Өвлийн улиралд зориулагдсан чинжүүтэй салат

Хадгалах олон янзын дотроос хоосон талх байдаг бөгөөд энэ нь зөвхөн хажуугийн таваг төдийгүй бусад хоол бэлтгэхэд орц болох юм. Сүүлийнх нь өвлийн улиралд шоштой салат багтдаг. Талхыг хазуулсан энэ сэтгэл татам, тэжээллэг зууш нь оройн хоолыг бүрэн орлох болно. Хэрэв та гэнэт borsch авахыг хүсч, гэртээ шош байхгүй бол та салатыг хайруулын тавган дээр аюулгүй нэмж болно. Үүнээс borsch нь бага зэрэг зовохгүй, харин эсрэгээр энэ нь нэмэлт амтыг олж авах болно. Үүнээс гадна хоол хийх цаг хугацаа мэдэгдэхүйц багасдаг.

Найрлаганд нь туршилт хийж, туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар өвлийн улиралд шош бүхий маш олон амттай салат жорыг боловсруулж, хэрэгжүүлсэн. Хоолны дуршилд янз бүрийн ногоо нэмснээр та амтаар тоглох боломжтой бөгөөд салатыг илүү ханасан болгодог.

Буурцагыг илүү хурдан чанаж болгохын тулд үүнийг хамгаалахын өмнөх өдөр (шөнөжин) дэвтээнэ.

Уламжлалт буурцагны салат

5 литр салат бэлтгэхийн тулд:

Улаан лоолийг (2.5 кг) буцалж буй усанд дүрээд хальслаад шоо болгон хуваана.
Том лууван дээр лууван 1 кг хэмжээгээр нунтаглана.
Чинжүү (1 кг чихэрлэг) тууз болгон хайчилж ав.
Хагас цагирган дээр 3-4 сонгино хагардаг.
Жижиглэсэн ногоог том тогоонд хийж, өмнө нь дэвтээсэн шош (1 кг) нэмнэ. 500 мл тос, нэг халбага элсэн чихэр, нэг халбага цуу нэмнэ. Амт нь давс, чинжүү.
Ажлын хэсгийг буцалгаад авчирч, галыг чангалж, 2 цагийн турш жигнэ. Хааяа хутгана.
Өвлийн хувьд халуун салатыг шоштой хагас литрийн багтаамжтай лонхтой боож, таглаад боож өгнө.

Салатын бэлэн байдлыг буурцагт ургамлын төлөв байдал тодорхойлдог. Хэрэв шош зөөлөн байвал та үүнийг унтрааж болно.

Хүнсний ногоо бүхий шош

Хэрэв та эхлээд нэг килограмм шош буцалгаж авбал салат хоол хийх нь тийм ч удаан хугацаа шаардагдахгүй.

Шош нь буцалж байх үед та хүнсний ногоо хийж болно:

Нэг килограмм лууван, сонгино, амтат чинжүү угаа. Лууванг хальсалж, нунтаглана.
Том шоо болгон сонгино хуурна.
Чинжүүг дунд зэргийн зузаантай тууз болгон хайчилж ав.
Шаазан руу бага зэрэг тос асгаж, жижиглэсэн ногоо тавьж, 3 литр улаан лоолийн шүүс асгаж, 20 минут буцалгаад хааяа хутгана.
Цаг дуусахад чанасан шош, 500 мл тос нэмнэ. 2 халбага давс, 3 ширхэг элсэн чихэр хийнэ, дөрөвний нэг цагийн турш буцалгана.
100 мл цагаан цуу асгаж, шош, хүнсний ногоотой салатыг буцалгана. Одоо та үүнийг лонхтой, тохойгоор хийж болно.

Улаан лоолийн соус дахь шош

Энэхүү салат нь гэрийн эзэгтэй нар ихэвчлэн borsch худалдаж авдаг шош хадгалахтай маш төстэй юм. Гэсэн хэдий ч улаан лоолийн шүүсний оронд целлюлоз бүхий улаан лооль хэрэглэдэг тул сумс нь илүү зузаан болдог.

Шар буурцагтай 4.5 литр лаазалсан салат хийхийн тулд та дараахь зүйлийг хийх хэрэгтэй.

Нэг килограмм шош буцалгана.
Арьсаас гурван кг улаан лоолийг хальсалж, өмнө нь буцалж буй усаар зайлж, мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглана.
Улаан лоолийн массыг том хайруулын тавган дээр хийнэ. Давс (1 tbsp.), 2 дахин их элсэн чихэр, 1 tsp хийнэ. allspice болон хар чинжүү, 4 булан навч. 30 минутын турш хоол.
Хагас цагийн дараа бэлтгэсэн шошоо аяганд хийж, 10 минутын турш бүх зүйлийг жигнэнэ.
Салатыг лонхтой болгон асгаж, өнхрүүлээрэй.

Грекийн шошны салат

Уламжлал ёсоор энэ салатыг халуун ногоотой болгохын тулд улаан шош, чинжүү чинжүүг хэрэглэдэг. Халуун хоолонд дургүй хүмүүст зориулж чинжүүг бага зэрэг тавьж болно. Өвлийн улиралд шоштой грек салат маш амттай болж, улаан жимс, хүнсний ногоо нь бас баярын, үзэсгэлэнтэй болгодог.

Юуны өмнө та шош бэлтгэх хэрэгтэй.

