Салатыг Европоос Орос руу авчирснаас хойш хоёр зуун жил өнгөрчээ. Эзэн хааны ордонд түүнийг тэсрэх ёсоор хүлээж авсан боловч цэцэрлэгчдийн ихэнх нь зүгээр л шаардлагагүй байсан: эргэн тойронд маш олон мөрөөдөл, морь, хамхуул байв. Зөвхөн энэ зууны төгсгөлд шанцайны ургамал цэцэрлэгт хүссэн байв.
Саяхан олон төрлийн салатыг бий болгосон. Тэд навчны хэлбэр, өнгөөр ялгаатай: цайвараас хар ногоон хүртэл, ягаанаас бараан улаан, хүрэн хүртэл. Гөлгөр навчтай сортууд байдаг бөгөөд тэдгээр нь бүрэн бөөгнөрсөн, тэр ч байтугай үрчлээстэй байдаг, навчны ирмэг нь бүр нарийн, эсвэл нарийн ширхэгтэй хальстай байдаг. Навч нь өөрөө торгомсог ("тослог"), дараа нь өтгөн, шүүслэг, шаржигнуур юм.
Салат цэцгийн төрлийг навч, байцаа, роман, ишний гэсэн 4 төрөлд хувааж болно.
Олон төрлийн салат, тэдгээрийн хөдөө аж ахуйн технологийн онцлог шинж чанарыг ойлгохыг хамтдаа хичээцгээе.
Айсберг шанцайны ургамалШатны төрлийн шанцайны ургамал навчис нь ургаж, ургамал ургахгүйгээр ялгаатай байдаг. Навчнууд нь том, хатуу (гонзгой, гурвалжин, сэнс хэлбэртэй) эсвэл тайрсан (царс навч, салгасан).
Бид сортуудыг нэрлэдэг:
Балет - өвөл, хаврын эхэн саравчтай газарт ургуулахын тулд бүх зун. Навч нь шаржигнуур, хар ногоон, том хэмжээтэй, сэнс хэлбэртэй, навчны ирмэг нь хуссан байна. Буудлага, бага гэрэл тэсвэртэй. Ургамлын жин 300-600 гр.
Дубачек М.С. - нээлттэй газарт. Навч нь цайвар ногоон, царс навчтай. 250 гр хүртэл жинтэй, буудлагад тэсвэртэй.
Робин - Дубачекийн MS-тай төстэй царс навчтай, харин навч нь бага шүүслэг бөгөөд антоцианинаар өтгөн ягаан өнгийн интоор өнгөтэй байдаг.
Маргад - өвөл-хаврын замын хөдөлгөөнд зориулагдсан. Улирлын дунд. Навч нь obovate, хар ногоон, нилээд бөмбөлөг юм. Ургамлын жин нь 60 гр бөгөөд удаан хугацаагаар хөгшрөхгүй, гайхалтай амттай, мөн хулгайд тэсвэртэй байдаг.
Крицет - хоргодох байранд (2-р сараас хойш тариалах), нээлттэй газарт. Эрт боловсорч гүйцээд 40-45 хоногт боловсорно. Навч нимгэн, өнгө нь цайвар ногооноос шаргал өнгөтэй. Нэг ургамлын жин 250 гр бөгөөд иш, халуунд тэсвэртэй.
Бусад сортууд: Рига, Улаан гал, Камарнянский, Москва хүлэмж, Шинэ жил.
Ромайн салат салатТолгойн салатууд
Өнхрүүлсэн салат нь хоёр төрлийн байдаг: газрын тостой, шаржигнууртай. Англи, Испани, Австрали, Японд сүүлийнх нь ихэвчлэн ургадаг, Франц болон Баруун Европын бусад орнуудад ургадаг.
Толгой (хагас толгойтой) салат нь навчнаас илүү удаан боловсордог. Суулгац гарч ирснээс хойш 45-60 хоногийн дараа янз бүрийн хэлбэр, нягтрал бүхий байцаа толгой үүсдэг.
