Бөөрөнхий элэгний бялуу

Амтат бялуу нь зөвхөн чихэрлэг зүйл биш бөгөөд бид үүнийг Сквош бинээр хийсэн зуушны бялууны жишээгээр үзсэн болно. Одоо би амттай, дэгжин бин бин элэгний бялууг дүүргэж хоол хийхийг санал болгож байна.

Элэгнээс бин бин хоёр төрлийн сорт байдаг. Эхнийх нь бин зуурмагийг ердийн зуурсан гурилнаас боов, дараа нь элэг дүүргэж өгдөг. Энэхүү жороор хэрэгжүүлсэн хоёр дахь нь элэгний суурь дээр бин бэлтгэж, дараа нь элэгний бялууг янз бүрийн хэлбэрийн дүүргэлтээр давхарлаж өгдөг. Олон сонголт байдаг: лууван, сонгино дүүргэх; мөөг; бяслаг болон өндөгнөөс

Бөөр дүүргэсэн элэгний бялуу - баярын ширээн дээр гайхалтай харагдах болно. Хэрэв та хувцас, чимэглэлтэй зууралдахыг хүсэхгүй бол бин бялуу хийж, оройн хоолонд үйлчил. Нимгэн бин хэлбэрээр хүүхдэд хүртэл элэгийг туршиж үзэхийг хүсэх болно. Та том бин, жижиг бин хоёр жигнэх боломжтой.

Хуушуурын элэг, та тахианы мах, цацагт хяруул, гахайн мах, үхрийн мах авч болно. Энэ жор нь тахианы элэгнээс гаралтай.

Бөөрөнхий элэгний бялуу

Дээрх хэсгээс арав гаруй тооны бин бэлтгэсэн бөгөөд энэ нь хоёр боов хийхэд хангалттай юм. Тиймээс хэрэв та ямар ч зүйлгүйгээр бин хийхээр төлөвлөөгүй бол зуурсан гурилан бүтээгдэхүүний найрлагыг хоёр дахин багасгаж болно.

Үйлчлэл: 10-12
Хоол хийх цаг: 2 цаг

Хуушуурын дүүргэсэн элэгний бялуунд зориулсан найрлага:

Элэгний бин:

Тахианы элэг - 700-750 гр;
Сонгино - 2 ширхэг., Том;
Тахианы өндөг - 4 ширхэг;
Сүү - 2 tbsp. (400 мл);
Улаан буудайн гурил - 1.5 tbsp. (200 гр);
Давс - 0.5 tbsp. л эсвэл амсах болно;
Газрын хар чинжүү - амсах болно;
Ургамлын тос - 2 tbsp. л

Лууван, сонгино дүүргэхийн тулд:

Лууван - 2-3 ширхэг;
Сонгино - 2 том эсвэл 3 дунд;
Наранцэцгийн тос - 2 tbsp. л .;
Давс, амсах чинжүү;
Цөцгий эсвэл майонезаас.

Бяслаг дүүргэхийн тулд:

Хатуу бяслаг - 100 гр;
Хатуу чанасан өндөг - 2-3 ширхэг.

Чимэглэлийн хувьд:

Greens.

Хуушуурын чихмэл элэгний бялуу хийх найрлага

Хуушуурын чихмэл элэгний бялууг хэрхэн яаж хийх вэ

Хэрэв элэг нь тахианы мах байвал бид элэг, цөсний нэг хэсгийг авахгүй байхыг сайтар шалгаж, эс тэгвээс амт нь гашуун болж, аяга таваг нь муудах болно. Бид үхрийн мах эсвэл гахайн махны элэгийг хальснаас цэвэрлэдэг. Бид усаар зайлж, мах бутлуурын дамжин өнгөрдөг. Мөн хальсалж сонгиныг мах бутлуурын дундуур гүйлгэ. Давс ба чинжүү массыг хийнэ.

Элэг ба сонгиноыг мах бутлуурын дундуур дамжуулна. Давс ба чинжүү массыг хийнэ

Дараа нь бид өндөгнүүдэд суулгаад сайтар холино.

Одоо сүүг халуун, хүйтэн биш, харин өрөөний температурт асгаж, дахин холино.

Дараа нь гурилыг нь хутгаад дахин холино. Тэгээд бөөн юм алга болохын тулд зуурсан гурилыг дунд хурдтайгаар 1-1.5 минут хуурна.

Бид өндөг зодоод холино

Сүүг хийнэ, холино

Гурил нэмээд холино.

Зуурсан гурил руу ургамлын тос хийнэ, сайн хутгана: өөхний ачаар бин нь хайруулын тавган дээр наалдахгүй. Хайруулын тавиурын гадаргууг тосоор тослох - та маш их цутгах шаардлагагүй, зүгээр л нимгэн боловч жигд давхарга болно.

Ургамлын тосонд хийнэ

Савыг сайтар дулаацуулсны дараа элэгний зуурмагийг хутгуураар асгаж, сүлжих тусламжтайгаар тарааж өгнө. Жижиг диаметртэй бин хийнэ. Элэгний бин энгийн бинктэй харьцуулахад зөөлөн байдаг.

