Нийтлэг fennel

Нийтлэг Fennel (лат. Foeniculum vulgare) - селөдерей гэр бүл (Apiaceae)

Олон наст өвслөг ургамал, соёлын хувьд - жилийн эсвэл хоёр наст. Fusiform үндэс, өтгөрүүлсэн. Иш нь 1 м ба түүнээс дээш өндөртэй, босгосон, хөндий, бөөрөнхий, бага зэрэг хавиргатай, дээд хэсэгт нь өндөр салбарласан байдаг. Навч нь гурваас бүрдэх ба дөрөв дахин цирус нь судалтай лоббид хуваагддаг, доод хэсэг нь дэлбээтэй, дээд хэсэг нь сессиль юм. Найлзуурууд бүр нь 10-25 цэцэг агуулсан 11-27 энгийн шүхэрээс бүрддэг нарийн төвөгтэй шүхэрээр дуусдаг. Цэцэг нь жижиг, шар өнгөтэй, унасан таван дэлбээтэй королла юм. Жимс нь цилиндр хэлбэртэй хоёр үрийн нүцгэн, ногоон өнгөтэй, хүрэн, 6-10 мм урт, 2.3-3.5 мм өргөн, арван урттай хавиргатай, боловсорч гүйцсэн үед хоёр тайрч хувирдаг.

Энэ ургамлын эх нутаг нь Газар дундын тэнгис ба Баруун Ази юм. Байгальд энэ нь Өмнөд Европ, Хойд Африк, Иран, Энэтхэг, Хятад, түүнчлэн Кавказ, Крым, Төв Азийн орнуудад олддог. Энэ нь хуурай, гэрэлтсэн газар, чулуурхаг налуу, зам, орон сууцны ойролцоо ургадаг.

Fennel соёл нь түүхийн гүн гүнзгий үндэстэй, тэр ч байтугай эртний Египтчүүд, Грекчүүд, Ромчууд, Индианчууд, Хятадууд үрийн шингэнийг халуун ногоо, эмийн ургамал хэмээн үнэлдэг байв. Дундад зууны үед fennel нь Бага Ази, Энэтхэгээс Баруун Европ руу гарч ирсэн бөгөөд үүнийг хаа сайгүй тариалдаг байв. Түүнийг ОХУ-д Балканы орнуудаас авчирсан. XIX зууны дунд үед. Үүнийг Полтавад тариалах гэж оролдсон бөгөөд 1907-1908 онд. - Воронеж мужуудад.

Fennel vulgaris-ийн хоёр бүлгийн сортыг мэддэг. Зарим нь жимс жимсгэнэ, халуун ногоотой ногоон жимс ургуулахаар ургадаг бол бусад нь навчисны үндэс дээр ногоо гэх мэт дунджаар алимны хэмжээтэй "толгой" үүсгэдэг. Дотоодын хүнсний ногооны үржлийн 8 сорт бүртгэгдсэн байна.

Ашигтай шинж чанарууд.

Fennel навч нь аскорбины хүчил, каротин, В, Е, К витамин агуулдаг. Ургамал нь амт, үнэрээр гоньдтой төстэй байдаг. 0.67 хэм хүртэл эфирийн тос нь агаарын хэсгүүд болон үржлийн үндэс дээр хуримтлагддаг ба жимс жимсгэний эфирийн тос 6.5%, тосны тос 17-21% байдаг.

Fennel нь эфирийн тосоор баялаг жимс жимсгэнэ, мөн халуун ногоотой ногооноор ургуулдаг. Жимсний үе шатанд тайрч авсан жимс, ургамлын гаралтай эфирийн тос нь хүнсний үйлдвэрлэл, үнэртэй ус, анагаах ухаан, өдөр тутмын амьдралд өргөн хэрэглэгддэг.

Энэ үйлдвэр нь чухал тос агуулдаг. Энгийн fennel-ийн жимсэнд энэ тос 6.5% хүртэл агуулагддаг. навчис дээр - 0.5% хүртэл. Fennel эфирийн тос нь өвөрмөц үнэр, халуун ногоотой амтат амттай байдаг. Газрын тосны найрлагад: анетол, фенхон, метилхавикол, α-пинин, α-фалланден, цинол, лимонен, терпинолен, цитраль, борнил ацетат, гавар болон бусад бодисууд орно. Жимс нь мөн петрозелиний (60%), олеин (22), линол (14), пальмитик (4%) хүчлүүдээс бүрдэх өөх тосны 12-18% байдаг.
Ургамлын өвсөнд үүнээс гадна олон тооны флавоноид, гликозид, аскорбины хүчил, каротин, В витамин болон төрөл бүрийн эрдэс бодис агуулагддаг.