улаан буурцагыг 1 кг усанд 12 цаг байлгана (энэ хугацаанд усыг 3 удаа өөрчлөх хэрэгтэй):
хавдсан шошыг хайруулын тавган дээр асгаж, шинэ ус нэмээд буцалгана;
усаа сольж, шош хагас боловсруулж дуустал 30-40 минутын турш хооллоорой;
Шилийг бүрэн дүүргэхийн тулд шошыг илүү зөөлөн болгож нугална.

Одоо хүнсний ногоо бэлтгэж эхэлнэ үү.

Нэг килограмм Болгарын чинжүү нь том хэсэг болгон хуваасан.
Өтгөн целлюлозтой хоёр кг улаан лоолийг угааж, хатуу цөмийг огтолж, мах бутлуурын дундуур мушгина.
Хальсалж, хагас килограмм лууван зүснэ.
Нилээд нэг фунт сонгино хутгаар хутгана.
Сармисын хоёр том толгойг хальсалж, махан бутлуураар эсвэл сармисаар цавчих.
Чили чинжүүтэй хоёр ширхэгийг жижиг хэсэг болгон хуваасан.
Яншуй (50 гр) нунтаглана.

Одоо та улаан шоштой шууд лаазалсан салат хийж болно.

Гүн хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос асгаж, алтан хүрэн хүртэл сонгино бүхий лууван хуурч ав. Шарж амтат чинжүү нэмээд шаардлагатай бол илүү их тос нэмж, 5 минутын турш бэлтгэлээ жигд болго.
Шарсан ногоо, хагас боловсруулсан шошонд хийж, улаан лооль, сармис, чинжүү, ургамал, давс нэмнэ (3 tbsp. L.). Шилэн тос, нэг халбага цуу хийнэ. Хагас цагийн турш буцалгана, дараа нь өнхрүүл.

Beetroot бүхий буурцагны салат

Ийм хоолны дуршилтай ваар нь нухсан төмсний амтат таваг болгон үйлчилээд зогсохгүй эхний аягыг бэлтгэх явцад туслах болно. Борцонд шинэ ногооны оронд өвлийн улиралд шоштой beetroot салатыг нэмж болно. Тодорхой хэмжээний найрлагаас 6.5 литр орчим бэлэн бүтээгдэхүүн авах ёстой.

Алхам алхамаар хоол хийх:

3 tbsp буцалгана. шош. Та чихрийн шош авч болно - тэдгээр нь тийм ч том биш ч хурдан хооллодог.
Манжин (2 кг) угааж, сайтар хоолло.
Хөргөх үед хальсалж, сараалжтай болно.
Хоёр кг түүхий лууваныг нишингэ ашиглаж байсан ижил grater дээр нунтаглана.
Хагас цагирган дээр хоёр кг сонгино хайчил.
Арьсаар улаан лоолийг (2 кг) цавчих.
Хариуд нь хайруулын тавган дээр сонгино, лууван, улаан лоолийг хуурч ав.
Бүх найрлагыг том том тогоонд хийж, 500 гр тос, буцалсан ус, 150 гр цуу нэмнэ. Шилэн элсэн чихэр, давс (100 гр) хийнэ.
Ажлын хэсгийг модон хусуураар хутгаж, хагас цагийн турш жигнэж, жигнэж байгаарай.
Шилэн саванд хийж хадгална.

Цуккини бүхий буурцагны салат

Шош нь эрүүл ч гэсэн ходоодонд бага зэргийн хүнд хоол юм. Зуушийг хялбар болгохын тулд та залуу zucchini эсвэл zucchini нэмж, шош, zucchini-тай өвлийн улиралд салат хийж болно.

Танд хэрэгтэй салат:

2 халбага. чихрийн шош;
1 литр улаан лоолийн шүүс;
Сквош 3 кг;
200 гр тос;
Хонх чинжүү 500 гр;
нэг шил элсэн чихэр;
амтлах - давс, чинжүү;
1 халбага. л цуу.

Шошийг нэг өдрийн турш нэвт норгоод маргааш нь бэлэн болтол буцалгана.

Хоол хийх явцад бүхэл бүтэн хэвээр байхын тулд zucchini-ийг том шоо болгон хайчилж ав. Хүнсний ногоо залуу бол хальсыг нь салгаж чадахгүй.

Pepper маш зузаан биш шоо болгон бууруулсан байна.

Жижиглэсэн ногоог том тогоонд хийж, дээр нь улаан лоолийн шүүс асгаад 40 минут буцалгана (дунд зэргийн халуунд хэтрүүлээд). Энэ хугацаанд zucchini-ийн шүүс ууршихыг зөвшөөрдөг. Дараа нь шарагчийг чангалж, салатыг 20 минут буцалгана.

Ажлын хэсэг зузаан болоход бэлэн шош, цөцгийн тос, элсэн чихэр (давс, чинжүү - амсах болно) нэмнэ. Өөр 10 минут буцалгаад цуу асга. 2 минутын дараа шатаагчийг унтраагаад салатыг банкуудад тарааж, өнхрүүлээрэй.

Өвлийн улиралд шоштой салат нь зөвхөн сэтгэлийн зууш төдийгүй анхны хоол хийхэд маш сайн бэлтгэл бөгөөд энэ нь тэднийг хурдан хоол хийхэд тусална. Туршилт хийж, бусад ногоог шошнд нэмээд хоолоо идээрэй!