Хуушуурын өнгийг өөрчилж, доороос хуурч байхыг хүлээсний дараа нимгэн, өргөн хусуураар зөөлөн тослоод эргүүлээрэй. Хуушуурын тусгай хайруулын тавган дээр жигнэх нь илүү дээр бөгөөд үүнээс гадна бин, хэрчсэн, хэрчсэн хэсгүүдийг нь салгаж авахад хялбар байдаг. Гэсэн хэдий ч дасгал хийвэл элэгний бин жигнэмэгийг ердийн хайруулын тавган дээр жигнэх боломжтой. Хэрэв эргүүлэхэд хэцүү бол бинкийг хоёр мөрний ирээр нэгэн зэрэг тайлж үзээрэй.

Элэгний бялууг хуурч авах

Элэгний бин хоёр тал дээр шарсан мах

Бэлэн болсон элэгний бялууг овоолоод тавь

Дууссан бинийг тавган дээр аваад, овоолоод, тасалгааны температурт хөргөхийн тулд үлдээнэ үү: хэрвээ та яаран, халуунаар нь хийвэл дүүргэх нь бүдгэрч эхэлнэ.

Элэгний бөглөө бүхий бин бэлтгэх ажлыг үргэлжлүүлнэ үү

Хуушуурын хөргөлт хийж байх үед дүүргэлтийг бэлтгэ. Сонгино, лууваныг хальсалж, зайлж угаана. Бид сонгиноыг илүү жижиг болгож, лууваныг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.

Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халаагаад жижиглэсэн сонгино асгаж, хутгаад жижиг гал дээр тавина. Сонгино шарсан биш, харин тунгалаг болж хувирна. 3-4 минутын дараа үрж жижиглэсэн луувангаа нэмээд холино, зөөлөн болтол ногоогоо үргэлжлүүлнэ.

Сонгино хуурч ав

Шарсан сонгино руу лууван нэмээд дахин хуурч ав

Элэгний бинкийн бялууг шарсан сонгино, луувангаар дүүргэнэ

Лууван зөөлөн болсон үед давс, дүүргэлтийг улирал болговол: би хар чинжүү, турмерик хэрэглэдэг; Та дуртай амтлагчаа нэмж болно. Дүүргэлтийг хольсны дараа тавган дээр тавиад хөргөнө.

Шарсан сонгино, луувангийн дүүргэлтийн эхний давхаргыг тараана

Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд бэлэн болсон тул та бялууг цуглуулж болно. Бид эхний бинийг таваг дээр тавиад лууван-сонгины дүүргэлтийн хэсгийг тавиад жигд давхаргад тараана.

Сонгино, луувангийн дүүргэлтийг цөцгий тосоор тослох

Сонгино бүхий луувангийн дээр нимгэн тор цөцгий зур. Би аяганд майонез хэрэглэдэггүй. Гэхдээ дэлгүүрийн өөр нэг хувилбар бол та 3 хоолны халбагыг хольж амтат гар хийцийн амтлагч бэлтгэх боломжтой. оливын тос, 1 халбага нимбэгний шүүс, 1 tsp гич, давс, чинжүү, дараа нь 7 tbsp нэмнэ. цөцгий.

Хоёр дахь бин дээр цөцгий түрхээд үрж жижиглэсэн бяслаг, өндөгийг тараана

Хоёр дахь хуушуурыг дээр нь тараана - энэ давхарга нь өндөг, бяслагтай чихмэл болно. Эхлээд цөцгий торон түрхэх нь илүү тохиромжтой, дараа нь бяслаг, өндөгийг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоход илүү тохиромжтой байдаг.

Гурав дахь хуушуур гэх мэт давхаргаар ээлжлэн давхарлана. Бялуугийн хувьд 8-10 бин хангалттай.

Өндөг бин, үрж жижиглэсэн өндөг, ургамлаар цацна

Бид дээд бинкийг цөцгий тосоор тосолж, үрж жижиглэсэн уургаар нь цацна (хэрэв та үүнийг нарийн ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгосон бол илүү сайхан байх болно), жижиглэсэн ногоон сонгино, буталсан шараар цацна.

Элэгний бин бялуу

Энэ бол гоёмсог бялуу юм - хаврын нарлаг нуга шиг: зарим газарт цас арлууд хэвээр байна, гэхдээ ногоон зүлэг, анхны шар цэцэг аль хэдийн гарч ирэв! Чимэглэлийн хувьд та чанасан өндөгнөөс эсвэл улаан лоолээс цэцэг хайчилж, яншуй мөчир ашиглаж болно - таны уран зөгнөл хэлсэнчлэн.

Бөөрөнхий элэгний бялуу

Бэлэн болсон бялууг хөргөгчинд дор хаяж 2 цагийн турш нэвт норгох хэрэгтэй бөгөөд өдрийн өмнө хоол хийж шөнийн цагаар, 12 цагт үлдээсэн нь дээр. Энэ хугацаанд бялуу нэвт норч, илүү амттай болно; бөглөх нь нягтрах болно, тиймээс үүнийг зүсэх нь илүү хялбар болно.