Анагаах ухааны хувьд fennel нь эрт дээр үеэс мэдэгдэж ирсэн. Fennel жимс нь дэлхийн 22 орны фармакопид багтдаг бөгөөд үүнд манай улс орно. Эдгээр нь тайвшруулах, холеретик, шээс хөөх эм, laxative, carminative, хөхний цуглуулга юм. Мөөгөнцрийн жимснүүдээс нярай хүүхдэд цэврүүтэх, колик хийхэд хэрэглэдэг "Anetin" бэлдмэл, мөн антиспазмодик нөлөөтэй. Элсэн чихэр дээр хэдэн дусал фенхель эфирийн тос нь хоол боловсруулах замын өвчин намдаах үйлчилгээтэй. Энэ тос нь үрийн шингэний нэг хэсэг (ханиалгах эм) бөгөөд эмийн амтыг сайжруулдаг.

Fennel жимс, чухал тос нь амттан, чихэр, цай, ундаа, маринад хийхэд ашиглагддаг. Шинэхэн навч, найлзуурууд, бүрэн гүйцэд биш шүхэр нь хүнсний ногоо, даршилсан байцаа хадгалахдаа амтат маринад хийхэд ашиглагддаг. Шинэхэн өвс ногоог салат, хажуугийн хоол, шөлний амтлагч, мах, ногооны аяганд нэмж, ногооны давсалж өгдөг. Fennel үндэс, яншуй, яншуй зэрэг нь салад, шөл, сүмсээр шинэхэн тавьж, загас, гахайн маханд амтлагч болгон нэмж болно. Үүнийг салатанд чанаж, хажуугийн хоол болгон ашиглаж болно.

Ердийн ишний навчны иш, навчийг оруулаад холимог шүүртэй уураар жигнэх, мөн эдгээр болон бусад ургамлын бэлдмэлийг хэрэглэх - ердийн ишний навч, арцны жимс жимсгэний дусаах гэх мэт - неврастени, төв мэдрэлийн системийн цочромтгой байдал, нойргүйдэл, үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй. байгаль) арьсны өвчин, батга, фурункулоз. Агаарын хэсэгт эфирийн тос их хэмжээгээр агуулагддаг тул ишний навчны иш, навчтай холимог шуур нь уурын өрөөнд тааламжтай үнэрийн эх үүсвэр болно.

Хүнсний ногооны өөхний "толгой" нь маш сайн хооллолт, тансаг бүтээгдэхүүн юм. "Goofies" -ийг шинэхэн, чанасан хоол болгон, төрөл бүрийн салатанд эсвэл бие даасан таваг болгон ашигладаг бөгөөд тэдгээрийг цэцэгт байцааны эсвэл спаржа шиг хэрэглэдэг.

Агротехник.

Мөөгөнцрийн тариалалт хийхийн тулд сайн бордсон, шохойоор баялаг, гүн тариалсан хөрстэй задгай талбайг ялгаж салгах хэрэгтэй. Хөнгөн шавар, усанд сэлэх, өндөр хүчиллэг бүхий намаг хөрс нь үр тариа хийхэд тохиромжтой биш юм. Fennel нь хавар 2.5-3 см-ийн гүнд хөрсөнд үрийг тариалж тариалдаг бөгөөд хүнсний ногооны өтгөн ургамал ургах үед ургамлыг зөөлөн цайруулсан "goofers" үйлдвэрлэхэд бэлтгэдэг. Төвийн шүхэр дээрх жимс нь ногоон хүрэн болж, шүхэр нь саарал өнгөтэй болсон үед үрийг хураана. Нэгдүгээрт, зөвхөн дунд шүхэрийг тайрч, жимс жимсгэнэ шарж идсэний дараа хажуугийн шүхэрт эцсийн цэвэрлэгээ хийгддэг. Халуун ногоо болгон үр тариа өссөн цагаасаа эхлэн хурааж авдаг. Тендерт залуу навчийг ургаж буй улирлын туршид хэрэглэж болно. Хүнсний ногоог давслахад хэрэглэхийн тулд хушууг цэцэглэж, үр тогтох үеэр хурааж авдаг.

Чимэглэлийн байдал.

Нимгэн шилэн бутархай бутархай, том цэцэгтэй баг цэцэгтэй шүхэр болгон хуваасан гоёмсог навчтай арьсан ургамал нь ургамлын гоёл чимэглэлийн найрлагын төв болж чаддаг.

Видео үзэх: ТООХГҮЙ ӨНГӨРӨӨЖ БОЛОХГҮЙ 7 ТӨРЛИЙН НИЙТЛЭГ ЗҮҮД (May 2024).