Үед газрын тос шанцайны ургамал толгойг бүрдүүлдэг гаднах навчнууд нь эмзэг, нимгэн, дотоод навч нь хүрэхэд тослог байдаг.
Берлин шар - нээлттэй газарт.
Навч нь цайвар ногоон өнгөтэй, шаргал өнгөтэй. Байцааны толгой 300 гр хүртэл жинтэй, дунд нягтралтай.
Наадам - нээлттэй газарт. Навч нь саарал өнгийн цэцэглэж ногоон өнгөтэй, ирмэг нь бага зэрэг долгионтой. 400 гр жинтэй байцаа толгой, өтгөн, дотор нь цагаан шар өнгөтэй.
Норан - хоргодох хөрсөнд зориулагдсан. Толгой нь 250 гр хүртэл навч нь бага зэрэг долгионтой ирмэг цайвар ногоон өнгөтэй.
Кадо (хагас цувисан) - нээлттэй газарт зориулагдсан. Дунд боловсорч гүйцсэн, соёололтноос 35-70 хоногийн дараа боловсорно. Навч нь улаавтар өнгөтэй, хүчтэй антоцианины өнгөтэй байдаг. Байцааны толгой 200 гр жинтэй.
Москва муж - нээлттэй газарт. Дунд зэргийн эхэн, 200 гр жинтэй байцаатай дугуй толгой 40-70 хоногт боловсордог. Навч нь ногоон өнгөтэй. Төлсөн боловсорсон байцаа нь усан үзмийн мод дээр арав хоног хүртэл чанараа алддаггүй.
Кунжут (хагас цувисан) - бүх нийтийн. Дунд боловсорч гүйцээд 45-60 хоногт боловсорно. Навч нь хүчтэй антоцианины өнгөтэй хар ногоон өнгөтэй. Бөөрөнхий толгой 300 гр жинтэй.
Бусад төрөл: Татах, зөрүүд зөрүүд, хувь нэмэр, халамж.
Шаржигнуурын хамгийн алдартай нь Кучерявей, Одесса (хагас толгойтой), гэхдээ бас шинэ бий: Olympus, Olympus, Tarzan, Celtic, Roxette, Saladin, Түргэн, Сирен.
Төгөлдөр хуур (хагас цувисан) - нээлттэй газарт зориулагдсан. Навчнууд нь хар ногоон, сэнс хэлбэртэй. Байцааны толгой нь 500 гр жинтэй, нягтшилтай, энэ нь байцааны сэрээгээс доогуур биш юм.
Том толгой - задгай газар, хавар, зуны улиралд тариалах боломжтой. Гаралтын навчнууд нь сэнс хэлбэртэй, ирмэгийн дагуу цайвар ягаан пигментаци бүхий цайвар ногоон өнгөтэй. Дугуй толгой нь 400 гр хүртэл, дотор нь цайвар шар өнгөтэй.
Улаан салат (шанцайны ургамал)Ромын салат
Ромайн салатууд нь янз бүрийн нягтралтай гонзгой толгой үүсгэдэг (олон төрлөөс хамаарч). Гаралтын навчнууд нь босоо чиглэлд дээш чиглэсэн байдаг бөгөөд энэ нь зөвхөн энэ бүлгийн сортуудад л хамаарна. Импортын үрийн уутанд Косыг ихэвчлэн тэмдэглэдэг.
Верадарц - шанцайны ургамал. Байцааны толгой нь зууван хэлбэртэй байна. Гаднах навчнууд нь ногоон, дотор нь цайвар ногоон өнгөтэй.
Бусад төрөл: Парис, Совский, Балон.
Ишний салат
Ишний (спаржа) салат бөгөөд үүний гол хэсэг нь иш юм. Тэдний навч нарийхан, харин иш нь өтгөрдөг. Тэдгээрийг салатанд хувааж, спаржа шиг чанасан хэлбэрээр чанаж болгосон. ОХУ-д ийм салат Алс Дорнодод, гадаадад - Солонгос, Япон, Хятад, Америкт түгээмэл байдаг.
