өөр өөр жор байдаг - загас, kvass, kefir-тай. Миний амтанд зориулж гар хийцийн ногооны шөлний жор хамгийн сайн, учир нь энэ хоол нь зөвхөн амттай төдийгүй бас эрүүл байдаг!