Газрын самрын халва бол дорнын хамгийн алдартай амттан юм. Хэдийгээр саяхан үүнийг дэлхийн өнцөг булан бүрт үйлдвэрлэж, хэрэглэж ирсэн. Гэхдээ ийм амттангаас ямар нэгэн ашиг тустай юу, гэртээ хоол хийх боломжтой юу?
Халва идэх нь эрүүл мэндэд тустай бөгөөд хор хөнөөлтэй байдаг
Газрын самрын халвагийн ашиг тус, хор хөнөөлийг олон жилийн турш судалж ирсэн. Газрын самар, элсэн чихэрээр хийсэн амттан нь хурдан тэжээл авахад тусалдаг. Гэхдээ энэ дорнын амтат амтыг ихэвчлэн ашиглах боломжтой юу?
Халвины ашиг тусыг түүний үндсэн найрлагаас тодорхойлдог бөгөөд энэ тохиолдолд самрын самар юм. Нэмэлт найрлага (ус, элсэн чихэр) нь биед бага зэрэг нөлөөлдөг. Дорнын чихэр нь D, B2, B6, PP витаминаар баялаг бөгөөд тархины үйл ажиллагааг сайжруулж, зүрх судасны системийг бэхжүүлдэг. Газрын самрын халва нь маш сайн амин хүчлийн найрлагатай байдаг. Самар-чихрийн зуурмаг нь 30% ханаагүй тосны хүчил агуулдаг (оле, линол, линоленик). Халва нь маш олон эслэг агуулсан байдаг бөгөөд энэ нь ходоод гэдэсний замын ажлыг хэвийн болгоход тусална. Найрлаганд фолийн хүчил их хэмжээгээр агуулагддаг тул самрын халвайг жирэмсний эхэн үед эмэгтэйчүүдэд хэрэглэхийг зөвлөдөг.
Аж үйлдвэрийн цар хүрээтэй чихэр үйлдвэрлэхэд самрын тос хэрэглэдэг. Түдгэлзүүлэлтийг ихэвчлэн хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх зорилгоор эмч нар тогтоодог.
Харамсалтай нь амтат амттанг их хэмжээгээр ууж чадахгүй. Хэт болгоомжтойгоор дорнын дорнын чихэрүүд дараахь зүйлийг багтаах ёстой.
- Чихрийн шижин
- харшил
- таргалалттай хүмүүс.
Хэдийгээр хүн самрын харшилтай биш бол та халбагаар санаандгүй найр хийж чадахгүй. Элсэн чихэр нь амттангийн хоёр дахь үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд энэ нь олон тооны "хоосон" калори нь бие махбодид орох болно гэсэн үг юм. 100 грамм тутамд 600 калори илчлэг ихтэй газрын самрын хальс нь хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүст тохиромжтой биш юм.
Зураг дээр хор хөнөөл учруулахгүй бол та өдөрт 10-15 грамм сайн идэж болно.
Кунжутын зуурмаг бүхий самрын халвагийн шинж чанартай
Мэдээжийн хэрэг, хорин грамм амттангаар өөрийгөө хязгаарлах нь маш хэцүү байдаг. Тиймээс халвайг долоо хоногт нэг удаа, харин илүү том хэсгүүдэд хэрэглэх нь дээр. Хамгийн сайн сонголт бол гэртээ батлагдсан бүтээгдэхүүнээр хийсэн амттан байх болно. Гэхдээ энэ нь боломжгүй бол та байгалийн дэлгүүрийн амттан худалдаж авах хэрэгтэй. Тахини-самрын halva нь ердийн гоймонгоос бараг 5 дахин их кальци агуулдаг. Энэ нь тэжээллэг амттанг идэвхтэй өсөлтийн үед хүүхдүүдэд өгч болно гэсэн үг юм. Кунжут бас зэс, марганец, фосфороор баялаг бөгөөд төмөр, цайрын сайн эх үүсвэр юм. Кунжутын үрийг шүдний хооронд наалдана гэж санаа зовох хэрэггүй, учир нь үйлдвэрлэлийн нөхцөлд халва бэлтгэхийн тулд тусгай тахини зуурмаг хэрэглэдэг.
Тахини-самрын halva хийх үйл явц нь гоймон бэлтгэхээс эхэлдэг. Нэгдүгээрт, кунжутыг гадны биет (хог хаягдал) -ыг салгахын тулд шигшүүрээр дамжуулж авдаг. Дараа нь үрийг цэвэр усаар угааж, шарж, дараа нь зуурсан гурилд хийнэ. Дууссан тахини дээр газрын самар, чихрийн сироп нэмж, өндөр температурт халаана. Эцсийн шатанд үүссэн массыг 24 цагийн турш хамгаална.
Гэртээ халва яаж хийх вэ?
Гэрийн самрын халва үйлдвэрлэхээс хамаагүй хурдан бэлтгэгддэг. Гэхдээ амттангийн амт, бүтэц, өнгө нь дэлгүүрийн бүтээгдэхүүнээс эрс ялгаатай байх тул та бэлтгэлтэй байх хэрэгтэй. Жишээлбэл, самрын самрын тосыг хийхийн тулд та чихэрлэг тараг хэрэгтэй болно. Энэ нь өтгөрүүлэгч болох үүрэг гүйцэтгэдэг semolina юм.
Найрлага
- semolina (80 гр);
- шарж самрын мах (80 гр);
- элсэн чихэр (200 гр);
- ус (400 гр);
- хайлсан цөцгийн тос (80 гр).
Хуурай хайруулын тавган дээр гал дээр тавьж, semolina нэмээд 15-20 секундын турш жигнэх хэрэгтэй. Гуриланд 40 грамм хайлсан цөцгийн тос нэмж, алтан хүрэн өнгийг авах хүртэл semolina-г хуурч ав.
Үүний зэрэгцээ, шарсан самрын махыг хутгагчаар нунтаглана. Үүссэн хольцыг дунд зэргийн халуунд шарсан шарсан мах дээр хуурч ав.
Хоёр пастерыг элсэн чихэртэй хольж, хүчтэй холино. Бага дулаан дээр тавиад элсэн чихэр уусч, бүх ус уурших хүртэл хоолоо хийнэ.
Эцэст нь татсан массыг олж авах хэрэгтэй бөгөөд үүнийг хөгц дээр тавьж, нэг өдрийн турш сэрүүн газар үлдээх хэрэгтэй.
Кунжутын үрийг нэмсэн самрын халвагийн жор нь өмнөхтэй төстэй юм. Гэхдээ зөвхөн эхний хоёр найрлагад гуравны нэгийг нэмж өгнө, жишээ нь газрын гүнжидийн кунжутын үрийг. Амттан нь чихэрлэг биш, харин илүү эрүүл, анхилуун үнэртэй байдаг.
Газрын самрын halva хичнээн амттай байсан ч хамаагүй, та үүнийг авч явах ёсгүй. Хоолны дэглэм дэх их хэмжээний элсэн чихэр нь самар, кунжутын биед үзүүлэх бүх ашиг тусыг арилгах болно.