Тариалалт нь хавраас намар хүртэл байдаг. Салат нь бүх хөрсөнд ургадаг, услах, хангалттай талбай, гэрэлтсэн булан байх болно. Юу ч хаагдахгүй бол ургацын компакт шиг ургадаг.
Салатыг суулгацаар ургуулах боломжтой. Энэ арга нь олон давуу талтай байдаг: үрийг хадгалдаг (сийрэгжүүлэхийг хасдаг), өсөн нэмэгдэж буй улирлын гуравны нэг нь салат нь хамгийн оновчтой ургах горимд ортой, суулгацыг орон дээр байрлуулж, эрт хүнсний ногоогоос чөлөөлдөг. Тусгай хамгаалалттай газарт суулгацыг хүлээн авсны дараа эрт ургац хураах "уралдаан" үүсдэг.
Салат (шанцайны ургамал)Үрийг хайрцагт эсвэл шууд тусгаарлагдсан хүлэмжийн хөрсөнд 5 см-ийн зайд эгнээ (хэрэв суулгац тарихаар төлөвлөж байгаа бол), 10 см (түүж авалгүйгээр) тарина. Суулгацын тариалалтын хэмжээг 1 м.кв тутамд 1-1.5 гр, түүвэргүйгээр квадрат метр тутамд 0.5 г авна. Нүхний гүн нь 1 см хүртэл байна. Соёололт хийснээс хоёр долоо хоногийн дараа 3х3 эсвэл 6х6 см хэмжээтэй саванд суулгацыг хальслаарай.
Суулгац 3-4 жинхэнэ ухуулах хуудас боловсруулагдсаны дараа буюу 30-40 хоногийн дараа тариалахад бэлэн болсон байна. Үүнийг гүнзгийрүүлэхгүй байх нь маш чухал юм. Тарих үед үндэс хүзүү нь хөрсний түвшингээс доогуур биш эсэхийг шалгаарай. Суулгацыг заавал чийгтэй хөрсөнд тарих хэрэгтэй. Шилжүүлэн суулгах явцад аливаа сөрөг хүчин зүйлүүд нь өсөлтийг саатуулж, цэцэглэхэд хүргэдэг. Эрт боловсорч гүйцсэн сортуудын тарих загвар - 20х20 см, том сортуудын хувьд -35х35 см.
Ургамлын арчилгаа нь нийтлэг байдаг: хогийн ургамал, бордоо, услах. Азот-калийн бордоогоор бордох нь навчны эрчимтэй өсөлтийн үед шаардлагатай байдаг, гэхдээ тэдгээр нь хаагдахаас өмнө. Хэвийн өсөлтийн хувьд шанцайны ургамал нь тогтмол услах шаардлагатай байдаг.
Хаврын тариалалтыг аль болох эрт эхлүүлэх хэрэгтэй. "Ногоон дамжуулагч" зохион байгуулахын тулд богино хугацааны (хоёр гурван долоо хоногийн дараа) салат тарих нь илүү дээр юм. Ялангуяа ургац хураалт хойшлогдож байснаас үүссэн толгойнууд хурдан буудаж, идэж чадахгүй болдог. Хуурай цаг агаарт тогтмол услах нь ялангуяа салатны эх систем муу хөгжсөн, бараг бүгд 6-10 см-ийн давхаргад ордог тул байцаа толгой үүсгэх үед бага усалдаг;
Ургац хураалтын бэлэн байдлыг гаралтын хэмжээ, толгойн нягтрал зэргээр тодорхойлно. Толгой нь хангалттай бат бөх байхын тулд гараа арагшаа ургамал дээрээ зөөлөн дарна уу. Хэрэв навч нь нугалахгүй бол ургац хураалтын ажлыг хойшлуулах боломжгүй юм - навчны сортуудыг эс тооцвол ихэнх сортууд гашуун болж эхэлдэг. Гарч, хэд хэдэн шинэ сарнай навчаар үндсийг нь таслав.
Бага зэргийн өвөлжсөн газарт шанцайны ургамал өвөл тариалах боломжтой. Гэхдээ (урьдчилсан нөхцөл) нь өвлийн улиралд ургац үлдээх ёсгүй, харин 5-6 навчтай сарнай цэцэгтэй ургамал юм. Салат нь харьцангуй хүйтэнд тэсвэртэй бөгөөд цэвдэгт 10 хэм хүртэл, цас дор 20 хэм хүртэл тэсвэрлэх чадвартай. Чухал:
- тариалалтыг өтгөрүүлэхгүй байх, тарих зөвлөмжийг дагаж мөрдөх;
- суулгац тарих үед эх хүзүүг гүнзгийрүүлэхгүй байх;
- Хөрсийг хатааж болохгүй.
Салат (шанцайны ургамал)Эцэст нь хэлэхэд, салат нь одоогоор мэдэгдэж байгаа бүх витамин агуулдаг. Атеросклероз болон гэдэсний олон өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд өдөрт 100-150 гр салат идэхэд хангалттай. Энэ нь маш энгийн тул эрүүл мэндийнхээ талаар бодоод илүү олон салат тариалаарай.
Өгүүллийн эхэнд бид мөрөөдөл ба хамхуулыг дурдсан нь нууц биш юм. Өнөөг хүртэл шанцайны ургамал ургаж, хамхуул, chamomile нь аль хэдийн хүчтэй, гол болж ногоон болж хувирсан. Навч шанцайны ургамал, хамхуул, зураас дээрх тэжээллэг бодисын хэмжээг харьцуулах нь сонирхолтой юм.
Өвслөг ургамал дахь шим тэжээлийн агууламж
| Салат | Хамхуул | Мөрөөдөл | |
| Уураг,% | 0,6-2,9 | 5,2 | 1,7 |
| Элсэн чихэр,% | 0,1-4 | 1 | 1,4 |
| Витамин С, мг% | 7-40 | 200 | 155 |
| Каротин, мг% | 0,6-6 | 8-50 | 1,9 |
| Fe, мг% | 0,9 | 41 | 16,6 |
| Cu, мг% | 1,2 | 1,3 | 2 |
| MP, мг% | 3,2 | 8,2 | 2,1 |
| B, мг% | 1,8 | 4,3 | 4 |
Дашрамд хэлэхэд ялзрах нь анти-зинготик нөлөөтэй бөгөөд ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг сайжруулж, илүүдэл шингэнийг биеэс зайлуулахад тусалдаг. Энэ нь тулай, бөөрний дутагдал, давсагны эмгэгийг эмчлэхэд удаан хугацаагаар ашиглагдаж ирсэн.
Төмөр, зэс, марганецын ул мөр элементийн хослол нь цус багадалтын зарим хэлбэрийн эмчилгээнд хэрэглэхэд тохиромжтой. Тоос нь өвдөлт намдаах үйлчилгээтэй, шарх эдгээх, зөөлрүүлэх үйлчилгээтэй.
Өмнөд захуудад ногооны ногоонууд шунахайгаар үлээдэг тул удаан хугацаанд шинэхэн хэвээр үлддэг.
Энэ эрдэнэ шишийг ирээдүйд ашиглахаар хурааж, давсалж, исгэж, даршилж хатаана, өвлийн улиралд тэд бялууг жигнэж, янз бүрийн амтлагч бэлтгэдэг. Чувашид "Серде" мөрөөдлийн газраас шөл нь уламжлалт ардын хоол юм.
Тиймээс таримал ургамал ургахдаа зэрлэг зүйлийг үл тоомсорлож болохгүй.
Салат (шанцайны ургамал)Зохиогчид: Ленинград мужийн Пушкин мужийн үржүүлэгч Л.Шашилова
